花叔蜀：預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析（四）

時(shí)間：2023-04-03 13:31:41來(lái)源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

除了企業(yè)商家市場(chǎng)外

大眾消費(fèi)者也是預(yù)制菜的主要消費(fèi)市場(chǎng)。在我國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的同時(shí)，社會(huì)生活節(jié)奏也同步加快，尤其在一二線經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)的城市，年輕人的工作節(jié)奏快、生活壓力大，并沒(méi)有太多的時(shí)間細(xì)致認(rèn)真的烹調(diào)食物。預(yù)制菜的出現(xiàn)能將消費(fèi)中從繁瑣的洗菜、切菜、配菜程序中解放出來(lái)，幫助消費(fèi)者快速便捷的完成食物烹調(diào)，因此大受年輕消費(fèi)者的喜愛。除此之外，預(yù)制菜將食材進(jìn)行初加工，然后通過(guò)冷鏈物流運(yùn)送至消費(fèi)者手中，能較好的保存食物的新鮮度，滿足消費(fèi)者對(duì)于日常飲食營(yíng)養(yǎng)健康的需求。

2022年，我國(guó)預(yù)制菜最主要的消費(fèi)群體是一二線城市的年輕已婚女性。年輕女性群體在兼顧工作的同時(shí)沒(méi)有太多的時(shí)間用于家務(wù)勞動(dòng)，因此選擇預(yù)制菜能更快捷的完成家庭飲食制作，同時(shí)其消費(fèi)能力較強(qiáng)，愿意選擇價(jià)格相對(duì)較高的預(yù)制菜。

對(duì)于大眾消費(fèi)者而言，他們選擇購(gòu)買預(yù)制菜最主要的原因是方便快捷。當(dāng)代年輕人的工作壓力大，生活節(jié)奏快，工作之余少有時(shí)間去慢條斯理的準(zhǔn)備日常飯菜，因此方便快捷的預(yù)制菜得到他們的青睞。而人們工作辛苦的同時(shí)，收入水平得到明顯的改善，因此更對(duì)食物的口味需求也較高。而預(yù)制菜的口味調(diào)配科學(xué)合理，符合大多數(shù)人的需求，同時(shí)預(yù)制菜出品穩(wěn)定、口味好，因此美味可口也是大多數(shù)消費(fèi)者愿意購(gòu)買預(yù)制菜的原因之一。雖然，預(yù)制菜在我國(guó)發(fā)展普及的時(shí)間并不算太久，但是發(fā)展十分迅速。目前，超過(guò)八成的消費(fèi)者每周都會(huì)購(gòu)買預(yù)制菜，超過(guò)35%的消費(fèi)者每周都會(huì)購(gòu)買預(yù)制菜3次以上。預(yù)制菜的方便、快捷受到廣大消費(fèi)者的青睞，大部分消費(fèi)者也已經(jīng)形成了購(gòu)買預(yù)制菜的習(xí)慣。

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