第一季度廣東餐飲營(yíng)收同比增長(zhǎng)20%

時(shí)間：2023-04-03 12:08:03來(lái)源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

記者4月2日從廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，2023年第一季度廣東省餐飲主體從2022年12月的103.3萬(wàn)家增長(zhǎng)到目前的107萬(wàn)家，增幅達(dá)3.7%，營(yíng)收達(dá)480億元，同比增長(zhǎng)20%。為進(jìn)一步助力餐飲服務(wù)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，該局采取一系列措施，加強(qiáng)餐飲食品安全監(jiān)管，促進(jìn)餐飲質(zhì)量安全提質(zhì)升級(jí)，提供更好更安全的餐飲食品。

省市場(chǎng)監(jiān)管局表示，持續(xù)開展餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)考核，為全省餐飲從業(yè)人員提供免費(fèi)的線上食品安全培訓(xùn)考核平臺(tái)，實(shí)施按崗培訓(xùn)模式，培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、餐飲加工操作規(guī)范、食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警等，覆蓋全省在營(yíng)的餐飲服務(wù)單位，近三年來(lái)，培訓(xùn)餐飲從業(yè)人員超過(guò)200萬(wàn)人次。

此外，開展重點(diǎn)業(yè)態(tài)把脈問(wèn)診，積極消除系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)隱患。密切關(guān)注中央廚房、集體用餐配送單位、連鎖餐飲服務(wù)單位等重點(diǎn)企業(yè)、龍頭企業(yè)的食品安全，完成203家中央廚房、235家集體用餐配送單位、105家連鎖餐飲服務(wù)單位的全方位免費(fèi)“體檢”，對(duì)相關(guān)重點(diǎn)餐飲服務(wù)單位的系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)情況開展深入排查，對(duì)相關(guān)單位的持證經(jīng)營(yíng)、食品安全管理制度、設(shè)備設(shè)施、環(huán)境衛(wèi)生等環(huán)節(jié)進(jìn)行系統(tǒng)檢查，并對(duì)餐飲具和高風(fēng)險(xiǎn)菜品進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，提出對(duì)癥診療意見(jiàn)，督促整改落實(shí)。

在制止餐飲浪費(fèi)行為方面，將餐飲服務(wù)單位落實(shí)制止餐飲浪費(fèi)的情況作為必檢項(xiàng)目，督促餐飲經(jīng)營(yíng)者加強(qiáng)對(duì)食品原料采購(gòu)、貯存、使用的管理，減少原材料的非必要損耗。督促餐飲服務(wù)單位主動(dòng)張貼制止餐飲浪費(fèi)的宣傳提示，提醒消費(fèi)者適量點(diǎn)餐用餐及勸阻浪費(fèi)行為，配備公筷公勺和衛(wèi)生環(huán)保的餐盒、餐袋，提供打包服務(wù)等。鼓勵(lì)聯(lián)合兩大網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)推出單人套餐或多人套餐、小份量的外賣餐食供消費(fèi)者選擇，引導(dǎo)消費(fèi)者合理點(diǎn)餐、剩菜打包，少用一次性餐飲具，截至目前，36.1萬(wàn)家入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者上線小份菜及小份飯等，累計(jì)交易約8.14億份。

在推動(dòng)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)上，引導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)積極配合，將開通“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的商戶監(jiān)控視頻實(shí)時(shí)接入訂餐平臺(tái)，向消費(fèi)者開放查閱，讓消費(fèi)者了解餐飲食品加工關(guān)鍵過(guò)程，令消費(fèi)者安心點(diǎn)餐、放心用餐。同時(shí)，通過(guò)“陽(yáng)光餐飲專區(qū)”“品牌專區(qū)”“店鋪打標(biāo)”“直播接入”等方式給予流量扶持、排名靠前、傭金優(yōu)惠等優(yōu)惠政策，進(jìn)一步提高社會(huì)餐飲商戶參與建設(shè)的積極性、主動(dòng)性。目前，全省已有超過(guò)3萬(wàn)家社會(huì)餐飲服務(wù)單位建成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。

文/廣州日?qǐng)?bào)·新花城記者：王宇、何穎思通訊員：粵市監(jiān)廣州日?qǐng)?bào)·新花城編輯：林傳凌

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