中國肉類協(xié)會牛人俱樂部會員企業(yè)亮相武漢，帶來一場肉的盛宴

時(shí)間：2023-04-01 08:05:44來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

火鍋牛肉、燒烤羊肉、涮鹿肉……3月29日，在良之隆·2023第十一屆中國食材電商節(jié)上，來自中國肉類協(xié)會牛人俱樂部的10余家企業(yè)組團(tuán)亮相，各種肉香四溢。

據(jù)了解，本屆展會除了展出6萬類食材、預(yù)制菜品外，不少企業(yè)還帶來了2023年的新品、爆品，助力餐飲門店上新和開拓細(xì)分市場，滿足新消費(fèi)需求。

除了羊肉串，雨軒還有龍眼羊肝、羊臉肉等預(yù)制菜

羊肉串、龍眼羊肝、涮羊肉……在新鄉(xiāng)市雨軒清真食品股份有限公司（以下簡稱雨軒股份）的展臺前，圍滿了來嘗鮮的采購商和參展觀眾。

雨軒股份營銷中心凍品銷售總監(jiān)呂鐵剛介紹，此次參展帶了四個(gè)系列的產(chǎn)品，有鮮羊胴體、冷凍羔羊分割品系列、熟食預(yù)制菜系列、火鍋羊肉卷等。

“產(chǎn)品非常受歡迎，我們昨天現(xiàn)場簽約了9家經(jīng)銷商，還拜訪了70多個(gè)老客戶，收獲不小?！眳舞F剛稱，“趕上行業(yè)風(fēng)口，現(xiàn)在做預(yù)制菜的企業(yè)很多，來咨詢預(yù)制菜的客戶也比較多，牛羊肉預(yù)制菜很有潛力，我們的羊臉肉、功夫肚肉片、龍眼羊肝等預(yù)制菜是近期新推出的產(chǎn)品，今后也將預(yù)制菜產(chǎn)品研發(fā)上下功夫。”

呂鐵剛介紹，雨軒是集肉羊養(yǎng)殖、標(biāo)準(zhǔn)化屠宰以及牛羊肉深加工、冷鏈倉儲物流和國際貿(mào)易于一體的肉類全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，規(guī)模大，企業(yè)位于原陽，有便利的交通優(yōu)勢，2022年年屠宰量將近89萬只，預(yù)計(jì)今年屠宰量將達(dá)到120萬只。

2022年，雨軒股份開發(fā)研制了紅燜羊肉、麻辣羊蝎子、精粹羊雜、羊臉、麻辣羊蹄等10余款預(yù)制菜新品，經(jīng)過內(nèi)部上百次的品鑒，原味羊蝎子、紅燜羊肉（帶油潑辣子）、精品羊雜湯已經(jīng)正式量產(chǎn)，并于10月上線鍋圈、新零售渠道樸樸生鮮超市App，覆蓋福州、廈門、廣州、深圳、成都、武漢共6個(gè)一線南方城市。

從門店延伸到上游供應(yīng)鏈，龍廚專注提供火鍋牛肉

四川龍廚供應(yīng)鏈有限公司（以下簡稱龍廚）是一家以火鍋專用牛肉為主要產(chǎn)品架構(gòu)，涵蓋國際貿(mào)易、牛肉深加工生產(chǎn)及應(yīng)用研發(fā)、全國性消費(fèi)業(yè)態(tài)和自有終端品牌門店于一體的綜合性供應(yīng)鏈集團(tuán)。

“我們是一家從運(yùn)營火鍋品牌到延伸發(fā)展至上游供應(yīng)鏈的企業(yè)，因此，在產(chǎn)品研發(fā)上，我們能夠最直接地得到終端消費(fèi)者反饋，了解顧客需求。龍廚以火鍋牛肉為主導(dǎo)產(chǎn)品，賽道明確?！逼髽I(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人蘇杰說。

據(jù)介紹，龍廚面向全球優(yōu)質(zhì)牛肉產(chǎn)區(qū)統(tǒng)籌貨源，下設(shè)上海、鄭州、南昌分公司，并在眉山、成都、重慶擁有3個(gè)生產(chǎn)基地，布局全國凍庫及冷鏈物流?！澳壳芭c坎爺、故川、小龍坎、德莊、蜀大俠、楠火鍋、譚鴨血、吼堂等多個(gè)火鍋品牌有深入合作?！?/p>

除了針對B端餐飲企業(yè)的產(chǎn)品，龍廚還在興盛優(yōu)選等社區(qū)團(tuán)購平臺上銷售面向C端的調(diào)理牛肉?！敖窈髸邪l(fā)更多高品質(zhì)、高性價(jià)比的產(chǎn)品，以滿足更多人的需求?！?/p>

粵圓帶來新特鹿肉，匹配多種烹飪場景

廣東粵圓食品科技有限公司（以下簡稱粵圓食品）帶來的鹿肉系列產(chǎn)品，小眾而新特。

鹿肉怎么烹飪，成了現(xiàn)場被提及最頻繁的問題。展位工作人員介紹，針對不同的烹飪場景，公司重點(diǎn)推出了火鍋系列、中餐系列鹿肉產(chǎn)品。

據(jù)了解，預(yù)制系列的鹿肉產(chǎn)品，在終端市場已經(jīng)有了一定的消費(fèi)認(rèn)知，電商平臺上，五香鹿肉、鹵鹿腱子肉、風(fēng)干鹿肉，以及紅燒鹿肉罐頭等產(chǎn)品，購買者不少。

“肉質(zhì)細(xì)嫩、瘦肉多、結(jié)締組織少，適合多種烹飪方式。另外，鹿肉有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，低膽固醇?！痹摴ぷ魅藛T介紹，“鹿肉產(chǎn)品雖然較為少見，但隨著消費(fèi)者對營養(yǎng)價(jià)值的需求日益提升，產(chǎn)品的銷售市場也在不斷擴(kuò)大，也是公司未來主推的產(chǎn)品之一?！?/p>

牛人俱樂部分會會員企業(yè)近300家

在這次展會上，中國肉類協(xié)會牛人俱樂部的10余家企業(yè)組團(tuán)亮相，帶來了一場肉的盛宴。據(jù)介紹，中國肉類協(xié)會成立于1992年5月，協(xié)會會員涵蓋全國畜牧養(yǎng)殖、畜禽屠宰、肉類加工、冷鏈物流、肉食銷售，以及機(jī)械裝備、肉食配料、包裝物料等全產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)。2014年，中國肉類協(xié)會被世界肉類組織推選為副主席單位，2018年，再次當(dāng)選副主席單位。

中國肉類協(xié)會下設(shè)16個(gè)分支機(jī)構(gòu)，包括豬業(yè)分會、牛羊業(yè)分會、禽（蛋）業(yè)分會、天然腸衣分會、機(jī)械裝備分會等12個(gè)分會、3個(gè)工作委員會、1個(gè)專業(yè)委員會。

其中，牛人俱樂部分會是中國肉類協(xié)會內(nèi)設(shè)12個(gè)分會之一，會員單位覆蓋全國，發(fā)展至今會員企業(yè)近300家。同時(shí)，牛人俱樂部分會還成立了西北、華中、西南、華東、東北、華南、山東、北京、天津9個(gè)大區(qū)。

“分會會員包括我國境內(nèi)從事牛羊養(yǎng)殖、屠宰、加工、深加工、銷售、進(jìn)出口以及為牛羊行業(yè)提供相關(guān)產(chǎn)品或服務(wù)的企業(yè)或?qū)嶓w，包括加工設(shè)備、包裝材料、報(bào)關(guān)代理、冷鏈物流，以及供應(yīng)鏈金融等?！毕嚓P(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

責(zé)編:陳玉堯 | 審核:李震 | 總監(jiān):萬軍偉

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