擴張速度堪比坐火箭，為啥一年開7000家分店的正新雞排不火了？

時間：2023-03-28 12:40:32來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

憑借著一塊大雞排火遍全國各地，一年開出7000家分店，正新雞排，這個老百姓再熟悉不過的品牌，最近卻不再火爆，生意變得越來越冷清，究竟為何？

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擴張速度太快，管理不到位導致客戶體驗越來越差

我們之所以這么熟悉正新雞排，主要是因為正新雞排這些年來擴展速度非常的快，開了非常多的分店。但擴張速度過快，恰恰因為其分店開得太多太快，導致品牌商對代理商管理不到位，客戶體驗越來越差；與此同時，不少消費者反映正新雞排在用料方面也越來越坑，雞排裹的面粉越來越厚，而雞肉越來越少，導致雞排吃起來干巴巴的，完全沒有了最開始鮮嫩多汁的口感。

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價格上漲，質(zhì)量下滑導致客戶快速流失

我們都知道雞排原本是10塊錢一份的，還送飲料，但是現(xiàn)在價格漲到了12塊錢，甚至很多城市是15元一份，而且飲料也不送了，即使送也是劣質(zhì)調(diào)味粉勾兌出來的，非常難喝，因此消費者感覺花的錢不值。除此之外雞排的質(zhì)量也在下降，不知道是因為劣質(zhì)雞肉？還是劣質(zhì)的材料？雞排變得越來越難吃、價格卻蹭蹭往上漲，這個情況下人們紛紛選擇替代品，正新雞排的顧客也越來越少。

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產(chǎn)品單一，缺少創(chuàng)新導致客戶新的需求無法被滿足

雞排屬于小吃快餐，喜歡吃小吃的顧客圖的就是其方便快捷，口味豐富。然而，從創(chuàng)立到如今，不少顧客發(fā)現(xiàn)正新雞排一點改變都沒有，多年來依舊只有原來那幾樣產(chǎn)品，沒有進行任何創(chuàng)新，產(chǎn)品太過單一，滿足不了市場日新月異的需求。對比肯德基和麥當勞，每年都會不定期推出新產(chǎn)品來吸引消費者，而正新雞排卻沒有，不得不說正新雞排的產(chǎn)品創(chuàng)新的速度確實慢了很多。

總結(jié)：商業(yè)世界里沒有一成不變的成功之路，有的只是不斷的創(chuàng)新與努力，無論是中式餐飲還是西式餐飲，杜絕傲慢思維，始終圍繞顧客創(chuàng)新才能有機會在激烈的市場競爭中取得一席之地。您認同嗎？喜歡的點贊哦~

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