湖錦酒店是湖北餐飲業界的排頭兵，在湖北餐飲業界尤其在武漢餐飲業界具有經營風向標之稱。

湖錦酒店是武漢湖錦娛樂發展有限責任公司旗下品牌，是以經營中式餐飲為主的餐飲航母，為武漢著名的餐飲服務連鎖機構。

目前，湖錦品牌旗下擁有七家直營店面，還有武漢陽光錢柜娛樂發展有限公司、武漢賽江南藝術餐廳、鍋星時尚火鍋等支線品牌，總營業面積達四萬余平方米，員工三千六百余人。

除了酒店的裝修風格、服務水平被消費者推崇以外，湖錦酒樓的菜品更受消費者嘉評。

湖錦酒樓的菜品以湘、鄂、粵菜為主并吸收京、川、淮揚等各大菜系精萃，同時融合日式鐵板燒、泰國風情、法式西餐等世界美食精髓，顧及南來北往不同地域消費者的口味習慣，推出了一批包括辣得跳、蔥燒武昌魚、湯灼活海參、清炒洪山菜薹等在內的引領武漢中式餐飲菜品走向的菜式。在人文情愫、營養、食療探索方面獨具新的特色，并將四季時蔬與稀有珍饈相融合、傳統與時尚相結合的健康美食餐飲理念貫穿其中，逐漸形成了具有荊楚美食風格又博采眾長的個性化色彩突出的菜品體系。

辣得跳。辣得跳本為鹵水牛蛙，這是湖錦酒樓久銷不衰的招牌菜品之一。

不要以為吃辣只是川菜、湘菜的專利，可能就因為食客對湖北菜辣度不設防備之故，一不小心就會被這道菜辣得跳將起來。這道辣得跳，食材選取用牛蛙腿，牛蛙的營養價值豐富，且脂肪含量低，是十分健康的食材。特別是那些想吃辣，又追求辣得與眾不同的食客，辣得跳可以讓這樣的食客得到充分滿足，辣得跳的辣度足令一般人震撼。這道從外表看實在是不顯山不露水的菜肴，只有品嘗后，才讓人見識什么是辣的極致。

辣得跳動端上桌來，看似風平浪靜，夾起一塊送入口中，蛙肉細膩潤滑，微辣不燥，正欲感嘆盛名之下的辣得跳不過如此之時，風起云涌，舌尖一陣麻，額上細汗漸出，辣得真夠味?。【徬聞艁?，輕輕嚼起，這滋味是辣，那口感是嫩，兩者交融不絕，在舌尖起舞，喉間的火熱直燒到小腹，辣得真是一跳，但辣嘴而不辣心，那個辣味，嗜辣之人直呼：過癮！

養生名饌湯——灼活海參是備受高端客戶喜愛的海鮮菜品，選用生長周期較長的活海參，直接煲制，融合了海藻和膠東小海鮮而成，保持了海參最佳營養價值，不用味精、雞精等提鮮調料，保持了活海參本身的味道和原本淡綠色的顏色，口感脆爽。

蔥燒武昌魚，也是湖錦酒樓的招牌菜之一。此菜色澤金黃，脂肪肥厚，肉質細糯，油潤爽滑，味道異常鮮美。

   蔥燒武昌魚是道有故事的菜，因為武昌魚頗有來歷。

鄂城古稱武昌，其西南有個六十萬畝水面的湖泊，名曰梁子湖。梁子湖草豐魚美，它的通江處為樊口。唐代元結有歌曰：“樊口欲東流，大江欲北來，樊口當其南，此中為大回?；刂恤~好游，回中多約勾。漫欲作漁人，終焉得所水?！备柚兴f的回中魚，即是武昌魚。

武昌魚得名于三國。東吳甘露元年，末帝孫皓欲再度從建來（南京）遷都武昌。左丞相陸凱上疏勸阻，疏中引用了“寧飲建業水，不食武昌魚”這兩句單謠。于是武昌魚便始有其名。歷代名流學者都有贊賞，它的名聲也越來越響亮。1958年雄才大略的毛澤東，寫下了“才飲長沙水，又食武昌魚”佳句，傳誦于天下

武昌魚更是聲著華廈，名動五洲了

清炒洪山菜薹，烹飪方法非常簡單，可食材好生了得。

洪山菜薹，是紫菜薹的珍稀品種，俗稱“大股子”，因其原產于武漢市洪山區洪山寶通寺一帶而得名，系中國國家地理標志保護產品，其莖肥葉嫩，色香味美，在唐代已經是著名的蔬菜，歷來是湖北地方向皇帝進貢的土特產，曾被封為“金殿玉菜”，與武昌魚齊名。

湖錦酒樓國宴店地址：武漢市面上江漢區新華路243號。

訂餐電話： 027—85788088 027—85798088

湖錦酒樓萬達店地址： 武漢市江漢區菱角湖萬達廣場3-5樓。

訂餐電話： 027—85885777　027—85889977

湖錦酒樓錦江店地址：武漢市武昌區臨江大道88號

訂餐電話： 027—88221777 027—88229977　

湖錦酒樓(八一路店)地址：武漢武昌區八一路19附4號

電話：027-87278811

（供稿：連曉暉）

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