“說實(shí)話一個20多平米的店，日營業(yè)額突破1萬以上，之前我是想都不敢想的。”

21歲輟學(xué)創(chuàng)業(yè)，做過建材、干過裝飾……十年間數(shù)次創(chuàng)業(yè)，摸爬滾打，經(jīng)歷過種種起伏的葛鑫鑫，可謂是一位十足的創(chuàng)業(yè)老兵。

如今已過而立之年的葛鑫鑫，依然走在創(chuàng)業(yè)的路上，這一次他進(jìn)軍餐飲業(yè)，選擇了喜姐炸串，短短兩年半的時間連開8家店，單店日營業(yè)額高峰期達(dá)1萬＋。

年輕人創(chuàng)業(yè)什么才是成功的秘訣？讓我們一起聆聽葛鑫鑫的看法。

發(fā)現(xiàn)商機(jī)果斷出手

“2019年的時候，我去南京玩，用大眾點(diǎn)評搜索美食時，正好刷到喜姐炸串，清一色的好評讓我動了心，在嘗過產(chǎn)品之后，我就感覺可以復(fù)制到南通做。為此我還特意在回南通前打包了一些串串帶回去給朋友嘗了一下。”

海門大有境店

說起結(jié)識喜姐炸串的原因，葛鑫鑫認(rèn)為，這跟他多次創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練出來的商業(yè)嗅覺密不可分，“炸串是國內(nèi)有根基、有沉淀的小吃品類，可以說是從小吃到大，而且當(dāng)時炸串這個品類，行業(yè)里還沒有頭部品牌。我認(rèn)為喜姐可以成為頭部品牌，事實(shí)證明，我眼光很準(zhǔn)！”

短短兩年半連拓8家店

葛鑫鑫的第一家喜姐炸串店，是在2019年9月開始試營業(yè)的，第一個月店鋪流水就突破了他的想象。

面對這樣的流水，葛鑫鑫坦言：“說實(shí)話一個20多平米的店日營業(yè)額突破1萬以上，之前我是想都不敢想的。很多客人都是因?yàn)槟暇┑暝诰W(wǎng)絡(luò)上的熱度，慕名而來，就給我南通店帶來了第一波原始流量。加上口味確實(shí)好，嘗過一次的客戶也很容易成為回頭客?！?/p>

日實(shí)收1.6w

成功=機(jī)遇＋魄力?？吹降谝患业甑某晒Γ瘀析握J(rèn)為這是一個大機(jī)會，果斷拿下了南通市的區(qū)域代理，接著就在如皋開了第二家店。

12月份，又在海安萬達(dá)投了第三家店；之后在南大街再次開出屬于自己的第四家店……

月實(shí)收35w

就這樣，葛鑫鑫花了不到三年的時間，開了8家連鎖店，讓喜姐炸串覆蓋了整個南通。

葛鑫鑫分店

經(jīng)營成功的秘訣是什么？

面對這個問題，葛鑫鑫坦言：“我身邊很多人都問過我這個問題，其實(shí)說起來很簡單，站對風(fēng)口，選對品牌，自然容易成功。但什么是風(fēng)口，做哪個品牌是對的，創(chuàng)業(yè)者是否擁有辨別能力，能否做出正確的選擇，才是最難的。

炸串撒料

你看看現(xiàn)在年輕人逛街，奶茶與炸串小吃，都成了標(biāo)配。除了正餐之外，下午茶、聚餐、KTV、桌游等等眾多的消費(fèi)情境，都有我們炸串的影子。

而之所以客戶選擇我們喜姐炸串，而不是其他品牌，在經(jīng)營的這兩年多來我得出一些結(jié)論：這不僅僅是因?yàn)槲覀兊目谖逗?，而是品牌形象、品牌影響、服?wù)質(zhì)量，甚至我們門店的環(huán)境衛(wèi)生等等多種方面綜合的結(jié)果。

葛鑫鑫給員工培訓(xùn)

當(dāng)客戶認(rèn)可了你的這些點(diǎn)之后，客戶就會產(chǎn)生慣性消費(fèi)理念，逐步培養(yǎng)起客戶的品牌忠誠度。當(dāng)這部分的客戶群體越積越多的時候，營業(yè)額自然就水漲船高。

比如拿服務(wù)質(zhì)量來說，餐飲業(yè)有許多品牌是靠服務(wù)深得人心的，這都是我們需要去學(xué)習(xí)的。客戶來吃串就是一種消費(fèi)體驗(yàn)，我們的迎客詞，微笑服務(wù)等等都會讓客戶對品牌的滿意度倍增。

葛鑫鑫分店

而對于衛(wèi)生，這是餐飲行業(yè)的底線，這也是新式炸串區(qū)別于傳統(tǒng)街邊攤炸串非常重要的一個點(diǎn)。要知道，干凈整潔的炸串環(huán)境對于消費(fèi)者來說是至關(guān)重要的，我們的明檔式加工，讓客戶真正看見制作過程，吃的放心。

立足當(dāng)下布局未來

我也算是喜姐炸串一路成長的見證者與參與者，這兩年多來，我見證了喜姐從全國門店10來家左右干到現(xiàn)在的1800家，從公司原來的十幾號員工到現(xiàn)在的300多號員工的整個過程。這一切我覺得對于餐飲行業(yè)來說真的很不容易，我覺得喜姐能走到今天這樣的成績真的離不開企業(yè)團(tuán)隊的付出以及我們加盟商的用心經(jīng)營。

2022年我準(zhǔn)備繼續(xù)去搶占優(yōu)質(zhì)商圈，開優(yōu)質(zhì)店。因?yàn)楝F(xiàn)在公司的實(shí)力給了我更強(qiáng)大的后臺支持。

對于想要創(chuàng)業(yè)的年輕人，我還是那句話‘站對風(fēng)口、看準(zhǔn)品牌很重要’，對于即將加入喜姐的加盟商，我希望大家能夠一起做好喜姐這個牌子，服務(wù)好更多的消費(fèi)者。”

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：網(wǎng)紅餐廳食品安全新聞評論稿（網(wǎng)紅餐飲店淪為食安隱患“重災(zāi)區(qū)”，求利潤莫忘良心）

下一篇：小吃賽道不斷擴(kuò)容 企業(yè)借連鎖化快速擴(kuò)張