詞云來源/制作：窄門餐眼

燒烤分為烤串和烤肉兩大類。前幾天，餐眼君為大家盤了2022年烤串門店的數(shù)據(jù)，今天窄門餐眼繼續(xù)為大家盤盤烤肉品牌情況。

烤肉頭部品牌發(fā)展如何？烤肉品類發(fā)展概況怎么樣？

本期窄門餐眼將從多維數(shù)據(jù)解析22年上半年各大烤肉品牌情況，由于篇幅有限，餐眼君僅選取了代表性的品牌和數(shù)據(jù)，更多品牌數(shù)據(jù)詳情大家可以自己在窄門餐眼查一查！

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烤肉品類2022上半年概況

據(jù)窄門餐眼，全國目前營業(yè)中的烤肉店為115，849家（約11.6萬家），2021~2022年5月新開店數(shù)69，515家（約6.9萬家），關(guān)店數(shù)55，663家（約5.6萬家），凈增門店達(dá)13，852家（約1.4萬家）。

由此可見，疫情并未對烤肉品類造成很大影響。

九田家VS酒拾烤肉-頭部烤肉品牌

九田家和酒拾作為頭部品牌，兩者錯位競爭。

門店數(shù)量角度，截止22年5月，九田家黑牛烤肉料理以1078家門店數(shù)位列烤肉品類第一，酒拾烤肉以552家門店數(shù)排在第二。

門店發(fā)展角度，窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，疫情期間酒拾烤肉依然保持著高開店率，平均每月門店增長達(dá)18家，相比之下九田家擴(kuò)店速度有些乏力。

數(shù)據(jù)來源：窄門餐眼

門店分布角度看，酒拾烤肉率先布局下沉市場，三線及以下城市門店占比多于九田家。

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小豬查理烤肉-發(fā)展最迅速的品牌

窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，小豬查理是近年增速最快的烤肉品牌，21～22年5月凈增長362家，門店數(shù)達(dá)506家。

從門店分布角度，小豬查理主要布局在下沉市場，擴(kuò)店方向也以三、四線城市為主，以期搶占更多市場份額。

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厚貞日式烤肉VS松魚亭和牛燒肉-日式烤肉頭部品牌

門店規(guī)模和分布角度，窄門餐眼顯示兩家頭部日式烤肉品牌數(shù)量較少且均布局在一線、新一線城市，這可能跟國人對日式烤肉的口味接受度以及民眾消費(fèi)力有關(guān)。

厚貞日式烤肉以口碑指數(shù)958.4分位居用戶口碑第一名，松魚亭和牛燒肉緊隨其后以955.2分位列第二名。

另外，我們發(fā)現(xiàn)厚貞和松魚亭兩家品牌客單價比較高，在200元左右，可能是日式烤肉成本較高，相應(yīng)客單價也會高一些。

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韓爐村韓式烤肉VS韓宮宴-韓式烤肉頭部品牌

相較于日式烤肉的小眾，近年韓式烤肉品牌可謂是遍地開花。熱門韓劇、韓綜的傳播，在國內(nèi)掀起了韓餐熱潮。甚至現(xiàn)在，“下雪了，怎么能沒有炸雞和啤酒”的風(fēng)潮依然在年輕人消費(fèi)者中傳播。

門店規(guī)模角度，韓宮宴（363家）門店數(shù)領(lǐng)先韓爐村（178家）。

數(shù)據(jù)來源：窄門餐眼

但韓爐村的發(fā)展也不容小覷。

窄門餐眼顯示，韓爐村近年高速擴(kuò)張，21年～22年5月門店增加了92家，擴(kuò)張速度基本是韓宮宴的二倍。另外，從區(qū)域分布看，韓爐村近年主要向下沉市場擴(kuò)張，二線及以下門店數(shù)量多于韓宮宴。

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北木南烤肉和酒-潛力烤肉品牌

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根據(jù)窄門餐眼，北木南近一年凈增長220家，門店總數(shù)達(dá)339家，位列21～22年凈增長第三名。如果北木南以現(xiàn)在的速度繼續(xù)擴(kuò)張，未來有望成為烤肉頭部品牌。

最后給大家附上2022上半年烤肉品牌數(shù)據(jù)分析思維導(dǎo)圖：

圖片制作/來源：窄門餐眼

好啦，以上就是2022年上半年各大頭部烤肉品牌數(shù)據(jù)分析。

還想知道更多其他餐飲品牌數(shù)據(jù)，可以在下方留言，也可以進(jìn)入窄門餐眼查詢更多~

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