3月28日，呷哺呷哺公布2021年業(yè)績預(yù)期信息顯示，呷哺呷哺翻倍61.47億，同比2020年54.55億下跌12.7%。從信息上看，已打破禽流感前2019年60.30億的營收水平。不過，2021年因禽流感和停用虧損店面的一次性不利影響，呷哺呷哺經(jīng)歷了2014年上市以來首次年度虧損，增長幅度達(dá)2.13億。據(jù)了解，呷哺集團(tuán)公司將在2022年全面收縮，將面世新國際品牌，此外啟動(dòng)國際化市場產(chǎn)業(yè)布局。

圖片作者：攝圖網(wǎng)

從國際品牌上看，呷哺呷哺咖啡店的總收入占據(jù)集團(tuán)公司總總收入的57.3%，總收入同比增幅約為1.2%，仍是呷哺集團(tuán)公司的主要來總收入作者。對于上述信息的變化，公司表示即使咖啡店店面受禽流感影響輕微，從而導(dǎo)致部分咖啡店無法充分營業(yè)，但通過送餐、B2C網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)、社交網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)等多渠道產(chǎn)業(yè)布局，呷哺呷哺國際品牌咖啡店在2021年仍實(shí)現(xiàn)營收35.03億，同比2020年34.60億下跌1.23%。另外，湊湊咖啡店實(shí)現(xiàn)營收23.59億，同比2020年16.88億下跌39.8%。

店面數(shù)量各方面，呷哺集團(tuán)公司在2021年在停用229家虧損店面的此外，還新增了95家店面。其中包含52家呷哺呷哺店面和43家湊湊店面。截至2021年末，呷哺集團(tuán)公司共經(jīng)營1024家直營店面，其中，呷哺呷哺咖啡店達(dá)841家，湊湊咖啡店達(dá)183家。

針對“使勁關(guān)店，使勁展店”的經(jīng)營舉措，呷哺集團(tuán)公司各方面回應(yīng)表示，一各方面，2021年停用的229家咖啡店，均為虧損店面，且因前期遷建就出現(xiàn)了輕微的錯(cuò)誤，即使長期投入也難獲利，因此，經(jīng)過多方評估后，選擇“鋒鏑止血”停用咖啡店后再次出發(fā)。另一各方面，餐飲受禽流感影響輕微，甚至出現(xiàn)了再次大浪淘沙的局面，因此在好的商業(yè)地段也繼續(xù)保持收縮戰(zhàn)略，新開設(shè)了95家咖啡店。

對于2022年的發(fā)展規(guī)劃，呷哺集團(tuán)公司方案新開設(shè)店面156家，遷建上傾向于發(fā)展?jié)摿Υ?、發(fā)展基礎(chǔ)好的省份。尤其是在中國大陸省份之外展店的進(jìn)程將加快，包括中國臺(tái)灣、中國澳門、新加坡、馬來西亞等省份。此外，去年將面世定位中低端的新國際品牌呷哺“X”， 首批店面方案落戶北上廣深等一線城市，首家店面或?qū)⒃?022年底前亮相。

在智能化各方面，呷哺集團(tuán)公司去年將上線智能遷建智能化系統(tǒng)，輸入有關(guān)城市GDP、商業(yè)區(qū)信息、人流信息等，可自動(dòng)獲悉該門牌號(hào)未來經(jīng)營信息等指標(biāo)，提高店面遷建經(jīng)營信息預(yù)測的準(zhǔn)確性，達(dá)到遷建評估有數(shù)可依，最終提高店面遷建錯(cuò)誤率以及對現(xiàn)有資產(chǎn)優(yōu)化的精準(zhǔn)性。

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