近日，北京市宣布“六一”前夕北京餐飲經(jīng)營(yíng)單位停止餐食服務(wù)，變?yōu)樗筒秃妥蕴岱?wù)。為滿足北京市民多樣化就餐市場(chǎng)需求，以攜程送餐為代表的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，第二時(shí)間聯(lián)手北京餐飲國(guó)際品牌店面，迅速開通多種玻璃鋼菜品，讓顧客在家也能吃到“餐食味兒”。據(jù)攜程送餐數(shù)據(jù)顯示，目前玻璃鋼菜北京區(qū)域在售店面總數(shù)達(dá)297家，開通的玻璃鋼菜肴達(dá)665種。

圖注：攜程送餐玻璃鋼菜下單界面

連鎖咖啡店透過(guò)玻璃鋼菜增加銷量的同時(shí)，此前部分主要做餐食營(yíng)生的中小店家也在逐步開展線上銷售。記者關(guān)注到，攜程送餐定向?yàn)楸本┎褪侈D(zhuǎn)送餐的新開通店家免費(fèi)派發(fā)了3000個(gè)“送餐保鑣服務(wù)”席位。該服務(wù)可以透過(guò)專人教的方式，幫店家解決線上選單設(shè)計(jì)、營(yíng)銷運(yùn)營(yíng)等基本問(wèn)題，迅速實(shí)現(xiàn)線上訂貨。

600萬(wàn)種玻璃鋼菜火速開通 在京打開城中送

對(duì)于連鎖餐廳來(lái)說(shuō)，將已經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化菜肴進(jìn)行預(yù)包裝并不是新鮮事。但在很多顧客的印象里，玻璃鋼菜肴種單一，缺少鑊氣，沒(méi)有餐食味。因此除了推廣玻璃鋼菜信息，攜程送餐還在協(xié)助店家收集用戶意見，讓玻璃鋼菜在生產(chǎn)過(guò)程中，更充分地考慮家庭廚房再加工時(shí)的火候和時(shí)間，最大限度地還原菜肴味道。

為協(xié)助顧客了解到更多玻璃鋼菜肴種，幫店家更好推動(dòng)玻璃鋼菜銷售，攜程送餐開通玻璃鋼菜銷售專署，用戶在攜程送餐App首頁(yè)搜索“玻璃鋼菜”，即可進(jìn)入專署挑選菜肴。同時(shí)，為解決店家因店面少而物流配送范圍受限的問(wèn)題，攜程送餐現(xiàn)已聯(lián)手所有玻璃鋼菜肴牌店面，在北京打開“城中送”服務(wù)，擴(kuò)大菜肴物流配送范圍。

與攜程送餐合作的國(guó)際品牌餐飲店家在忙碌中度過(guò)了“六一”?！皬?月30日下午開始，我手機(jī)里全是送餐值班人員的群聊信息，大家都在群里張羅，幾乎24小時(shí)連軸轉(zhuǎn)，就為了以最慢的速度開通保供?！蓖橀w副總裁陳靜說(shuō)，接到停止餐食要求后，旺順閣緊急與攜程送餐聯(lián)動(dòng)，挑選出五家店面在送餐網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)開通玻璃鋼菜送餐服務(wù)，并特別針對(duì)前期消費(fèi)場(chǎng)景，面世了方便、豐富的送餐套餐。

據(jù)了解，特別針對(duì)玻璃鋼菜開通，攜程送餐開辟了專門的“綠色通道”，在嚴(yán)格資質(zhì)審核、確保品質(zhì)的前提下，做到最迅速度開通。在菜肴開透過(guò)程中，攜程送餐與店家密切合作，為店家提供更多數(shù)字化支持，及時(shí)意見反饋用戶意見，并在此基礎(chǔ)上給出優(yōu)化要求，協(xié)助店家不斷提高玻璃鋼菜肴的味道和感受。

“我們會(huì)根據(jù)攜程送餐給我們提供更多的用戶意見反饋，不斷研發(fā)捷伊玻璃鋼菜產(chǎn)品，使其更符合老百姓市場(chǎng)需求?！标愳o介紹，旺順閣將于5月中上旬面世新一批玻璃鋼菜，產(chǎn)品將越來(lái)越豐富。

花小小新疆炒米粉創(chuàng)始人趙剛也對(duì)記者表示，該國(guó)際品牌積極響應(yīng)政府號(hào)召，第二時(shí)間透過(guò)攜程送餐，面世了適合家庭烹飪的多款牛肉、雞肉味道的半成品炒米粉。相對(duì)于傳統(tǒng)送餐，玻璃鋼菜銷售不再受限于午餐、晚餐等高峰周末，現(xiàn)在還能城中送達(dá)，為店面空閑周末也提供更多了捷伊銷售訂單。

“我們是第二次做這種產(chǎn)品，受到了很多顧客的歡迎?！壁w剛介紹，4月30日以來(lái)，國(guó)際品牌已完成旗下北京區(qū)域61家店面的玻璃鋼菜開通。與此同時(shí)，國(guó)際品牌還對(duì)店面進(jìn)行了系統(tǒng)化培訓(xùn)，確保產(chǎn)品安全健康、味道標(biāo)準(zhǔn)。

免費(fèi)幫3000個(gè)餐食餐廳學(xué)做送餐 分?jǐn)偣潭ǔ杀竞妥饨饓毫?

經(jīng)驗(yàn)豐富的連鎖餐飲企業(yè)透過(guò)玻璃鋼菜摸索出捷伊銷售方式。面對(duì)停止餐食，普通小店家如何迅速將營(yíng)生搬到線上，減輕租金等固定成本的壓力，同樣值得關(guān)注。特別針對(duì)北京停止餐食的疫情防控要求，攜程送餐迅速成立專項(xiàng)組，緊急向北京地區(qū)首次開通送餐的困難中小店家免費(fèi)提供更多3000個(gè)“送餐保鑣服務(wù)”席位，由專業(yè)的送餐運(yùn)營(yíng)師向店家提供更多要求，從線上店面設(shè)計(jì)、經(jīng)營(yíng)狀況分析、送餐餐品開發(fā)、營(yíng)銷活動(dòng)策劃等方面給予指導(dǎo)和協(xié)助，教教店家線上訂貨。

圖注：北京某咖啡店打包送餐菜肴 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

北京停止餐食后，位于北京市昌平區(qū)的江戶前第二次從餐食轉(zhuǎn)做送餐營(yíng)生，也因此感受到了免費(fèi)的“送餐保鑣服務(wù)”。停止餐食的通知原本讓餐廳老板有些措手不及，沒(méi)想到“六一”節(jié)假日前夕，江戶前便在攜程送餐值班人員的協(xié)助下，迅速完成了審核入駐，同時(shí)值班人員也為他免費(fèi)申請(qǐng)了“送餐保鑣服務(wù)”席位。該咖啡店老板說(shuō)：“攜程送餐有專門的工作團(tuán)隊(duì)聯(lián)系了我，節(jié)日前夕還幫我們做了線上店面搭建?！?結(jié)合送餐運(yùn)營(yíng)專家的要求，咖啡店老板迅速確定了線上選單，并開始接送餐單。下一步他希望再做點(diǎn)線上營(yíng)銷，提高銷量。

據(jù)攜程提供更多的數(shù)據(jù)顯示，送餐保鑣服務(wù)開通以來(lái)，在提高店家收入和抗風(fēng)險(xiǎn)能力上有積極作用。今年預(yù)計(jì)將在全國(guó)免費(fèi)派發(fā)10萬(wàn)送餐保鑣服務(wù)，協(xié)助困難中小店家做好送餐營(yíng)生，共渡難關(guān)。

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