近年來，隨著消費(fèi)升級的持續(xù)深入，年輕人對健康茶飲的消費(fèi)熱情也逐漸被點(diǎn)燃。作為新式茶飲中的知名品牌，書亦燒仙草及時洞悉到了這一市場變化，并以“植物基”為切入點(diǎn)，打開了入局新思路，成為該賽道的“核心玩家”！從專注燒仙草到“植物基新茶飲”，書亦轉(zhuǎn)型“植物基”到底帶著哪些新的探索和思考呢？

01天然健康成主流，“仙草轉(zhuǎn)型”有優(yōu)勢

據(jù)CBNData發(fā)布的《年輕人養(yǎng)生消費(fèi)趨勢報告》顯示，九成以上的90后已具備養(yǎng)生意識，且超半數(shù)90后正走在養(yǎng)生路上。而甜膩、料多、熱量滿滿的奶茶儼然成為年輕人養(yǎng)生道路上的“攔路虎”。相較之下，植物基新茶飲將植物乳作為基底，使用植物蛋白替代動物蛋白，不僅原料天然、食材新鮮，而且對乳糖不耐受的人群也十分友好，種種特點(diǎn)恰好戳中了年輕人的痛點(diǎn)。

市場趨勢已經(jīng)擺在面前，如何向這一賽道進(jìn)軍成為一個難題，畢竟從“0~1”向來都不是一件輕松的事情。不過，相較于其他品牌的“全新開拓”，書亦入局“植物基”，更像是在原有戰(zhàn)略上的“更進(jìn)一步”，有著十分明顯的“先發(fā)優(yōu)勢”！

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自2007年起，書亦便開始聚焦“燒仙草”這一細(xì)分領(lǐng)域，陸續(xù)推出小芋圓燒仙草、生椰燒仙草、綠豆乳燒仙草等產(chǎn)品。而“燒仙草”本身就是一種植物，可以說發(fā)展“植物基”，是對“燒仙草”的又一種延續(xù)和創(chuàng)新。在行動上，書亦也的確是從“自然健康”的燒仙草出發(fā)，提出“仙草植物基 清爽低負(fù)擔(dān)”的全新品牌主張，并陸續(xù)推出生椰系列、橙漫系列等多款新式植物基新茶飲，均收獲不錯的市場反響。據(jù)書亦燒仙草市場部負(fù)責(zé)人提供的數(shù)據(jù)，僅“橙漫山茶花”一款產(chǎn)品就累積銷售超1000萬杯，在小紅書的相關(guān)話題閱讀量也超千萬，成功引領(lǐng)了整個新茶飲的植物基潮流。

02布局二三線城市，不斷占領(lǐng)消費(fèi)者心智

對于“植物基”這個概念，行業(yè)里的人有感知，但消費(fèi)者的感知是不明顯的，尤其在四五線城市，許多人甚至沒有“植物基”的概念。而這種心智上的差異，也實(shí)實(shí)在在反映到了消費(fèi)上。根據(jù)890新國貨研究院調(diào)研發(fā)現(xiàn)，實(shí)際購買中一線城市購買植物基新茶飲的意愿最強(qiáng)烈。有75%的一線城市群體在購買新茶飲時會刻意關(guān)注是否是植物基，而在三、四、五線等下沉市場購買意愿有待提高。

對植物基的認(rèn)知度不夠，不代表他們沒有對于新鮮原料、新鮮水果、天然健康的需求，只是目前這個需求遠(yuǎn)未被釋放。幸運(yùn)的是，書亦燒仙草主要在二三線城市布局，門店數(shù)已達(dá)7000家，覆蓋全國31個省份，已經(jīng)在下沉市場取得自己的規(guī)模優(yōu)勢。

憑借這份優(yōu)勢，書亦進(jìn)行了一場乳基底的整體升級，陸續(xù)將其遍布于縣城大街小巷加盟店的原材料替換為植物基底乳，并把幾千家門店在幾個月內(nèi)同時翻新，不斷向大眾傳遞書亦天然、清爽、輕負(fù)擔(dān)的理念，使植物基新茶飲不斷占領(lǐng)消費(fèi)者心智，力圖在中端市場藍(lán)海占據(jù)鰲頭。經(jīng)過一年來的布局，植物基也漸漸像“燒仙草”一樣，成為書亦的一個重要標(biāo)簽！

當(dāng)下，新式茶飲漸漸成為一片紅海，想要獲得更大的成功，就必須要有所“突破”，才能在激烈的市場競爭站穩(wěn)腳跟。而書亦燒仙草，則在原有賽道與城市布局的助推下，成功抓住了“植物基”未來，有望實(shí)現(xiàn)品牌長期發(fā)展的目標(biāo)！

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