肯德基賣甜點(diǎn)買進(jìn)了發(fā)跡，居然當(dāng)起了單一制的茶飲店。

6月30日，肯德基單一制茶飲國際品牌“奶奶自在茶”全省Z122在蘇州正式開張。

從店面場景上看，“奶奶自在茶”總體功能定位年輕化。飲品包括米乳茶、爆氫氧化鐵、果茶等類別，產(chǎn)品價(jià)格在13-19元之間。店內(nèi)還同時(shí)售賣烘焙商品和冰淇淋，包括蛋香原味厚蛋撻、小鮮肉糕餅和生椰瑞士卷，產(chǎn)品價(jià)格區(qū)間在6-14元。相對于喜茶、奈雪的茶這些頭部茶飲國際品牌，“奶奶自在茶”產(chǎn)品價(jià)格總體較為親民。

照片來源：大眾點(diǎn)評

或許是擔(dān)心大家對這個(gè)突然冒出來的茶飲國際品牌不熟悉，“奶奶自在茶”特地把“肯德基”元素凸顯出來，無論招牌還是店內(nèi)海報(bào)都有“全省Z122 肯德基母公司創(chuàng)新國際品牌”的宣傳語。商品上，“奶奶自在茶”也有和肯德基完全相同的商品，比如爆汁三檸柚柑茶、生椰瑞士卷，產(chǎn)品價(jià)格也都完全相同。

據(jù)“奶奶自在茶”客服介紹，目前該國際品牌茶飲店全省僅此一家。至于未來的擴(kuò)張計(jì)劃，肯德基母公司百勝中國并未透露更多。

做為百勝中國的快速增長引擎之一，肯德基這幾年其實(shí)一直在不斷試探茶飲消費(fèi)市場。

2019年7月，肯德基在部分甜點(diǎn)站上新了鮮味烏龍茶、九龍金玉臟臟茶、九龍金玉牛乳茶、九龍金玉酸奶奶蓋茶4個(gè)系列10款新茶飲商品。

更早的2月，肯德基曾在北京送出單一制的蒂芙尼藍(lán)甜點(diǎn)站，其中有大量新式茶飲商品，甜點(diǎn)站的出現(xiàn)曾被很多媒體解讀為肯德基要進(jìn)軍茶飲消費(fèi)市場的信號。

相比茶飲，百勝中國的紅酒似乎做得更順手。財(cái)報(bào)顯示，百勝中國目前運(yùn)營著三個(gè)紅酒國際品牌，分別是意大利國際品牌Lavazza、自有孵化紅酒國際品牌COFFii&JOY和肯德基的K-COFFEE。

截至2021年底，Lavazza店面數(shù)量從4家擴(kuò)展到58家，并表示將在2022年送出更多店面，正在向到2025年送出1000門市的目標(biāo)穩(wěn)步邁進(jìn)。COFFii & JOY表現(xiàn)也不錯(cuò)，2021年總體營收同時(shí)實(shí)現(xiàn)快速增長，洋快餐銷售額比疫情前快速增長了30%。K-COFFEE則在2021年售出超過1.7億杯紅酒，相比2020年增加了22%。

從此次推出單一制茶飲國際品牌“奶奶自在茶”上看，肯德基加碼茶飲消費(fèi)市場的決心可見一斑。

資深連鎖產(chǎn)業(yè)專家文志宏認(rèn)為，百勝中國具有多國際品牌經(jīng)營的經(jīng)驗(yàn)與基因，并且注重在中國消費(fèi)市場的本地化發(fā)展，因此“奶奶自在茶”的出現(xiàn)并不意外。同時(shí)，茶飲賽車場空間大、發(fā)展迅速，百勝也希望能夠拓展新的業(yè)務(wù)快速增長點(diǎn)，從而分一杯羹。

上海啡越投資管理有限公司董事長王振東表示，“奶奶自在茶”選擇蘇州為首發(fā)城市，且產(chǎn)品價(jià)格較為親民，更像是為布局下沉消費(fèi)市場做準(zhǔn)備。另外，從國際品牌功能定位上看，百勝中國也是希望通過茶飲品類更好地同時(shí)實(shí)現(xiàn)本地化，并挖掘年輕消費(fèi)消費(fèi)市場潛力。

對于奶奶自在茶而言，不僅擁有百勝中國和肯德基背書，還具有大量差異于其他國際品牌的資源優(yōu)勢。但，單一制做茶飲國際品牌也意味著要與該領(lǐng)域深耕的茶飲國際品牌進(jìn)行較量，這對“奶奶自在茶”也是一個(gè)較大的考驗(yàn)。

照片來源：肯德基官微

王振東表示，做為肯德基母公司國際品牌，商品和制作程序標(biāo)準(zhǔn)化、原材料品質(zhì)和食品安全管理都將是“奶奶自在茶”的優(yōu)勢所在。但，相對于以單一制國際品牌進(jìn)行發(fā)展，奶奶自在茶更適合為肯德基創(chuàng)造價(jià)值。

“例如測試更多商品，或是優(yōu)化商品操作程序，以及收集更多數(shù)據(jù)，以此為肯德基輸送更多爆款商品?！蓖跽駯|說。

文志宏指出，做為新銳國際品牌，“奶奶自在茶”可以借助百勝中國數(shù)字化建設(shè)和運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)實(shí)現(xiàn)多國際品牌間相互引流。但，當(dāng)下茶飲消費(fèi)市場競爭激烈，“奶奶自在茶”還需持續(xù)創(chuàng)新，保證研發(fā)能力。做為正在試水的首門市面，應(yīng)根據(jù)消費(fèi)市場的反應(yīng)進(jìn)行不斷調(diào)整，建立良好的商業(yè)模型，達(dá)到單店盈利，從而同時(shí)實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展。

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