說一說德克士吧

某年的十二月 由于本人閑來無事所以去德克士應(yīng)聘了 應(yīng)聘的時候說明了自己是兼職 店長當(dāng)時面試的時候說有60個訓(xùn)練工時 每個工時7塊錢 之后看訓(xùn)練工時的表現(xiàn)來決定后面的的時薪 反正也不知道怎么 可能就覺得想體驗一下生活 就直接去德克士上班了

（以下內(nèi)容僅限于本人工作的店和個人意見）

先說說同事吧 每個地兒都有好相處的跟不好相處的 這個完全可以理解 我們店沒有素質(zhì)的人多了去了 訓(xùn)練工時的時候 應(yīng)該每個新職員都有一個同事要手把手教的 基本上就是跟著做 幫幫忙什么的 這個是店長之前面談的時候說的 結(jié)果上班的時候 早班要開店 晚班要打烊 早班的時候店長帶 其實不難 學(xué)起來也沒困難 到了晚班的時候 就是一個收銀帶 因為店長下班了 當(dāng)時我就納悶兒 說好的固定一對一呢 玩兒呢 原本打烊是收銀的事情 結(jié)果讓我一個干了 她在旁邊吃著東西指手畫腳的指揮著 我一個人干完了所有的活兒 下班的時候超過了下班的時間點 收銀的那個人還給我來了一句 “給你這么來一次你就知道怎么打烊了 記得牢 下次手腳麻利點 這都幾點了 耽誤我下班”哇 當(dāng)時覺得特別委屈 后來第二天店長來問前一天打烊學(xué)的怎么樣 我說我一個人做完了全部 店長說怎么第一次上晚班就讓你干那么多活兒 太過分了 后來聽見店長去跟那個收銀的說 你真厲害 完全就是新人速成班 這么快就能讓她上手了

還有一個排班經(jīng)理 跨年當(dāng)天晚上把新人都排了晚班 自己跟店里他的小女友跨年去了 當(dāng)時我說跨年這天我想上早班 結(jié)果人家跟我說 早班就三個人 我們晚上得一起出去玩兒 你自己想辦法吧 要換班得找人跟你換的 反正沒人會同意 你去說了也白搭

好幾個人素質(zhì)超級差 讓我真的知道什么叫蛇鼠一窩 在內(nèi)場罵人 一口一個操你媽 去你媽的 你大爺 傻逼 當(dāng)時我在收銀線點餐 顧客就這么看著里面 因為德克士的餐品保溫臺都是透明的 當(dāng)時就覺得特別尷尬 也不知道說什么好

收銀之前是要先熟悉餐品 要學(xué)會配餐 每一次保溫臺沒有餐品或者欠了的話要往內(nèi)場叫餐 比如說炸貨的就叫ck 做飯和漢堡的就叫漢堡 如果缺了什么 就得往內(nèi)場叫ck 什么產(chǎn)品缺一 內(nèi)場回復(fù)收到 需要幾分鐘 這是明確的規(guī)定 當(dāng)然 我從上班那天開始起就沒有完整的按照規(guī)定的被回應(yīng)過一次 每次往里面叫 ck 什么什么欠一 不是沒人回應(yīng)就是直接打哈哈 跟我叫的是馬冬梅似的 不然就是說知道了 你能不能別逼逼了 知道了 叫你媽啊叫叫叫 當(dāng)時就覺得氣的要死 這時候店長就出來告訴你 不要在意 他們雖然人這樣 但是心不壞的 我就想說Excuse me??

還記得后來我問性格和跟人都特別好的某里個個例 為什么這種人還要留在店里 不開除 結(jié)果他們告訴我 因為他在店里的時間長 什么都會 所以沒有人管他 也不會想要開除他 當(dāng)時我就黑人問號

還記得我要辭職的時候 公司規(guī)定員工離職必須提前一個月交離職申請 當(dāng)時離職申請店長一直不批 我清楚的跟店長說過我是兼職 （因為我之后有事情 肯定做不長 ）但是店長給我的回應(yīng)就是 向上層通報的時候說了我是全職 必須上滿三個月才能走 我當(dāng)時就想 別逗了 待遇是兼職的待遇 平時的工作量和工作時間全都是按照全職來安排 等我要離職了還得用這個來扣著我 當(dāng)時氣的都覺得自己快成超級賽亞人

我第一個月工作了十多天 扣扣費用就有350塊的工資 還每天不管是我的事情還是別人的事情 只要是來的時間比我長的 級別比我高的都可以指使我去做任何事 如果反駁了就會說你新來的有架子 管不了 教不會 就去跟店長和管理層的說 除了簡單的其他的都不教 不但不教 每次問他的時候他還覺得你應(yīng)該會 所有的都讓自己學(xué) 訓(xùn)練工時還沒到 就讓自己獨立上班

這樣的事情還有很多 一直到現(xiàn)在我都對他們特別客氣 每次不管是叫餐還是別的什么 都會說謝謝 還會刻意保持距離 可即使是這樣 每天還是要受很多氣 后來忍無可忍就直接剛 本來就是脾氣不好的性子 說是來改改自己的暴脾氣 結(jié)果搞的更加暴躁

然后說說產(chǎn)品 價格 以及推銷

其實說實話 我們店里還真的沒有什么變質(zhì)過期的情況 每天都要貼單子 開封要打開封單貼上 制作要貼制作單 餐品還有時間牌 職前培訓(xùn)還要每個人都記住每個產(chǎn)品的保存時間 超時就要丟掉然后填廢棄表上 每天打烊的時候冰淇淋機 果汁機 熱飲機還有咖啡機 都要拆下來然后用多功能清潔劑清洗 清洗完之后再安上去 像咖啡機的口還有可樂機的出口都要用碳酸水和專門的清洗劑泡起來 第二天早上早班的人在洗一遍然后安上 每天基本一般七點半開始打烊打到九點半下班 像制冰機過濾水系統(tǒng) 都會每周清潔一到兩次 全部拆開清潔 有專門的人會排清潔班 然后做清潔 每天晚上晚班經(jīng)理都要拍打烊廢棄 要檢查時間單 過期的東西都要丟掉

德克士最坑的地方就是會員 其實普通會員關(guān)注公眾號就可以免費辦的 而且平時打九折 如果不是會員 米飯平均25元一份 單點兩個漢堡兩個薯條就將近六十塊錢 尊享卡每辦一張辦理的服務(wù)員有提成五塊 店里有提成五塊 至于服務(wù)員的提成 什么時候發(fā)到手 就不得而知了 店里的業(yè)績不夠 就必須得辦卡 辦卡可以提升業(yè)績 管理組的人也會每天晚上那各個店的辦卡數(shù)量進行對比和深入靈魂的夸獎和批評 每天都要求員工辦卡的數(shù)量 讓員工變著法子賣卡 每周的周會或者每個月的月會都會來教怎么推銷會員卡 如果沒有達到數(shù)量就會有什么懲罰制度 還會把員工調(diào)去會員卡賣的好的店去學(xué)習(xí)

有時候我就想問 簡簡單單的不好么？安安生生的不好嗎？提高價格來增加vip會員的辦卡數(shù)量 非得做一個百般漏洞的VIP會員制度和一個百般漏洞的會員福利 還得用硬性規(guī)定去讓員工去讓消費者辦卡 何必呢 作為一個餐飲行業(yè) 就不能別跟理發(fā)店靠齊 這些做法跟德克士主張的天生好客跟舒食概念真的是八竿子都打不著

最后 其實寫這個只是為了記錄一下我當(dāng)時在德克士兩個月左右的短暫時光 如果說問德克士始終競爭不過肯德基和麥當(dāng)勞的原因是什么 我只想說 也許是因為德克士自從開放加盟起 每個老板都想著賺錢 可能初衷就是賺錢 其他的跟著總公司的規(guī)定做就可以了 最起碼 作為個人而言 我不喜歡一個吃飯的地方還要給我推銷會員卡 讓我交錢 捆綁我消費 如果一個地方你受不了 你就去改變 改變不了 就離開 我的服務(wù)態(tài)度可以說是很好了 這個沒必要謙虛 但是別的人并不會因為你的服務(wù)態(tài)度好跟你學(xué)習(xí) 會覺得你有病 領(lǐng)導(dǎo)夸你的時候別人也是一件真他媽以為這套有用的嘴臉來對待 沒有態(tài)度 沒有素質(zhì) 沒有清晰的管理流程和制度 沒有按照規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行 沒有做到承諾員工的事情 這就是問題 都說己所不欲勿施于人可是每個人都想自己少做點 別人多做點 別人做的不對還可以去呲巴兩句 顯示一下自己在店里的地位 每個人都巴不得某個人犯錯 自己可以去諷刺他 看他笑話 去以一種高高在上的態(tài)度去訓(xùn)斥他 這就是問題 員工的素質(zhì) 管理層領(lǐng)導(dǎo)的態(tài)度 這就是問題 為什么德克士始終競爭不過 沒有為什么 這是應(yīng)該的

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