從調(diào)味料到玻璃鋼菜，做香味的延展。

今后消費(fèi)據(jù)介紹，高品質(zhì)肉類產(chǎn)業(yè)公司「利和香味」近期順利完成D輪融資，此輪融資由華興新經(jīng)濟(jì)公募基金、隱山民資聯(lián)合領(lǐng)投，麥星民資、建發(fā)新興投資、中金民資旗下中金傳合公募基金、微光創(chuàng)投共同投資，泰合民資持續(xù)擔(dān)任獨(dú)家財(cái)務(wù)顧問(wèn)。

利和香味成立于2010年7月，以調(diào)味料、玻璃鋼菜業(yè)務(wù)發(fā)展為核心理念業(yè)務(wù)發(fā)展，在青島、上海和成都建有研發(fā)中心，且擁有基礎(chǔ)香味、無(wú)機(jī)香味、冷凍調(diào)理肉類等四家Chhatarpur生產(chǎn)廠。

最近十余年是西餐連鎖化快速成長(zhǎng)階段，并在2019年中國(guó)人均GDP突破1萬(wàn)美元大關(guān)。參考美日等發(fā)達(dá)國(guó)家經(jīng)驗(yàn)，連鎖化率接下來(lái)會(huì)進(jìn)一步提速。商品標(biāo)準(zhǔn)化作為其中重要一環(huán)，也在帶動(dòng)上、下游供應(yīng)鏈升級(jí)迭代。

以麻為代表的火鍋標(biāo)準(zhǔn)化升級(jí)，是利和香味的業(yè)務(wù)發(fā)展切入點(diǎn)。據(jù)悉，通過(guò)自研超臨界提煉技術(shù)，利和實(shí)現(xiàn)了在相對(duì)常溫狀態(tài)下，安全環(huán)保地提取和分離辣椒有效物質(zhì)的目的。利和香味在辣椒產(chǎn)地甘肅隴南建設(shè)有大型超臨界二氧化碳提煉廠；隨著業(yè)務(wù)發(fā)展規(guī)模擴(kuò)大，利和香味正在逐步拓寬核心理念火鍋供應(yīng)鏈，包括與上市公司合資建設(shè)番茄制品生產(chǎn)廠等布局。

利和香味創(chuàng)始人&董事長(zhǎng)王斌告訴今后消費(fèi)，最近十二年，利和香味主要緊緊圍繞香味做了三件事：積極探索了基礎(chǔ)香辛料的標(biāo)準(zhǔn)化，形成系列化無(wú)機(jī)調(diào)味料的研發(fā)和生產(chǎn)能力，向終端商品延展面世玻璃鋼菜商品。

在2020年3月，利和香味面世品質(zhì)玻璃鋼菜國(guó)際品牌“朕宅”，主打品質(zhì)生活的家庭情景，并緊緊圍繞“全球美味”面世美式芝士牛肉卷、英國(guó)惠靈頓牛排、日式蒲燒鰻魚(yú)等技術(shù)創(chuàng)新系列商品。據(jù)介紹，此輪融資資金預(yù)計(jì)也將持續(xù)投入位于上海、成都、青島的Chhatarpur研發(fā)中心和供應(yīng)鏈升級(jí)。

圖片來(lái)源：另一說(shuō)網(wǎng)

隨著居家生活激增，玻璃鋼菜場(chǎng)在最近兩年取得爆發(fā)式增長(zhǎng)，并吸引了一眾新老玩家入局，包括本味鮮物、艾麻小梅園、小牛凱西、舌尖英雄等均斬獲新一輪融資。此外，海底撈、眉州東坡等餐飲企業(yè)也紛紛下場(chǎng)，基本概念社區(qū)團(tuán)購(gòu)、直播、B2C等各類平臺(tái)進(jìn)行積極探索嘗試。

王斌認(rèn)為，中國(guó)玻璃鋼菜場(chǎng)尚處于起步晚階段，一定是百花齊放，玩家眾多。對(duì)于利和香味來(lái)說(shuō)，更多是側(cè)重于供給側(cè)技術(shù)創(chuàng)新，而不僅是做需求端的滿足。在王斌看來(lái)，基本概念市場(chǎng)數(shù)據(jù)的商品技術(shù)創(chuàng)新，往往比較滯后，而供給側(cè)視角下的技術(shù)創(chuàng)新，消費(fèi)者覺(jué)得好就會(huì)獲客，不好就會(huì)用腳投票。

值得一提的是，利和香味起家的業(yè)務(wù)發(fā)展是從餐飲等ToB客戶為主起步晚的，且其玻璃鋼菜商品不僅僅是餐飲爆款的延展，同時(shí)也在做技術(shù)創(chuàng)新玻璃鋼菜味道。王斌表示，西餐主打產(chǎn)品是需求端已經(jīng)有過(guò)驗(yàn)證的結(jié)果，但與此同時(shí)，盡管供給側(cè)技術(shù)創(chuàng)新的味道可能未必像餐廳那樣普適和爆款，但面向品質(zhì)生活的特定消費(fèi)情景而生的商品，會(huì)有更突出的價(jià)值體現(xiàn)。

利和香味玻璃鋼菜國(guó)際品牌的平臺(tái)策略相對(duì)謹(jǐn)慎，相對(duì)于廣度，更看重平臺(tái)的精準(zhǔn)度。“所有的商品開(kāi)發(fā)和銷售，一定是追著使用者跑，賦能核心理念使用者集中的地方，而不是單純的大而廣的鋪開(kāi)?！蓖醣蟊硎荆缣熵垺⒕〇|旗艦店以及線下精品超市、會(huì)員店，是朕宅重點(diǎn)開(kāi)拓的市場(chǎng)。

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