食品是人類賴以生存的必需品之一，因此，食品的安全不僅關(guān)系到人類生存和身體健康，還關(guān)系到民族的素質(zhì)和興衰，甚至還能影響一個(gè)國家或者一個(gè)地區(qū)的聲譽(yù)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展。3月15日晚，央視315晚會(huì)曝光了河北滄州青縣養(yǎng)羊基地存在部分養(yǎng)殖戶非法使用瘦肉精的問題，并導(dǎo)致這些含有瘦肉精的羊肉流向了國內(nèi)的一些肉類市場(chǎng)。

瘦肉精的化學(xué)成分是腎上腺類神經(jīng)興奮劑（β-興奮劑），它既不是獸藥也不是飼料添加劑，因可促使畜體皮膚紅潤，被毛發(fā)亮，促使畜體脂肪分解，加快瘦肉生長(zhǎng)，所以民間就稱它為“瘦肉精”。

二十世紀(jì)八十年代初，美國一家養(yǎng)殖公司將瘦肉精添加到飼料中，發(fā)現(xiàn)能顯著增加生豬的瘦肉率，開始了向生豬投食瘦肉精的歷史。這些吃了瘦肉精的豬被屠宰后，肉色鮮紅、脂肪層極薄，往往是皮貼著瘦肉，瘦肉豐滿。瘦肉精本身會(huì)造成畜體四肢無力、心肌肥大以及頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等中毒癥狀，甚至死亡，所以，這些不良商家都是在畜體出欄前二三十天才開始投食，以免過早投食造成畜體死亡。像河北滄州青縣的那些不良養(yǎng)殖戶在給羊投食瘦肉精的時(shí)候，就是選擇在了出欄前的一個(gè)月。

由于不良養(yǎng)殖戶給畜體投食的瘦肉精高出人用劑量的數(shù)十倍，而瘦肉精本身代謝還非常緩慢，這就造成了被屠宰的畜肉中殘留了大量的瘦肉精。如果心律失常的患者食用了這種肉類，就容易誘發(fā)心動(dòng)過速、室性早搏等癥狀；而高血壓、冠心病、甲狀腺功能亢進(jìn)者，更容易發(fā)生上述癥狀。

為了保護(hù)人民群眾的身體健康，減少食品中農(nóng)藥、獸藥以及類似瘦肉精這些有害化學(xué)物質(zhì)的殘留，我國對(duì)此也加大了打擊力度。2011年，央視的315晚會(huì)，曝光了長(zhǎng)期以來宣稱“十八道檢驗(yàn)、十八個(gè)放心”的雙匯集團(tuán)在食品生產(chǎn)中使用了含有瘦肉精的豬肉。受此影響，我國最大的肉制品加工企業(yè)隨之陷入了“瘦肉精”漩渦之中，當(dāng)日開盤，“雙匯發(fā)展”隨即出現(xiàn)暴跌，僅5分鐘便封死于跌停板，100多億雙匯市值瞬間蒸發(fā)。

沉痛的教訓(xùn)一次再一次告誡這些養(yǎng)殖戶和經(jīng)營商：商人在追逐利潤的同時(shí)，必須堅(jiān)守住自己的道德底線，承擔(dān)起應(yīng)有的社會(huì)責(zé)任。以犧牲道德和消費(fèi)者利益換取的利益，最終必然會(huì)付出慘痛的代價(jià)。

遺憾的是，社會(huì)上的一些不良養(yǎng)殖戶仍然鋌而走險(xiǎn)，一次又一次觸碰道德和法律的底線。據(jù)有關(guān)資料顯示，目前國內(nèi)瘦肉精相關(guān)的裁判文書共有835份，其中2018年新增85份；2019年新增147份；2020年新增87份，遼寧（96份）和山東（94份）兩省名列榜首。這還是已經(jīng)被查獲并處理的，那些漏網(wǎng)之魚又有多少呢？

河北滄州青縣以蔬菜、林果、養(yǎng)殖三大支柱產(chǎn)業(yè)聞名全國，也是河北省食品產(chǎn)業(yè)強(qiáng)縣名單之一。這些成績(jī)的每一步都凝結(jié)著青縣人民的汗水與淚水和青縣黨委、政府對(duì)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的扶持和重視。據(jù)統(tǒng)計(jì)，青縣共有養(yǎng)殖場(chǎng)664家，存欄育肥羊48萬只，全年出欄量就達(dá)到了70多萬只。

央視315晚會(huì)曝光河北瘦肉精羊肉后，河北青縣縣委縣政府已經(jīng)表示要徹查到底，公安部門已經(jīng)對(duì)涉及的河北天一肉業(yè)有限公司法人代洪茹、負(fù)責(zé)人代峰及養(yǎng)殖戶回成杰進(jìn)行了控制，并連夜追查“瘦肉精”來源及問題羊肉的流出情況；鄭州市場(chǎng)監(jiān)管部門在節(jié)目播出當(dāng)晚就組成了聯(lián)合調(diào)查組對(duì)中牟縣、惠濟(jì)區(qū)多家農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)交易市場(chǎng)及其周邊羊肉食品經(jīng)營者開展全面排查，徹查河北省滄州市青縣“瘦肉精”羊肉流入鄭州，嚴(yán)防不合格羊肉流入到鄭州市場(chǎng)。

雖然我們說“亡羊補(bǔ)牢，猶未遲也”，但是我們同時(shí)也要清楚地看到，每一次因?yàn)槭称钒踩黄毓夂螅瑢?duì)當(dāng)?shù)氐穆曌u(yù)和產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的影響都是致命的。試想，全國各地的肉類市場(chǎng)誰還敢經(jīng)營青縣羊肉，老百姓誰還敢放心地吃青縣羊肉。這種影響不要說持續(xù)幾年，即使持續(xù)三個(gè)月，青縣的養(yǎng)殖業(yè)還復(fù)存在嗎？

這正是：奸商賺錢走歪道，看似瘦肉藏玄妙；欺傷民眾終害己，必蹲監(jiān)牢公理報(bào)。

①：詩作選自延津棗花詩社張振剛的《報(bào)應(yīng)》。

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