在禽流感和嘍經(jīng)濟(jì)的雙重因素促進(jìn)下，玻璃鋼菜已經(jīng)開始在亞洲地區(qū)流行起來。今后，玻璃鋼菜若想繼續(xù)極慢快速增長態(tài)勢？火爆的玻璃鋼菜，到底是短期藍(lán)海卻是長期賽車場？為此，領(lǐng)域內(nèi)外存在著不同的聲音。

近年來，玻璃鋼菜領(lǐng)域的熱度正在持續(xù)發(fā)酵。民資涌向、入局者增多、地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶植政策相繼出臺(tái)，都把玻璃鋼菜的關(guān)注度和話題度，推向了一個(gè)又一個(gè)新高度。

與此同時(shí)，玻璃鋼菜也在社會(huì)上引起了廣泛的討論。

7月28日20:00-21:10，紅餐網(wǎng)截圖號(hào)將推出三期“玻璃鋼菜開講沙龍”，屆時(shí)，呷哺集團(tuán)創(chuàng)辦人、董事長賀光啟、信良記CEO & 新大頜創(chuàng)辦人李劍、霸蠻湖南米粉創(chuàng)辦人張?zhí)煲弧⑺{(lán)龍宋戰(zhàn)略營銷咨詢公司創(chuàng)辦人藍(lán)龍宋、世界西餐業(yè)聯(lián)合會(huì)風(fēng)尚消閑委員會(huì)主席黃耕，將針對(duì)藍(lán)海上的玻璃鋼菜賽車場展開一場精彩的討論，齊聚一堂玻璃鋼菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的今后發(fā)展之路，為大家增添一場干貨滿滿的思辨盛會(huì)。

01.

玻璃鋼菜賽車場火爆，

民資涌向、巨頭下場

玻璃鋼菜的火爆程度，從下面這組信息可見一斑。

根據(jù)阿里巴巴發(fā)布的《虎年春節(jié)消費(fèi)趨勢報(bào)告》表明，今年春節(jié)期間，盒馬玻璃鋼菜銷量同比快速增長345%，淘寶玻璃鋼菜銷量同比快速增長超過100%。

百度指數(shù)表明，2022年“玻璃鋼菜”有關(guān)搜索同比上漲877%。

紅餐大信息表明，2021年，亞洲地區(qū)玻璃鋼菜賽車場融資達(dá)十多起、共獲投融資數(shù)十億元。進(jìn)入2022年，民資對(duì)玻璃鋼菜的熱情有增無減，截至今年6月底，半年內(nèi)玻璃鋼菜賽車場的融資已經(jīng)多達(dá)十余起。

企查查信息表明，我國現(xiàn)存玻璃鋼菜有關(guān)民營企業(yè)6.60家店，單2020年就新增玻璃鋼菜有關(guān)民營企業(yè)1.28家店。2021年，我國也新增玻璃鋼菜有關(guān)民營企業(yè)四千余家。

艾媒咨詢發(fā)布的信息表明，2021年中國玻璃鋼菜領(lǐng)域規(guī)模為3459億元，預(yù)計(jì)今后中國玻璃鋼菜場保持較高的快速增長速度，2026年玻璃鋼菜場規(guī)模將達(dá)10720億。

目前，市場上的玻璃鋼菜，除傳統(tǒng)的玻璃鋼菜民營企業(yè)國際品牌，也出現(xiàn)了很多玻璃鋼菜國際品牌新銳。

△圖片來源：另一說網(wǎng)

除傳統(tǒng)餐飲民營企業(yè)、食品民營企業(yè)，其他領(lǐng)域的民營企業(yè)也爭先涌向玻璃鋼菜賽車場，如農(nóng)夫山泉、深圳地鐵、趣店，其主營業(yè)務(wù)都和食材餐飲無關(guān)，也都已經(jīng)開始試水玻璃鋼菜業(yè)務(wù)。

值得一提的是，除供應(yīng)商、生產(chǎn)商、餐飲民營企業(yè)等玻璃鋼菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈上下游民營企業(yè)加速產(chǎn)業(yè)布局玻璃鋼菜，多地政府也在搶灘產(chǎn)業(yè)布局，爭先加碼玻璃鋼菜賽車場，希望通過促進(jìn)玻璃鋼菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)展，進(jìn)一步提升農(nóng)產(chǎn)品的附加值，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展融合與鄉(xiāng)村振興，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展增添新動(dòng)力。

據(jù)了解，全國已有多個(gè)城市已經(jīng)開始爭搶“玻璃鋼菜之都”的稱號(hào)。

截止目前，湛江、肇慶、壽光、諸城、梁平、萊陽、原陽、大同、溫州等城市，加大政策扶植，加碼玻璃鋼菜賽車場，將玻璃鋼菜作為地方特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)布局。

02.

玻璃鋼菜開講沙龍，

齊聚一堂玻璃鋼菜發(fā)展新機(jī)遇

事實(shí)上，玻璃鋼菜場火爆的背后，也暗藏著很多隱憂。

在禽流感反復(fù)影響下，玻璃鋼菜逐漸成為消費(fèi)者囤貨的熱門選擇，但亞洲地區(qū)的玻璃鋼菜領(lǐng)域尚處于探索階段，尚無嚴(yán)格統(tǒng)一的國家標(biāo)準(zhǔn)，民營企業(yè)入局門檻低，代工情況也較為常見，市場魚龍混雜，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，很多消費(fèi)者對(duì)玻璃鋼菜的品質(zhì)存在疑慮。

為此，有人看好玻璃鋼菜的發(fā)展前景，也有人看衰玻璃鋼菜的今后發(fā)展。

可以說，玻璃鋼菜在備受關(guān)注的同時(shí)，也飽受爭議。那么，玻璃鋼菜發(fā)展前景究竟如何？后禽流感時(shí)代，玻璃鋼菜若想賦能餐飲領(lǐng)域？玻璃鋼菜是真需求，卻是偽概念？

紅餐網(wǎng)作為餐飲領(lǐng)域的觀察者和記錄者，也一直密切關(guān)注著玻璃鋼菜場的新變化。

△圖片來源：另一說網(wǎng)

為此，7月28日20:00-21:10，紅餐網(wǎng)截圖號(hào)將推出三期“玻璃鋼菜開講沙龍”直播，邀請(qǐng)了呷哺集團(tuán)創(chuàng)辦人、董事長賀光啟、信良記CEO & 新大頜創(chuàng)辦人李劍、霸蠻湖南米粉創(chuàng)辦人張?zhí)煲?、藍(lán)龍宋戰(zhàn)略營銷咨詢公司創(chuàng)辦人藍(lán)龍宋、世界西餐業(yè)聯(lián)合會(huì)風(fēng)尚消閑委員會(huì)主席黃耕，針對(duì)藍(lán)海上的玻璃鋼菜賽車場展開討論，為玻璃鋼菜領(lǐng)域發(fā)展增添更多的思考。

本場直播受邀出席的嘉賓均為業(yè)界現(xiàn)職人士，既有頭部餐飲國際品牌創(chuàng)辦人，也有現(xiàn)職的領(lǐng)域?qū)＜?，也將從不同的角度出發(fā)，分享經(jīng)驗(yàn)、交流想法，共同探討玻璃鋼菜領(lǐng)域新趨勢及今后發(fā)展機(jī)遇。

歡迎大家在7月28日20:00-21:10，鎖定紅餐網(wǎng)截圖號(hào)，與嘉賓們互動(dòng)，齊聚一堂玻璃鋼菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的發(fā)展。

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