點(diǎn) 擊 文 末 閱 讀 原 文 來(lái) 場(chǎng) 新 體 驗(yàn)

本文來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

編輯：微報(bào)老王

尊重原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處

說(shuō)起餐飲加盟，有人在選擇加盟后過(guò)得很好，也有人因?yàn)榧用吮豢拥糜逕o(wú)淚。筆者認(rèn)為，加盟就像是一把雙刃劍，要么能抱住品牌的“大腿”扶搖直上，要么跟著品牌一起消失殆盡。所以，選擇加盟前，記得做好防坑準(zhǔn)備。

每次發(fā)出一些優(yōu)秀的餐廳案例或者模式，總會(huì)有人在后臺(tái)留言問(wèn)：可以加盟嗎？怎么加盟？更有甚者直接找到小編咨詢：我想加盟一些快餐品牌，店小好操作風(fēng)險(xiǎn)小的，有沒(méi)有推薦？

店小好操作風(fēng)險(xiǎn)小，看似很簡(jiǎn)單的要求，其實(shí)很難。現(xiàn)在的加盟品牌一堆，但是誰(shuí)又能保證每個(gè)加盟店都能賺錢？誰(shuí)又敢打包票推薦？

加盟的品牌小編不敢推薦，但是如何考察和選擇加盟品牌的技巧卻可以奉上：

01.

認(rèn)清資質(zhì)，選對(duì)加盟品牌很重要

近年來(lái)，新冒出的熱門連鎖業(yè)品牌不在少數(shù)，但有不少品牌沒(méi)“火”多久就消失了。加盟連鎖的品牌幾乎每年都要重新洗牌，這無(wú)疑大大增加了加盟者選擇的難度。

因此，所有加盟一開始都要對(duì)連鎖特許商進(jìn)行特許經(jīng)營(yíng)資質(zhì)審查，特許人不具備“兩店一年”的條件導(dǎo)致合同無(wú)效，但意味著特許人可能缺乏提供成熟經(jīng)營(yíng)管理模式的能力，無(wú)法向加盟商提供成熟的經(jīng)營(yíng)模式，產(chǎn)品質(zhì)量保證，相關(guān)培訓(xùn)以及企業(yè)宣傳推廣等。

02.

如何與總部“聯(lián)姻”

加盟店與總部有著很微妙的關(guān)系，既唇齒相依，又各有其利益軸心。

在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，加盟者一定會(huì)涉及到財(cái)務(wù)管理、人事管理、開拓市場(chǎng)、同行競(jìng)爭(zhēng)等諸多因素，而且各個(gè)加盟店會(huì)因?yàn)榈胤搅?xí)俗、所處市場(chǎng)、競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境等的不同，與總部存在很大差異。總部雖有成套的管理體系，但商業(yè)模式、產(chǎn)品等是需要當(dāng)?shù)貓?chǎng)景來(lái)支撐完成的。

加盟者應(yīng)該在聽取總部意見(jiàn)的基礎(chǔ)上，積極地與總部進(jìn)行溝通，及時(shí)地傳遞當(dāng)?shù)氐男畔ⅲ柚偛恳延械慕?jīng)驗(yàn)，共同探討出適合當(dāng)?shù)厍闆r的經(jīng)營(yíng)策略

轉(zhuǎn)變觀念，開店只是“順?biāo)浦邸?，而不是?jiǎn)單地按下Ctrl＋C，就能一勞永逸的。莫當(dāng)“甩手掌柜”，只有真正掌握了品牌的管理流程和文化精髓，才能實(shí)現(xiàn)持續(xù)性的共創(chuàng)共享。

03.

考察清楚，加盟協(xié)議看好再簽

加盟商要擦亮眼睛，不要光聽開發(fā)經(jīng)理忽悠，有的地方完全不能開店，但是開發(fā)經(jīng)理或者公司為了開店指標(biāo)，會(huì)極盡所能地讓加盟商把店開起來(lái)。 “磨刀不誤砍柴工”，千萬(wàn)不要怕麻煩而舍不得多花一點(diǎn)金錢、時(shí)間成本去做周密的前期市場(chǎng)考察。

加盟費(fèi)是加盟商向總部支付的一次性授權(quán)費(fèi)用。一般取決于品牌的知名度、市場(chǎng)歡迎度、雙方的認(rèn)可度、合作期限長(zhǎng)短等因素。此外有些企業(yè)用設(shè)備購(gòu)置費(fèi)等其他名目代替。對(duì)于此情形，加盟商應(yīng)注意了解該產(chǎn)品或服務(wù)的市場(chǎng)價(jià)格，以免上當(dāng)受騙。

04.

選對(duì)加盟品牌重要，但是管理顧客更重要

開發(fā)一個(gè)新客戶是開發(fā)一個(gè)老客戶成本的6倍，所以留住老客戶，是加盟店生存的基礎(chǔ)。如果管理得好，顧客就成為死忠粉；管理不好，則會(huì)大量流失，還會(huì)影響到其他顧客。

加盟者應(yīng)學(xué)會(huì)管理客戶檔案，留住老客戶，挖掘新客戶。只有認(rèn)真分析客戶檔案，會(huì)發(fā)現(xiàn)他們各自的喜好、眼光、購(gòu)買力，更有針對(duì)性地推薦菜品、提供服務(wù)。

05.

小結(jié)

開餐廳，無(wú)論是加盟還是單干，最重要的還是要看自己后續(xù)的經(jīng)營(yíng)管理。加盟餐飲品牌起步是比較容易一些，但是如果識(shí)人不清或者后續(xù)經(jīng)營(yíng)不善，那也是欲哭無(wú)淚。

—The End—

大家都在讀↓

精選閱讀

他把團(tuán)結(jié)與謙卑寫入師門 丨 坐在鍋里吃小炒，你試過(guò)嗎

我竟然在味派菜園子撕菜苔的皮 丨 從山越山的升級(jí)，學(xué)爆款聚焦

賣了十年的豬腳，有他的故鄉(xiāng)情結(jié) 丨 湘潭手藝人的羊肉和羊雜

轉(zhuǎn)載丨投稿丨報(bào)道丨推廣

聯(lián)系湘菜人微小妹：xiangcairen

點(diǎn)開閱讀原文看看電子版的《湘菜》長(zhǎng)啥樣！

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：餐飲連鎖發(fā)展趨勢(shì)（2022年餐企加速連鎖化，美團(tuán)、阿里瓜分SaaS賽道）

下一篇：鍋圈食匯怎么加盟？