虧損經(jīng)營不善、供貨商抗議、明星自發(fā)性離場……一地灰土的明星餐飲，給企業(yè)家們帶來哪些警告和深思？

近日，關(guān)曉彤甜品國際品牌爭拗又有了新進(jìn)展。

企比比表明，8月9日，成都天然呆餐飲管理股份有限子公司新增一則立案數(shù)據(jù)，原告為甘肅福聚德餐飲管理股份有限子公司，被告為關(guān)曉彤、上海至丙國際品牌管理中心（有限合伙）、成都天然呆餐飲管理股份有限子公司，原由為授權(quán)經(jīng)營糾紛。

餐飲吧調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這并非是天然呆首次在加盟板塊出事。國際品牌成立雖然只有短短2年，但天然呆已多次因授權(quán)經(jīng)營糾紛被控告，因非法放開加盟遭處罰2次。

處罰、糾紛，天然呆爭拗不停

企比比表明，天然呆甜品關(guān)聯(lián)子公司成都天然呆餐飲管理股份有限子公司多次因授權(quán)經(jīng)營糾紛被控告。

從立案數(shù)據(jù)看，天然呆最早涉及授權(quán)糾紛是在2021年8月17日，原告是馬磊，被告是成都天然呆餐飲管理股份有限子公司、王勁松、金合土餐飲管理（江蘇）股份有限子公司。

今年2月、3月、4月，成都天然呆餐飲管理股份有限子公司連續(xù)3個(gè)月收到來自供貨商關(guān)于授權(quán)經(jīng)營糾紛的控告。

而最近一次，則是前文所提到的，由甘肅福聚德餐飲管理股份有限子公司提起的訴訟。

餐飲吧查詢發(fā)現(xiàn)，不止是源源不斷的關(guān)于授權(quán)經(jīng)營糾紛的官司爭拗，這兩年來，天然呆還因?yàn)樯嫦臃欠▽ν忾_放加盟，收到地方市監(jiān)局、商務(wù)局等有關(guān)部門處以的處罰通知書。

比如去年3月，天然呆就因“違規(guī)發(fā)布招商等有投資回報(bào)預(yù)期的商品或是服務(wù)電視廣告”，被成都市錦江區(qū)市場監(jiān)督管理處處以罰金5萬元。

△照片來源：攝圖網(wǎng)

該處罰數(shù)據(jù)表明，“天然呆”甜品官方網(wǎng)站上發(fā)布的加盟電視廣告內(nèi)容表明，“合作優(yōu)勢：直營保證，模式成熟。輕松開店，無憂管理。技術(shù)門檻低，培訓(xùn)時(shí)間短。區(qū)域經(jīng)營，區(qū)域保護(hù)?；乇狙杆伲瑥?fù)制快速。對外開放代理，迅速擴(kuò)張?！睂Υ?，成都市錦江區(qū)市場監(jiān)督管理處認(rèn)為其涉嫌違反《電視商標(biāo)法》第七條。

《電視商標(biāo)法》第七條的主要內(nèi)容是，招商等有投資回報(bào)預(yù)期的商品或是服務(wù)電視廣告，應(yīng)當(dāng)對可能存在的風(fēng)險(xiǎn)以及風(fēng)險(xiǎn)責(zé)任承擔(dān)有合理提示或是警告，并不得含有下列內(nèi)容：

（一）對未來效果、收益或是與其有關(guān)的情況作出保證性承諾，明示或是暗示保本、無風(fēng)險(xiǎn)或是保收益等，國家另有規(guī)定的除外；

（二）利用學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會(huì)、專業(yè)人士、受益者的名義或是形象作推薦、證明。

除了罰金外，成都市錦江區(qū)市場監(jiān)督管理處依據(jù)有關(guān)證據(jù)，責(zé)令“天然呆”甜品官方網(wǎng)站停止發(fā)布電視廣告、并在相應(yīng)范圍內(nèi)消除影響。

△照片來源：天然呆官博

今年5月，天然呆甜品再次被罰。處罰事由為2021年2月7日首次對外訂立商業(yè)授權(quán)經(jīng)營合同后，未按照《商業(yè)授權(quán)經(jīng)營管理?xiàng)l例》第八條之規(guī)定在15日內(nèi)向商務(wù)主管部門備案，成都市商務(wù)局對其罰金3萬元。

根據(jù)企比比數(shù)據(jù)，成都天然呆餐飲管理股份有限子公司成立于2020年8月，旗下的“天然呆甜品”是攜手關(guān)曉彤創(chuàng)立的新茶飲國際品牌。關(guān)曉彤的父親關(guān)少曾全資持股的彤夢心緣(成都)文化傳媒股份有限子公司，持有天然呆子公司35%的股權(quán)。

在此前授權(quán)糾紛發(fā)生后，天然呆子公司就曾發(fā)聲明稱，關(guān)曉彤從未參與子公司經(jīng)營管理工作，隨后關(guān)曉彤工作室轉(zhuǎn)發(fā)了該條聲明。

頻頻暴雷、明星自發(fā)性逃出……

明星餐飲勢能減退

實(shí)際上，除了天然呆，像黃曉明的燒江南、孫藝洲的坎門灶魚丸燒烤等明星餐飲國際品牌在對外開放加盟前也未通過商務(wù)部授權(quán)經(jīng)營備案，并不具備《商業(yè)授權(quán)經(jīng)營管理?xiàng)l例》對授權(quán)人對外開放加盟的資質(zhì)和要求。

企比比數(shù)據(jù)表明，8月17日，燒江南烤肉關(guān)聯(lián)子公司成都燒江南餐飲管理股份有限子公司新增一則開庭公告，原由同樣為授權(quán)經(jīng)營糾紛。

這些明星餐飲國際品牌被訴背后，反映出的是加盟明星餐飲頻頻掉坑的事實(shí)。近幾年，業(yè)內(nèi)關(guān)于供貨商聲討明星餐飲的聲音一直此起彼伏。

△照片來源：攝圖網(wǎng)

今年4月中旬，賢合莊多位供貨商自發(fā)性趕赴國際品牌總部所在地成都索賠；去年11月初，鄭凱參股的“火鳳祥”被曝遭創(chuàng)業(yè)者拉橫幅索賠。

更早之前，主持人李維嘉代言人的“快樂方程式”同樣遭多人索賠，有加盟者投資150多萬，只退了不出2萬；馬伊琍代言人的茶芝蘭虛假國際品牌甜品招商網(wǎng)站吸引供貨商、虛構(gòu)履約能力騙取加盟費(fèi)的詐騙案，涉案金額7億余元。

拋開明星餐飲國際品牌對外開放加盟是否為收割粉絲和供貨商不談。我們觀察到，事實(shí)上明星餐飲這幾年的勢能早已不如此前。從明星餐飲店的加速閉店可以看出，憑借明星站臺(tái)/代言人等方式帶火一個(gè)國際品牌，但這樣的明星效應(yīng)為實(shí)際餐飲經(jīng)營帶來的助力正在逐漸衰退。

關(guān)曉彤的“天然呆”、孫藝洲的“灶門坎魚丸燒烤”、鄭愷的“火鳳祥”鮮貨甜品、杜海濤的“辣斗辣”甜品店、錢楓加盟開設(shè)的“井格老灶甜品”、陳赫參股的“賢合莊”等都出現(xiàn)了大量店面歇業(yè)關(guān)門的情況。其中，2020年10月才開出首店的天然呆，在第二年瘋狂擴(kuò)張到接近200家店面，而后大量閉店，如今店面已不足百家；賢合莊從頂峰時(shí)期的800多家店面也已減至目前的400多家。

△照片來源：餐飲吧攝

此外，還有像孟非和黃磊聯(lián)合開出的“黃粱一孟”甜品店，在點(diǎn)評平臺(tái)上已搜索不出有關(guān)數(shù)據(jù)；任泉、李冰冰、黃曉明、何炅等六位明星合資開設(shè)的“火辣雅居樂”甜品店面已全部關(guān)門；anglebaby楊穎在成都開的兩家“斗鎏甜品”，點(diǎn)評網(wǎng)站上收錄的商戶里，已經(jīng)找不出該國際品牌的有關(guān)數(shù)據(jù)；明星薛之謙的“上上謙甜品”的主體子公司也已于2021年9月注銷。

明星餐飲光環(huán)效應(yīng)不再的另一面，是明星們自發(fā)性加速“逃出”餐飲行業(yè)。

比如林更新與“爸爸烤肉”的實(shí)際關(guān)聯(lián)只持續(xù)了短短2年；鄭凱自立門戶“火鳳祥”，離店鋪被曝食安問題不出三個(gè)月。

此外，還有黃曉明選擇退出有明堂企業(yè)管理股份有限子公司創(chuàng)業(yè)者行列，該子公司是甜品店“沏沏堂”的主體子公司；胡海泉選擇退出旗下的巨說餐飲管理股份有限子公司法定代表人及執(zhí)行常務(wù)董事；黃磊從南京黃孟餐飲管理股份有限子公司的創(chuàng)業(yè)者中選擇退出；黃子韜選擇退出北京好實(shí)餐飲管理股份有限子公司；葉一茜選擇退出賢合莊等等。

此前，網(wǎng)易數(shù)讀就整理了一份關(guān)于“明星與餐飲國際品牌‘分手’，平均要幾年”的圖表，從列表披露的數(shù)據(jù)我們可以看到，自2017年起，明星們“逃出”餐飲行業(yè)就初現(xiàn)端倪。當(dāng)年6月，任泉選擇退出了火辣雅居樂的法定代表人、常務(wù)董事職務(wù)；黃曉明、李冰冰選擇退出常務(wù)董事職務(wù)和股東，黃渤、何炅、井柏然三人也依次自立門戶。

餐飲創(chuàng)業(yè)不易，

加盟明星餐飲需謹(jǐn)慎！

盡管在國際品牌出事后，明星極力與國際品牌撇清關(guān)系，甚至引發(fā)了明星“自發(fā)性”自立門戶潮，但我們依然看到，在一些國際品牌的官方網(wǎng)站上，借助明星用戶數(shù)量邀請供貨商入駐的行為仍在繼續(xù)。比如在火鳳祥官方網(wǎng)站首頁，鄭凱依舊是其產(chǎn)品推薦官；在天然呆的官方網(wǎng)站上，關(guān)曉彤也依舊是該國際品牌的代言人人。

△火鳳祥官方網(wǎng)站圖片

△天然呆官方網(wǎng)站圖片

有業(yè)內(nèi)人士指出，很多企業(yè)家選擇加盟明星餐飲，很多時(shí)候是出于對明星用戶數(shù)量的過度迷信，低估了餐飲創(chuàng)業(yè)的難度。

餐飲行業(yè)本就長期面臨人工成本高、原材料價(jià)格高、房租高、效率低的“三高一低”問題，再加上近兩三年疫情的無差別沖擊、殘酷的行業(yè)競爭以及明星效應(yīng)的反噬等，這些都讓加盟明星餐飲的風(fēng)險(xiǎn)大大提升。

當(dāng)明星光環(huán)不再，名人的泡沫被戳破，國際品牌走向“翻車”時(shí)，明星或許能全身而退，但過度依賴明星用戶數(shù)量，在明星餐飲下了賭注的你，可能連身家都要輸光。

虧損經(jīng)營不善、供貨商抗疫、明星自發(fā)性離場……明星餐飲已然落得一地灰土。這背后也給企業(yè)家們帶來警告和深思。

在此，紅餐加盟優(yōu)選也想提醒那些看中“明星效應(yīng)”的投資者，無論加盟任何國際品牌，都應(yīng)當(dāng)擦亮雙眼，對國際品牌的經(jīng)營模式、投入產(chǎn)出比、盈利模式、經(jīng)營指標(biāo)數(shù)據(jù)等各個(gè)維度做詳細(xì)的了解。綜合評估自身承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的能力，切勿缺乏詳細(xì)考察就盲目投資，更不要過分迷信明星用戶數(shù)量，低估了餐飲創(chuàng)業(yè)的難度。

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