2月9日，2023年新上榜的黑珍珠餐廳即將在北京中國飯店公布。長沙作為首次入圍的城市，也將有幾家餐廳上榜。對于這個消息，不少湖南餐飲人都很關(guān)注，各種聲音的猜測也很多。每個人都有自己內(nèi)心的榜單，也會有自己極力想要擁護(hù)的餐廳。于是，關(guān)于黑珍珠餐廳的討論，出現(xiàn)在各個食客老饕的飯局上。

什么是黑珍珠？

黑珍珠餐廳是一項美食標(biāo)準(zhǔn)評判指南。黑珍珠餐廳指南(以下簡稱“黑珍珠”)是美團點評發(fā)布的首份提出中國美食標(biāo)準(zhǔn)的美食指南，目標(biāo)打造“中國人自己的美食榜”。

“黑珍珠”以烹飪水平、體驗感受傳承創(chuàng)新為三大評判標(biāo)準(zhǔn)，由眾多美食專家匿名造訪、打分、遴選而出。按照不同的社交場景，黑珍珠將上榜餐廳分為三個等級：一鉆餐廳（聚會必吃的餐廳），二鉆餐廳（紀(jì)念日必吃的餐廳），三鉆餐廳（一生必吃一次的餐廳）。

黑珍珠的標(biāo)準(zhǔn)是？

黑珍珠自2018年首次發(fā)布以來，一直秉持專業(yè)權(quán)威、公平公正、融合發(fā)展的價值主張，持續(xù)打造中國人自己的美食榜?！?023黑珍珠”針對評審流程進(jìn)行了進(jìn)步升級，將取消“入圍”環(huán)節(jié)，希望給大眾樹立更加清晰的榜樣形象，使上榜餐廳更加璀璨和閃耀。具體評選流程如下:

餐廳提名及相關(guān)利益申報

1、大眾點評App對“2023黑珍珠”評委、理事、特邀顧問開放線上評審工具入口，收集提名餐廳。

2、評審人通過線上工具進(jìn)行利益相關(guān)餐廳申報，利益關(guān)系包括但不限于在相應(yīng)餐廳(或餐廳所在集團、控股公司等)持股、參與分紅、被雇傭、擔(dān)任顧問、親屬任職等一切發(fā)生名譽性及經(jīng)濟性的關(guān)系。

3、黑珍珠組委會將通過一系列技術(shù)手段確保評審人隱私。準(zhǔn)入資質(zhì)審查黑珍珠組委會審核被提名餐廳的相關(guān)資質(zhì)，詳見《準(zhǔn)入規(guī)則》。

評委匿名造訪評分

1、“2023黑珍珠”評審系統(tǒng)將充分考慮利益規(guī)避、評委專業(yè)領(lǐng)域等因素向評委派發(fā)評審餐廳。評委根據(jù)被分配到的評審餐廳，實地匿名造訪及試吃，并在消費當(dāng)天對該餐廳進(jìn)行評分和評價。在此階段，每家被派發(fā)餐廳將有多名評委、多批次匿名造訪、試吃。

2、評委本人親臨餐廳進(jìn)行匿名造訪試吃之后，須通過線上評審工具填寫對餐廳的評分和評價。

3、黑珍珠組委會將通過一系列技術(shù)手段確保評審人隱私。

就在明晚2月9日，本年度榜單即將揭曉。長沙作為首次上榜，很多餐廳都在摩拳擦掌了，這中間有期待，有緊張還有盼望。而榜單對于消費者來說，則是另外一扇美食的大門。

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