亞洲地區(qū)玻璃鋼菜尚處在發(fā)展早期，很多民營(yíng)企業(yè)卻已瞄上了顧客教育更明朗的境外消費(fèi)市場(chǎng)，向境外加碼。境外會(huì)是玻璃鋼菜的新增量消費(fèi)市場(chǎng)嗎？

題圖：另一說(shuō)網(wǎng)

撰稿：梁盼

打包、入箱、封裝……一大批又一大批的法式玻璃鋼菜，被工人們依次碼好裝車，等待著銷往境外。這一幕，正在亞洲地區(qū)多地海關(guān)的安檢口上演。

玻璃鋼菜洞悉注意到，目前很多玻璃鋼菜國(guó)際品牌已走向海外，越來(lái)越多地走向海外顧客的餐桌和廚房。

在亞洲地區(qū)玻璃鋼菜行業(yè)尚處在發(fā)展早期，國(guó)人的認(rèn)知度和接受度都有待提升之時(shí)，轉(zhuǎn)戰(zhàn)境外消費(fèi)市場(chǎng)會(huì)是新的方向嗎？玻璃鋼菜登岸，又將遭遇哪些機(jī)遇與挑戰(zhàn)？

頭部民營(yíng)企業(yè)搶灘境外消費(fèi)市場(chǎng)

法式玻璃鋼菜銷往境外

亞洲地區(qū)玻璃鋼菜民營(yíng)企業(yè)走出去的熱情，從下面幾組數(shù)據(jù)可見一斑。

根據(jù)煙臺(tái)海關(guān)消息，去年前7月，煙臺(tái)市實(shí)現(xiàn)玻璃鋼菜商品出口20.6億元；廣州海關(guān)通報(bào)的數(shù)據(jù)也顯示，去年前8月，廣州海關(guān)共檢驗(yàn)檢疫監(jiān)管出口熟肉制品、烤鰻、蘆別市、魚腐、魚蛋等玻璃鋼菜約2.3萬(wàn)噸，貨值約13.6億元。

與此同時(shí)，一些玻璃鋼菜國(guó)際品牌在境外消費(fèi)市場(chǎng)的表現(xiàn)也頗為不俗。

去年1-8月，國(guó)聯(lián)漁業(yè)RCEP消費(fèi)市場(chǎng)玻璃鋼菜銷售額達(dá)1021萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)12.7%。根據(jù)《南方日?qǐng)?bào)》報(bào)道，國(guó)聯(lián)漁業(yè)還在美國(guó)建立了倉(cāng)儲(chǔ)容3000噸左右的冷鏈庫(kù)房，同時(shí)配有冷柜車輛10多輛，可以直接配送至超市和餐廳。

△照片作者：另一說(shuō)網(wǎng)

國(guó)聯(lián)漁業(yè)執(zhí)行副總裁吳麗青在接受玻璃鋼菜洞悉專訪時(shí)則表示，目前國(guó)聯(lián)漁業(yè)玻璃鋼菜出口的發(fā)展中國(guó)家眾多，業(yè)務(wù)發(fā)展涉及歐美、東亞、東南亞、大洋洲等地區(qū)內(nèi)的美國(guó)、加拿大、智利、墨西哥、馬來(lái)西亞、新加坡、澳大利亞等多個(gè)發(fā)展中國(guó)家。其出口的商品種類多樣，包括意面、小龍蝦、烤魚、面包蝦、蘆別市、蝦餃、蝦餅、燒賣等。

除了國(guó)聯(lián)漁業(yè)之外，很多漁業(yè)民營(yíng)企業(yè)和肉類民營(yíng)企業(yè)也都涉足玻璃鋼菜出口業(yè)務(wù)發(fā)展。

豆皮行業(yè)龍頭安井肉類很早就瞄上了境外消費(fèi)市場(chǎng)的消費(fèi)潛力。2021年3月，安井肉類發(fā)布公告稱，收購(gòu)英國(guó)一家肉類民營(yíng)企業(yè)并對(duì)其進(jìn)行增資。對(duì)此，安井方面稱此次境外投資可以進(jìn)一步貼近當(dāng)?shù)叵M(fèi)市場(chǎng)與華裔客戶，快速響應(yīng)當(dāng)?shù)厝A裔對(duì)豆皮肉類的市場(chǎng)需求。

去年1月，冠海漁業(yè)40噸漁業(yè)玻璃鋼菜也出口至RCEP成員發(fā)展中國(guó)家和美國(guó)。冠海漁業(yè)董事長(zhǎng)柯銳城曾則表示，去年1-7月，冠海漁業(yè)出口玻璃鋼菜1.7億元，同比增長(zhǎng)18.5%。

恒興集團(tuán)的玻璃鋼菜也銷往境外，根據(jù)21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道消息，恒興集團(tuán)國(guó)際貿(mào)易中心總監(jiān)華海燕曾則表示，去年上半年，恒興出口同比增長(zhǎng)約30%，其增長(zhǎng)拉動(dòng)力基本來(lái)自玻璃鋼菜。

華海燕在接受玻璃鋼菜洞悉專訪時(shí)則表示，恒興在2004年就開始從事出口貿(mào)易業(yè)務(wù)發(fā)展，目前恒興出口的玻璃鋼菜以漁業(yè)品為主，已銷往至美國(guó)、加拿大、澳大利亞、東南亞等消費(fèi)市場(chǎng)，銷售平臺(tái)具有線上平臺(tái)、餐飲平臺(tái)、商超平臺(tái)等，接下來(lái)恒興還將強(qiáng)化玻璃鋼菜研發(fā)，拓展空白消費(fèi)市場(chǎng)，如日本、韓國(guó)等RCEP發(fā)展中國(guó)家也是恒興未來(lái)重點(diǎn)布局的版塊。

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此外，物只鹵鵝集團(tuán)旗下廣東熙望肉類有限公司也開拓了境外消費(fèi)市場(chǎng)，將鹵鵝玻璃鋼菜出口到了泰國(guó)，廣東心瓷科技股份有限公司的鹵鵝玻璃鋼菜商品成功銷往東南亞。

總的來(lái)看，多家民營(yíng)企業(yè)爭(zhēng)先加碼境外消費(fèi)市場(chǎng)，出口業(yè)務(wù)發(fā)展已經(jīng)成為部分玻璃鋼菜民營(yíng)企業(yè)的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)亮點(diǎn)。而這部分民營(yíng)企業(yè)大部分則集中于沿海、貿(mào)易較發(fā)達(dá)地區(qū)，如廣東、福建、威海、青島等地，得益于地區(qū)對(duì)外貿(mào)易政策、地理位置、交通條件的優(yōu)勢(shì)，它們?cè)诎l(fā)展玻璃鋼菜出口業(yè)務(wù)發(fā)展上時(shí)更得心應(yīng)手。

像去年以來(lái)，福建省商務(wù)廳就組織舉辦了“福建省玻璃鋼菜出口專場(chǎng)對(duì)接會(huì)”；浙江省在杭州舉辦了玻璃鋼菜出口推介活動(dòng)；廣州南沙提出發(fā)揮樞紐優(yōu)勢(shì)，打造玻璃鋼菜進(jìn)出口示范區(qū)；此前，廣東省出臺(tái)的《加快推進(jìn)廣東玻璃鋼菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》文件中也提出培育玻璃鋼菜出口民營(yíng)企業(yè)，拓展玻璃鋼菜國(guó)際消費(fèi)市場(chǎng)。

政策利好、貿(mào)易推動(dòng)，一定程度上加快了亞洲地區(qū)玻璃鋼菜登岸的步伐，而玻璃鋼菜洞悉通過(guò)與多個(gè)玻璃鋼菜國(guó)際品牌交流后還發(fā)現(xiàn)，民營(yíng)企業(yè)選擇將玻璃鋼菜商品賣到海外，背后還有更多的考量。

玻璃鋼菜登岸的底氣何在？

玻璃鋼菜洞悉注意到，很多顧客對(duì)中國(guó)玻璃鋼菜登岸持有樂(lè)觀看好態(tài)度，其中很多海外的顧客更是對(duì)玻璃鋼菜出口則表示了期待。

網(wǎng)友興中會(huì)則表示，“中國(guó)人的烹調(diào)水平就是做成玻璃鋼菜，還是要?jiǎng)儆谖鞣降拇蠖鄶?shù)小菜館，如果能夠推進(jìn)玻璃鋼菜出口，就等于又增加了一個(gè)出口點(diǎn)。”

身在德國(guó)的網(wǎng)友赤縣法道也說(shuō)到：“我覺(jué)得玻璃鋼菜出口最好。在德國(guó)的超市冷凍區(qū)里有一堆玻璃鋼菜，但是根本下不了口，面夾菜，米夾菜，沒(méi)啥好吃的。中國(guó)玻璃鋼菜出口到境外，一定有消費(fèi)市場(chǎng)！”

事實(shí)上，對(duì)研發(fā)實(shí)力強(qiáng)的玻璃鋼菜民營(yíng)企業(yè)而言，出口業(yè)務(wù)發(fā)展確實(shí)是未來(lái)值得加碼的一個(gè)方向。在很多民營(yíng)企業(yè)看來(lái)，玻璃鋼菜商品登岸至少有以下幾大優(yōu)勢(shì)：

其一，境外玻璃鋼菜發(fā)展較為明朗，顧客對(duì)玻璃鋼菜的接受程度更高，消費(fèi)市場(chǎng)空間廣闊。

目前亞洲地區(qū)的玻璃鋼菜產(chǎn)業(yè)還處在起步階段，就連玻璃鋼菜的定義和分類都沒(méi)有統(tǒng)一的認(rèn)識(shí)，國(guó)人對(duì)玻璃鋼菜的認(rèn)知尚停留在起步階段，在顧客對(duì)玻璃鋼菜認(rèn)知還比較模糊的背景下，亞洲地區(qū)的玻璃鋼菜行業(yè)要發(fā)展明朗需更多時(shí)日。

而在海外，玻璃鋼菜消費(fèi)市場(chǎng)卻是另一片天地。據(jù)悉，玻璃鋼菜起源于美國(guó)，于20世紀(jì)40年代萌芽發(fā)展，在20世紀(jì)80年代，玻璃鋼菜已經(jīng)開始在日本、加拿大及一些歐洲發(fā)展中國(guó)家流行開來(lái)。經(jīng)過(guò)數(shù)十年的發(fā)展，海外早已孕育出一大批實(shí)力不凡的規(guī)模性玻璃鋼菜民營(yíng)企業(yè)，如美國(guó)的Sysco以及日本的神戶物產(chǎn)、日冷集團(tuán)，顧客對(duì)玻璃鋼菜也形成了較高的認(rèn)知度和接受度。

華鑫證券首席分析師孫山山曾則表示，中國(guó)玻璃鋼菜使用率與其他發(fā)展中國(guó)家相比仍存在較大差距，亞洲地區(qū)玻璃鋼菜使用率僅為10%-15%，預(yù)計(jì)2030年將增至15%-20%，而美國(guó)、日本的玻璃鋼菜使用率已達(dá)60%以上，未來(lái)還有很大的發(fā)展空間。

36氪研究院發(fā)布的數(shù)據(jù)也顯示，2021 年中國(guó)玻璃鋼菜人均玻璃鋼菜消費(fèi)量為 8.9kg/年，遠(yuǎn)低于日本的 23.59 kg/年。

總的來(lái)看，海外玻璃鋼菜的顧客接受度遠(yuǎn)高于亞洲地區(qū)。

其二，境外消費(fèi)市場(chǎng)有數(shù)量龐大的華僑、華裔以及中國(guó)留學(xué)生，這部分群體有望成為法式玻璃鋼菜的忠實(shí)擁躉者。

△照片作者：另一說(shuō)網(wǎng)

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)是境外僑民數(shù)量最多的發(fā)展中國(guó)家，在海外約有五六千萬(wàn)華裔華僑。以廣東潮汕為例，據(jù)《潮汕大百科全書》統(tǒng)計(jì)，潮汕的境外華僑有1000多萬(wàn)人，其中80%集中在東南亞，這直接帶動(dòng)著一大批潮汕風(fēng)味的美食乘著玻璃鋼菜的東風(fēng)銷往東南亞，讓東南亞的華裔顧客可以享受到中國(guó)傳統(tǒng)美食。

境外華裔對(duì)西餐的市場(chǎng)需求非常旺盛，但各地的西餐館或者稀缺，或者人均非常高，或者口味不地道。法式玻璃鋼菜在境外商超、生鮮平臺(tái)上出現(xiàn)，能夠在一定程度上滿足境外華裔的西餐消費(fèi)市場(chǎng)需求。

與此同時(shí)，很多境外西餐館也遭遇著成本增加、大廚短缺等難題。根據(jù)中國(guó)新聞網(wǎng)報(bào)道，北歐國(guó)際交流協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)季展有曾則表示，“西餐對(duì)烹飪技藝的要求高，但當(dāng)?shù)厝A裔新生代大多不愿從事大廚行業(yè)，由此也造成菜式更新慢、口味改革難等問(wèn)題?！?/p>

西班牙巴塞羅那青田同鄉(xiāng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)周建虹也發(fā)表過(guò)類似的看法，他指出，在疫情期間，很多僑胞選擇回國(guó)，西班牙內(nèi)很難招聘到專業(yè)的西餐大廚，而在西班牙人中重新培養(yǎng)專業(yè)西餐大廚就更難了。

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玻璃鋼菜登岸，或許也能在一定程度上緩解境外西餐館的經(jīng)營(yíng)壓力。以古井Bourmont肉類為例，去年Bourmont的燒鵝玻璃鋼菜商品出口至美國(guó)。其負(fù)責(zé)人呂日新曾在接受媒體專訪時(shí)則表示，公司的海外客戶主要是華裔餐館。

長(zhǎng)于且長(zhǎng)，玻璃鋼菜出口還遭遇多重挑戰(zhàn)

大時(shí)代背景下，玻璃鋼菜登岸的朝氣已漸顯，但這是否意味著玻璃鋼菜登岸就是一片大好前程？

雖說(shuō)境外消費(fèi)市場(chǎng)空間廣闊，市場(chǎng)需求旺盛，但很多業(yè)內(nèi)人士則表示，亞洲地區(qū)玻璃鋼菜民營(yíng)企業(yè)想在境外掘金并非易事。

首先，多國(guó)的進(jìn)口政策處在動(dòng)態(tài)變化中，尤其是肉類安全標(biāo)準(zhǔn)，每個(gè)發(fā)展中國(guó)家都不一樣。這也是玻璃鋼菜商品登岸長(zhǎng)期遭遇的難點(diǎn)，給玻璃鋼菜民營(yíng)企業(yè)的研發(fā)能力提出了不小的挑戰(zhàn)。

“法式玻璃鋼菜的配料成分復(fù)雜，因此品控的難度也相對(duì)較大，民營(yíng)企業(yè)對(duì)玻璃鋼菜專業(yè)人才的市場(chǎng)需求仍將繼續(xù)加大。玻璃鋼菜民營(yíng)企業(yè)登岸，需要不斷深入學(xué)習(xí)境外的肉類標(biāo)準(zhǔn)，提升自身的專業(yè)化水平?！比A海燕如是說(shuō)道。

明月肉類是亞洲地區(qū)首批取得對(duì)日本出口熱加工禽肉資質(zhì)的民營(yíng)企業(yè)之一，年出口量達(dá)到約3萬(wàn)噸。但其品管經(jīng)理徐淑琴也曾則表示，日本對(duì)進(jìn)口肉類實(shí)行的是肯定列表制度，而且列表經(jīng)常動(dòng)態(tài)變化，給明月肉類的生產(chǎn)管理帶來(lái)了不小的挑戰(zhàn)。

當(dāng)下，在疫情反復(fù)的時(shí)代背景下，港口臨時(shí)關(guān)閉、海運(yùn)延誤等突發(fā)事件時(shí)有發(fā)生。各國(guó)防疫政策隨時(shí)處在變化中，也給玻璃鋼菜商品的出口增加了不確定性。

第二，大多數(shù)玻璃鋼菜國(guó)際品牌長(zhǎng)期把精力放在亞洲地區(qū)消費(fèi)市場(chǎng)，對(duì)海外的營(yíng)商環(huán)境以及海外顧客的消費(fèi)習(xí)慣、市場(chǎng)需求痛點(diǎn)并沒(méi)有深刻的了解。

“玻璃鋼菜出口到海外，確實(shí)遭遇一定的挑戰(zhàn)。尤其當(dāng)商品需要出口到不同的發(fā)展中國(guó)家時(shí)，掌握每個(gè)發(fā)展中國(guó)家不同的消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)則和商品規(guī)則要求就是玻璃鋼菜民營(yíng)企業(yè)遭遇的一大挑戰(zhàn)，同時(shí)，民營(yíng)企業(yè)的國(guó)際業(yè)務(wù)發(fā)展人員、公司支撐體系（包括研發(fā)體系、生產(chǎn)體系、品控體系）等也將遭遇考驗(yàn)。”國(guó)聯(lián)漁業(yè)執(zhí)行副總裁吳麗青在接受玻璃鋼菜洞悉專訪時(shí)如是說(shuō)道。

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第三，亞洲地區(qū)玻璃鋼菜登岸對(duì)民營(yíng)企業(yè)的資金、實(shí)力都提出更高的要求。

海外玻璃鋼菜消費(fèi)市場(chǎng)明朗，玻璃鋼菜國(guó)際品牌濟(jì)濟(jì)，而亞洲地區(qū)家喻戶曉的玻璃鋼菜國(guó)際品牌，進(jìn)入海外消費(fèi)市場(chǎng)，也必然要從零開始做起。要和海外顧客建立聯(lián)系并形成信任度，這注定是一個(gè)緩慢的過(guò)程。這也意味著，在進(jìn)入境外消費(fèi)市場(chǎng)的前期，民營(yíng)企業(yè)在銷售平臺(tái)的開拓、國(guó)際品牌曝光度等諸多經(jīng)營(yíng)層面都需要重金投入。

最后，玻璃鋼菜民營(yíng)企業(yè)牌要做大境外消費(fèi)市場(chǎng)，撬動(dòng)更多消費(fèi)市場(chǎng)份額，還需要拓展更多的客戶，不可能僅僅局限于境外華裔這一目標(biāo)群體。

海外顧客的飲食習(xí)慣和中國(guó)人存在較大差別，對(duì)西餐的接受度也還有待提升，從這點(diǎn)來(lái)看，研究不同發(fā)展中國(guó)家顧客的飲食喜好，做大品類消費(fèi)市場(chǎng)也是布局境外的玻璃鋼菜民營(yíng)企業(yè)未來(lái)要長(zhǎng)期堅(jiān)持的事情。

據(jù)吳麗青透露，目前國(guó)聯(lián)漁業(yè)也在加碼西餐玻璃鋼菜，進(jìn)行中西餐融合創(chuàng)新的探索，希望能夠不斷推陳出新，兼顧不同發(fā)展中國(guó)家顧客的飲食喜好，以此打開更大的消費(fèi)市場(chǎng)。

說(shuō)到底，玻璃鋼菜要走出去，依然長(zhǎng)于且長(zhǎng)。

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