因我省魚丸輕工業(yè)發(fā)展十多年，標(biāo)準(zhǔn)化某種程度高、零售特性強(qiáng)，許多頸部國際品牌的連鎖化、產(chǎn)業(yè)化體量性。

圖片來源：另一說網(wǎng)

據(jù)餐飲吧近期推出的《中國魚丸產(chǎn)品線發(fā)展報告2022》顯示，我省的魚丸國際品牌中，約有7個魚丸國際品牌具有超1000家店面，包括了上市國際品牌絕味鴨脖、紫燕冰品雞、煌上煌、周黑鴨，以及具有先發(fā)優(yōu)勢和資本助推的國際品牌良久丫、九多肉多、鹵江南。

此外，留夫鴨、梅花開手撕藤椒雞、廖記棒棒雞等一系列的知名國際品牌也有著超800家的店面。其中，絕味鴨脖已具有超14000家店面，店面體量持續(xù)蟬聯(lián)魚丸賽車場。

值得注意的是，雖然魚丸賽車場中連鎖國際品牌眾多，但因魚丸賽車場的經(jīng)營主體多樣化，中小企業(yè)和私營企業(yè)戶占大多數(shù)，導(dǎo)致市場格局較為分散。

據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，魚丸賽車場營收體量前4名的國際品牌所占的市場占有率僅為3.7%。但放在整個餐飲大盤中看，魚丸賽車場的滲透率并不算太低。

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