11月3日下午，由河南省林業(yè)貧困地區(qū)廳指導(dǎo)、納食信息技術(shù)主辦的酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)展高峰論壇圓滿舉辦。

河南省林業(yè)貧困地區(qū)廳部黨組成員、副廳長(zhǎng)劉保倉(cāng)，葉縣縣委書記副書記、鄉(xiāng)長(zhǎng)憨振強(qiáng)，息縣縣委書記副書記、鄉(xiāng)長(zhǎng)管保臣，中國(guó)肉類工業(yè)協(xié)會(huì)纖維素及纖維素制品專業(yè)委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)肉類工業(yè)報(bào)社執(zhí)行社長(zhǎng)李葆華，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)膜協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王延平，上海今后人格實(shí)驗(yàn)室資深分析師 Mia，鄭州市餐飲與飯店領(lǐng)域協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)劉斌，肉類大數(shù)據(jù)應(yīng)用專家、納食肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院執(zhí)行院長(zhǎng)司志剛，納食信息技術(shù)董事長(zhǎng)兼CEO李研以及嗨吃家、豫道林業(yè)、麗星集團(tuán)公司、立達(dá)燜、香菇長(zhǎng)長(zhǎng)的、朱曉克雞肉酸辣粉等特邀嘉賓參加本次線上高峰論壇。中國(guó)肉類工業(yè)報(bào)社、大河財(cái)立方、餐飲吧、消費(fèi)界、億邦動(dòng)力、新知百略、觀潮新消費(fèi)、潮汐商業(yè)評(píng)論、今日玻璃鋼菜、納食融媒體等媒體全程參與直播支持。

酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)展高峰論壇特邀嘉賓

一直以來，河南都有“天下糧倉(cāng)”、“國(guó)人廚房”的稱號(hào)，更是有1/2的火腿腸，1/3的方便面，1/4的饅頭，3/5的湯圓、7/10的水餃都出自河南。除此以外，還有4/5的酸辣粉也都是河南生產(chǎn)的。

面對(duì)市場(chǎng)如此龐大、前景如此廣闊的酸辣粉賽道，河南酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展如何著眼地域和產(chǎn)業(yè)發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，抓住機(jī)遇打開新局面、邁向新臺(tái)階呢？

作為中國(guó)領(lǐng)先的肉類民營(yíng)企業(yè)營(yíng)銷智能化綜合服務(wù)平臺(tái)納食信息技術(shù)，率先發(fā)起“300億酸辣粉的昨天今天和明天”線上主題高峰論壇，通過直播連線政府協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、專家學(xué)者、民營(yíng)企業(yè)負(fù)責(zé)人、領(lǐng)域媒體等深入溝通交流，共同探索河南酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新今后。

河南省林業(yè)貧困地區(qū)廳部黨組成員、副廳長(zhǎng)劉保倉(cāng)作開場(chǎng)致辭，他講到：“隨著消費(fèi)需求升級(jí)，新消費(fèi)迅速崛起，顧客對(duì)于方便快捷的快餐需求呈現(xiàn)出時(shí)尚化的新特點(diǎn)。傳統(tǒng)小吃快餐化、時(shí)尚化，成功讓酸辣粉火出圈，快速發(fā)展成為聞名全國(guó)乃至海外華人的特色美食。從產(chǎn)業(yè)發(fā)展的視角來看，酸辣粉之所以在河南能夠發(fā)展起來，主要是河南具有技術(shù)創(chuàng)新競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)、加工競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)、區(qū)位競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)以及原料競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)四大產(chǎn)業(yè)發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，省級(jí)層面出臺(tái)了酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃，圍繞標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、國(guó)際品牌化、智能化的發(fā)展方向，著眼標(biāo)準(zhǔn)的創(chuàng)設(shè)、鏈群的提高、技術(shù)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、國(guó)際品牌營(yíng)銷和質(zhì)量安全，推動(dòng)酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)展壯大。在工作上，重點(diǎn)從建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)的香菇生產(chǎn)基地、加快纖維素加工的布局、推進(jìn)酸辣粉的全產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈建設(shè)、做大做強(qiáng)龍頭民營(yíng)企業(yè)、講好酸辣粉文化、加強(qiáng)領(lǐng)域管理六方面引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展健康發(fā)展。

葉縣縣委書記副書記、鄉(xiāng)長(zhǎng)憨振強(qiáng)強(qiáng)調(diào)“好粉葉縣造，酸辣好味道”， 我們已經(jīng)把酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展確定為葉縣的三大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展之一。我們將著眼“六個(gè)一”戰(zhàn)略部署，做好酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)展這篇大文章。力爭(zhēng)到2025 年，培育酸辣粉上市民營(yíng)企業(yè)1 家，“專精特新”中小民營(yíng)企業(yè)超10家、規(guī)模以上民營(yíng)企業(yè)超50 家，通過“公司+合作社+農(nóng)戶”等經(jīng)營(yíng)模式，惠及更多農(nóng)戶，帶動(dòng)創(chuàng)業(yè)就業(yè)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展興旺，助力鄉(xiāng)村振興，打造出富民強(qiáng)縣新標(biāo)桿。我們堅(jiān)信在黨的二十大精神指引下，在省市的大力支持和社會(huì)各界的共同努力下，葉縣的酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展很大能成長(zhǎng)為特色鮮明、輻射面大、帶動(dòng)性強(qiáng)的百億級(jí)支柱產(chǎn)業(yè)發(fā)展，我們建設(shè)“中國(guó)酸辣粉之都”的美好愿景也很大能夠?qū)崿F(xiàn)。

息縣縣委書記副書記、鄉(xiāng)長(zhǎng)管保臣在直播間介紹了息縣香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展的發(fā)展現(xiàn)狀，并就下一步發(fā)展計(jì)劃作出部署。他強(qiáng)調(diào)，一是打造出中國(guó)香菇研發(fā)基地和香菇小鎮(zhèn)，以香菇研發(fā)為重點(diǎn)，繼續(xù)深化與省農(nóng)科院、浙江大學(xué)、正大集團(tuán)公司、融通集團(tuán)公司、中糧集團(tuán)公司的合作，研發(fā)更多優(yōu)質(zhì)香菇品種，推廣種植香菇力爭(zhēng)達(dá)到50萬畝，爭(zhēng)創(chuàng)國(guó)家級(jí)林業(yè)示范園區(qū)；二是打造出中國(guó)酸辣粉技術(shù)創(chuàng)新基地和酸辣粉小鎮(zhèn)，目前已經(jīng)在先進(jìn)制造業(yè)開發(fā)區(qū)內(nèi)高標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃建設(shè)了占地2000畝的酸辣粉小鎮(zhèn)，一、二期建成后可以為酸辣粉全產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈民營(yíng)企業(yè)提供廠房代建、廠房租賃等一系列服務(wù)和優(yōu)惠政策。

作為活動(dòng)主辦方納食信息技術(shù)董事長(zhǎng)兼CEO李研現(xiàn)場(chǎng)透露，將全面應(yīng)用自主研發(fā)的智能化商品，開展技術(shù)創(chuàng)新商品研發(fā)、網(wǎng)紅國(guó)際品牌打造出、酸辣粉產(chǎn)銷對(duì)接、商品推介、酸辣粉評(píng)測(cè)與種草等全鏈路賦能和扶持計(jì)劃，多維度展示河南省肉類工業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)展成果，積極引導(dǎo)和推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展健康發(fā)展，為實(shí)現(xiàn)300億酸辣粉目標(biāo)獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策、貢獻(xiàn)數(shù)字力量。

中國(guó)肉類工業(yè)協(xié)會(huì)纖維素及纖維素制品專業(yè)委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)肉類工業(yè)報(bào)社執(zhí)行社長(zhǎng)李葆華對(duì)納食信息技術(shù)能夠組織這場(chǎng)線上高峰論壇表示感謝，他指出一個(gè)好的商品要具有四個(gè)屬性：

第一要要好吃，所有商品都要第一具有好吃，這是前提；

第二要要好看，把它的包裝做到足夠吸引顧客；

第三要要營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)是我們顧客追求美好生活必要途徑；

第四要要好玩，商品不單單是解決吃飽吃好的問題，更要迎合新一代年輕人消費(fèi)趨勢(shì)。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)膜協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王延平對(duì)酸辣粉的發(fā)展給予了肯定，他認(rèn)為從營(yíng)養(yǎng)膜、營(yíng)養(yǎng)均衡視角來看，大部分85后人群在選擇食物的時(shí)候，會(huì)關(guān)注營(yíng)養(yǎng)膜成分，其中60%顧客會(huì)把“富含營(yíng)養(yǎng)膜”作為主要購(gòu)買驅(qū)動(dòng)因素之一，今后民營(yíng)企業(yè)可以在商品中重點(diǎn)展示營(yíng)養(yǎng)膜元素，有利于民營(yíng)企業(yè)商品迅速走向市場(chǎng)。

肉類大數(shù)據(jù)應(yīng)用專家、納食肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院執(zhí)行院長(zhǎng)司志剛站在專業(yè)視角剖析了酸辣粉今后趨勢(shì)，他認(rèn)為要想向新的消費(fèi)群體滲透，要提高我們新品研發(fā)能力。肉類民營(yíng)企業(yè)一方面要研究更符合大眾口味的組合和配方；另一方面要與玻璃鋼菜進(jìn)行結(jié)合，推出一些更高端、更健康、更容易被大眾所接受酸辣粉新商品。今后很大是融合發(fā)展趨勢(shì)，在方便快餐和堂食領(lǐng)域既競(jìng)爭(zhēng)又互補(bǔ)，最終會(huì)迎來一個(gè)雙面開花的新格局。

隨后，線上圍繞“百花齊放，酸辣粉300 億的產(chǎn)業(yè)發(fā)展支撐”進(jìn)行高端對(duì)話，嗨吃家副總經(jīng)理趙正強(qiáng)、豫道林業(yè)創(chuàng)辦人趙豪、麗星集團(tuán)公司副總經(jīng)理宗國(guó)強(qiáng)、立達(dá)燜副總經(jīng)理?xiàng)畛?、香菇長(zhǎng)長(zhǎng)的創(chuàng)辦人苗國(guó)軍、朱曉克雞肉酸辣粉創(chuàng)辦人朱曉克、上海今后人格實(shí)驗(yàn)室資深分析師Mia、鄭州市餐飲與飯店領(lǐng)域協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)劉斌以及納食信息技術(shù)平臺(tái)營(yíng)銷事業(yè)部副總經(jīng)理于亞參與話題探討。

嗨吃家副總經(jīng)理趙正強(qiáng)表示，嗨吃家的成功之道在于始終以顧客為中心，滿足更多顧客對(duì)美味追求；始終為客戶創(chuàng)造更多可持續(xù)經(jīng)濟(jì)回報(bào)，讓客戶擁有更多收獲感和安全感；始終堅(jiān)持積極投身社會(huì)公益，積極參與抗洪、抗疫、抗震、等捐贈(zèng)提高民營(yíng)企業(yè)社會(huì)商業(yè)價(jià)值。

豫道林業(yè)創(chuàng)辦人趙豪表示應(yīng)對(duì)領(lǐng)域亂象的最好辦法就是持續(xù)技術(shù)創(chuàng)新商品，黑金版酸辣粉就是最好的案例，它是秉承打造出酸辣粉界小米模式，100%純香菇打造出性價(jià)比高的酸辣粉，目前長(zhǎng)期霸占抖音肉類類目第一名。

上海今后人格實(shí)驗(yàn)室資深分析師Mia從情景上分析，她認(rèn)為大數(shù)據(jù)顯示酸辣粉經(jīng)常和睡不著失眠等夜晚情景關(guān)聯(lián)在一起，這和當(dāng)下年輕人生活作息習(xí)慣是密切相關(guān)的。除了對(duì)健康期許和生活情景，大數(shù)據(jù)還有很多維度可以來幫助實(shí)現(xiàn)酸辣粉領(lǐng)域商品差異化這一目標(biāo)。

納食平臺(tái)營(yíng)銷事業(yè)部副總經(jīng)理于亞認(rèn)為，肉類民營(yíng)企業(yè)應(yīng)該從國(guó)際品牌力、商品力、平臺(tái)力、動(dòng)銷力四方面考慮新品研發(fā)、國(guó)際品牌推廣、平臺(tái)擴(kuò)充以及終端動(dòng)銷問題，這是納食產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院連續(xù)7年研究持續(xù)存活大單品形成的理論—BPCM，能夠幫助民營(yíng)企業(yè)一站式解決銷售難題。

麗星集團(tuán)公司副總經(jīng)理宗國(guó)強(qiáng)提出，要線上實(shí)體店結(jié)合、差異化商品運(yùn)作、打造出自有國(guó)際品牌。依托葉縣“中國(guó)酸辣粉之都”宏偉藍(lán)圖和領(lǐng)域名片，持續(xù)提高品質(zhì)、提高服務(wù)質(zhì)量、打造出酸辣粉領(lǐng)域富士康。

立達(dá)燜副總經(jīng)理?xiàng)畛硎舅崂狈劢窈蟀l(fā)展要秉承“無可替代、物有所值、無處不在”三大原則。民營(yíng)企業(yè)要不斷創(chuàng)造更多的無可替代的解決方案，通過大口味帶動(dòng)大單品；商品上要有眼前一亮的驚艷感，讓顧客感受到物有所值；平臺(tái)上要整合線上和實(shí)體店，讓商品無處不在，讓顧客購(gòu)買更方便。

香菇長(zhǎng)長(zhǎng)的創(chuàng)辦人苗國(guó)軍表示香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展社會(huì)商業(yè)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)商業(yè)價(jià)值雙高，一方面產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈接一二三產(chǎn)，可以很好地解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展融合發(fā)展問題；另一方面香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展相對(duì)成熟，具有產(chǎn)業(yè)發(fā)展商業(yè)價(jià)值規(guī)?；炎?。餐飲民營(yíng)企業(yè)很大要用“工業(yè)化、玻璃鋼化”思維來運(yùn)作，值得實(shí)體店門店進(jìn)一步挖掘香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展的商業(yè)化商業(yè)價(jià)值。

朱曉克雞肉酸辣粉創(chuàng)辦人朱曉克表示品類成熟決定了選擇性，成癮性決定了增長(zhǎng)性，供應(yīng)鏈決定了天花板，河南桶裝酸辣粉的快速崛起對(duì)實(shí)體店實(shí)體門店也是一種帶動(dòng)。我們立志要做到像河南的蜜雪冰城一樣體量，做到覆蓋全國(guó)市場(chǎng)。

鄭州市餐飲與飯店領(lǐng)域協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)劉斌認(rèn)為林業(yè)和餐飲一脈相承、相互成就，他號(hào)召要加強(qiáng)香菇粉條的質(zhì)量把關(guān)和國(guó)際品牌打造出，很大要樹立響當(dāng)當(dāng)?shù)膰?guó)際品牌，而且很大要嚴(yán)控品質(zhì)，讓顧客都能買到品質(zhì)有保障的、真正好的香菇粉條。

在酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)展高峰論壇上，河南政府、專家以及民營(yíng)企業(yè)等領(lǐng)域參與者從酸辣粉走紅、酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、酸辣粉今后發(fā)展等多個(gè)視角，詮釋了目前酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展所面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)，這意味著在今后的市場(chǎng)中，酸辣粉民營(yíng)企業(yè)需要通過在商品迭代、國(guó)際品牌建設(shè)、平臺(tái)拓展等方面進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級(jí)，應(yīng)對(duì)更大的增長(zhǎng)空間。

同時(shí)，在直播的最后，納食信息技術(shù)董事長(zhǎng)兼CEO李研總結(jié)了河南“四個(gè)一”即，一條河：母親河黃河；一輛車：宇通客車；一碗面：河南燴面；一桶粉：河南酸辣粉。

正如河南位居中原一樣，橫貫東西南北的交通動(dòng)脈交匯于此，人來人往間，河南成為東西南北文化與思想的碰撞地，也培養(yǎng)了河南人兼容并蓄、博采眾長(zhǎng)的性格。而酸辣粉生于川渝，興于河南，不正是如此嗎？

河南酸辣粉的茁壯成長(zhǎng)不僅讓中原人有了代表自己的那一桶粉，而且讓整個(gè)方便快餐領(lǐng)域“南有螺螄粉、中有酸辣粉”的格局也正在形成。

通過本次高峰論壇，更加清晰了酸辣粉融合三產(chǎn)、技術(shù)創(chuàng)新發(fā)展的方向，更加堅(jiān)定了2025年達(dá)成300億酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展產(chǎn)值目標(biāo)的信心。河南酸辣粉將充分汲取各方智慧，發(fā)揮好河南四大產(chǎn)業(yè)發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，成就更多的河南酸辣粉國(guó)際品牌叫響全國(guó)。

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