預(yù)制菜 上市(預(yù)制菜最新線上消費報告發(fā)布,前10個月同比增長170%,)
隨著玻璃鋼菜產(chǎn)品種類的多樣,味道的多樣化,玻璃鋼菜訂貨正從節(jié)慶走向日常生活。
題圖:攝圖網(wǎng)
近年來,“宅經(jīng)濟(jì)”和”懶人經(jīng)濟(jì)”的蓬勃發(fā)展,讓許多人的消費和生活習(xí)慣發(fā)生了變化,既能成就美味又便捷的玻璃鋼菜成為更多人的飲食習(xí)慣新選擇。
京東銷售情形表明,2022年1-10月初,玻璃鋼菜成交金額同比快速增長170%。2022年京東11.11開門紅28小時,門店特色菜同比快速增長超200%。
為更全面地洞悉玻璃鋼菜消費趨勢,京東消費及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院聯(lián)合京東超市一同發(fā)布《2022年玻璃鋼菜線上消費趨勢洞悉調(diào)查報告》(以下簡稱調(diào)查報告),對玻璃鋼菜消費市場進(jìn)行解析。
八大飲食習(xí)慣文化哪個更受歡迎?
川湘飲食習(xí)慣文化受青睞
中國甜品文化博大精深,八大飲食習(xí)慣文化,煎、炒、烹、炸、鹵等數(shù)不清的烹飪方式,無數(shù)的地方甜品,想要“足不出戶”就悉數(shù)品嘗到,實屬不易,而玻璃鋼菜輕松地解決了這一難題。
無論是肉末茄子、小炒肉等家常菜,還是佛跳墻、蘆別市等“硬菜”,玻璃鋼菜都可以滿足顧客的市場需求,這其中,川湘飲食習(xí)慣文化最受顧客的歡迎,而閩粵飲食習(xí)慣文化熱度也在持續(xù)快速增長。
京東銷售情形表明,2022年1-10月初,川湘飲食習(xí)慣文化玻璃鋼菜成交金額占比達(dá)五成以上,其次是閩粵飲食習(xí)慣文化和西北飲食習(xí)慣文化。從增速上看,2022年1-10月,閩粵飲食習(xí)慣文化玻璃鋼菜成交金額同比快速增長193%,排名所有飲食習(xí)慣文化首位。
更進(jìn)一步分析顧客鐘愛的菜品,佛跳墻、蘆別市、豬肚雞等“硬菜”成為最受顧客鐘愛的特色菜TOP3。
2022年京東11.11開門紅前夕玻璃鋼菜豬肚雞成交金額同比快速增長超過500%。2022年1-10月初的京東銷售情形更進(jìn)一步表明,廣東省顧客買走了28%的佛跳墻;而上海市顧客更偏愛出售蘆別市,24%的蘆別市賣到了上海市;而北京市顧客則是豬肚雞和西餐的忠實粉絲,分別買走了22%的豬肚雞和20%的西餐。以家鄉(xiāng)風(fēng)味為代表的地域特色甜品受到各地食客們的歡迎。
節(jié)慶宴才買玻璃鋼菜?
玻璃鋼菜訂貨正從節(jié)慶到日常生活
隨著玻璃鋼菜產(chǎn)品種類的多樣,味道的多樣化,玻璃鋼菜從節(jié)慶宴來到了顧客的日常生活餐桌上。
此前京東數(shù)據(jù)表明,2022年點心節(jié)前夕玻璃鋼菜銷售同比快速增長150%,老字號同比快速增長破200%,新雅大廚、梅龍鎮(zhèn),眉州東坡等中華老字號相關(guān)商品銷售火熱。
而今年五一前夕玻璃鋼菜成交金額同比快速增長超250%,日出庫數(shù)量破百萬,線下餐飲同款-眉州東坡低溫午餐肉、東坡肘子,西貝羊蝎子、莜面魚魚,漢拿山烤牛肉等深受顧客鐘愛。
根據(jù)2022年前10個月的玻璃鋼菜銷售走勢上看,除了在準(zhǔn)備點心的1月、京東618與中秋節(jié)和國慶節(jié)前夕等都出現(xiàn)了相對的銷售高峰,平時玻璃鋼菜也有較好的銷售表現(xiàn)與較高的快速增長率。
誰在出售玻璃鋼菜?
26-45歲年齡層使用者為消費中堅力量
除了訂貨時間的拓展,玻璃鋼菜的訂貨群體也在發(fā)生變化。從玻璃鋼菜出售群體上看,26-45歲的使用者仍為出售的中堅力量,京東銷售情形表明,2022年1-10月,26-45歲使用者玻璃鋼菜成交金額占比達(dá)七成以上,高于拉沙泰格賴厄縣平均值,36-45歲年齡層群體玻璃鋼菜成交金額同比快速增長177%,可知工作繁忙的他們對于高效率浴室的市場需求十分強(qiáng)烈且仍在快速增長中。
更進(jìn)一步分析件售價的變化,可以看到,隨著年齡層的快速增長,玻璃鋼菜的件售價在不斷提升,56歲以上年齡層群體的件售價最高,可知他們在出售玻璃鋼菜時也更看重產(chǎn)品品質(zhì)??梢钥吹?,并不只是年輕人喜歡玻璃鋼菜,玻璃鋼菜憑借其便捷又不失美味的特性已經(jīng)俘獲全年齡層群體的鐘愛。
從性別上看,玻璃鋼菜的出售群體中,男性使用者占比達(dá)到56%,高于拉沙泰格賴厄縣平均值。其中,36-45歲年齡層男性極具消費潛力。
京東數(shù)據(jù)表明,2022年1-10月初,36歲-45歲年齡層男性玻璃鋼菜成交金額同比快速增長181%,其次是26-35歲年齡層男性,成交金額同比快速增長165%??芍Aт摬艘彩谴蟛糠謰寢寕冊谏詈凸ぷ鲏毫ο聦τ诟咝试∈业慕鉀Q方案之一。
便捷還是安全安心?
顧客全都要
“食用方便,節(jié)慶宴好選擇”、“美味方便且攜帶省事,隨時可以吃”、“鮮味齊備,味道不輸飯店”、“產(chǎn)產(chǎn)品品質(zhì)量好,吃得安心”,從顧客們的評價上看,從一開始解決顧客“不會做、不美味、沒時間”的浴室難題,到滿足顧客吃得安全、吃得安心的訴求,標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的玻璃鋼菜正在逐漸贏得顧客的信賴。
此前京東生鮮協(xié)同中國玻璃鋼菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟制定并頒布了《佛跳墻玻璃鋼菜產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范》,此標(biāo)準(zhǔn)對京東生鮮全渠道銷售的佛跳墻產(chǎn)品進(jìn)行了有執(zhí)行力的規(guī)范管理,同時更進(jìn)一步提升了顧客的出售體驗。作為生鮮電商行業(yè)領(lǐng)跑者的京東生鮮雙端齊發(fā)力,強(qiáng)力助推行業(yè)規(guī)范化發(fā)展,也讓顧客在享受便捷的同時,吃得更加安全安心。
△玻璃鋼菜搜索詞云圖
京東啟明星數(shù)據(jù)更進(jìn)一步表明,使用者在首次出售玻璃鋼菜時的著眼點TOP3分別是品牌、飲食習(xí)慣文化和食用方法。大品牌往往意味著更嚴(yán)格的品控與更高質(zhì)量的產(chǎn)品品質(zhì),因此也成為顧客嘗鮮時的重要參考。
而在復(fù)購時,顧客著眼點TOP3為口感、味道和新鮮度??芍挥猩⑾?、味、產(chǎn)品品質(zhì)齊備的玻璃鋼菜才能夠長久留住顧客的信任。
百姓餐桌無小事,在消費升級的大車輪下,對于最簡單不過的宅家飲食習(xí)慣,人們的市場需求也在逐步演化。從吃一頓簡便易行且安全安心的美味飯菜,到享受過程中的儀式感和飲食習(xí)慣背后的文化內(nèi)涵,再到通過飲食習(xí)慣展現(xiàn)新的生活理念,這正是顧客追求更高產(chǎn)品品質(zhì)生活的體現(xiàn)。
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