不論是寒冷的冬季還是炎熱的夏季，火鍋都已成為人們的最愛之一，不過吃了那么多的火鍋，你知道火鍋食材有哪些嗎？自己煮火鍋必備食材有哪些呢？下面就隨小編一起來了解一下吧。

火鍋食材有哪些

1、肉類

如牛羊豬肉、豬內(nèi)臟、豬舌頭、豬肝、培根、午餐肉、毛肚、黃喉、鴨腸、雞翅、脆皮腸、鵪鶉蛋、火腿腸、香腸、肝蹄筋、牛蛙等。

其實(shí)，任何肉都適合放在火鍋里。牛肉、豬肉和羊肉最好事先切成薄片（可以在超市購買現(xiàn)成的），這些肉一般涮個(gè)幾秒鐘就可以吃了。午餐肉、火腿腸等切厚片。

牛肉是火鍋的必備菜品，火鍋中用的通常是肥牛。如果買不到肥牛，可以用牛肋骨或牛肉丸，牛肉丸熟透一般需要四到五分鐘。

羊肉。羊肉也是不可或缺的一種肉，像肥牛一樣，火鍋通常用的羊肉叫肥羊（羊大腿和肩上的肉）。一般超市都可以買到。

如果喜歡吃內(nèi)臟的話。豬內(nèi)臟、豬舌頭、豬肝這些食材最好放在鹽水或酒中去腥味之后再放入火鍋中。如果能在菜市場(chǎng)買到鴨腸的話放在火鍋中煮的時(shí)候，謹(jǐn)記“七上八下”這個(gè)方法，筷子夾住鴨腸放到鍋中燙一到兩秒然后拎起來，重復(fù)八次，這樣煮出來的鴨腸入口爽脆。

2、海鮮

如蟹肉、魚丸、鮮貝、牡蠣、魷魚、海蝦、鱈魚片等。

和肉一樣，火鍋里能放的海鮮也是多種多樣。這里的海鮮分為兩種：一種是新鮮的海鮮，一種是像魚丸這樣的半成品海鮮。

魚一般都是切成薄片，因?yàn)樗芸焓?，所以最好放在濾勺之后，再放到火鍋里?，F(xiàn)放現(xiàn)吃。

貝殼類。如說蝦、扇貝、螃蟹、牡蠣、蛤、貽貝、蝦是最常見的配菜，通常蝦和貝殼會(huì)一起煮（蝦的頭拔不拔掉都可以）。貝殼類的食材要記住提前放到水盆里，讓它們把沙子吐干凈。

魷魚和墨魚。新鮮的和干的都用?？梢越o火鍋湯增加獨(dú)特的鮮味。如果用新鮮的墨魚的話，一定要確保已經(jīng)清理干凈了。干魷魚更麻煩一點(diǎn)，用之前需要用水浸泡24小時(shí)。

魚丸和魚餅。這類食材在超市都可買到，魚丸的口感Q彈爽滑。因?yàn)轸~丸本身就已經(jīng)是熟的，所以不用煮太久（冷凍的魚丸除外）。

3、蔬菜類

如白蘿卜、胡蘿卜、番茄、冬筍、萵筍、韭菜、土豆、山藥、海帶、藕、黃瓜、冬瓜、生菜、油麥菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西蘭花、香菜等。

海鮮和肉是火鍋的主角，但是沒有蔬菜的火鍋是不完整。蔬菜不僅可以解膩，還能豐富湯的口感?；疱伬锬憧梢约尤魏问卟耍腋矚g那些久煮也可以保持口感的食材。葉類蔬菜。比如菠菜、生菜、蒿菜這些，一碰到湯就焉了了，煮個(gè)兩三分鐘就好了。這類蔬菜放在清湯鍋中會(huì)比較好吃，如果吃麻辣鍋的話菜葉上會(huì)裹滿辣椒油，吃起來會(huì)比較辣，如果你喜歡吃辣的話可以試一下。

4、菌菇類

如蘑菇、香菇、平菇、金針菇、杏鮑菇，鮮菇、鳳尾菇、草菇、茶樹菇等。

香菇這類大一點(diǎn)的菇最好對(duì)半切再丟到火鍋里，這樣的菇需要3-4分鐘才能煮熟。金針菇很快熟，大概30秒左右就可以了。

5、豆制品

如黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐干、豆皮、老豆腐、油豆腐、腐竹、魔芋絲等。

6、主食類

如果怕吃不飽，待加的上述食材吃完后，用剩下的湯煮粉面。可以適當(dāng)加些火鍋面、方便面、紅薯粉、寬粉、粉絲、手搟面、面筋等。

自己煮火鍋必備食材

1、綠色蔬菜。蔬菜是健康食品，含有多種營養(yǎng)元素，比如鐵、鎂、維生素等，且吃肉菜時(shí)搭配些蔬菜來吃，不容易感覺油膩，同時(shí)能促進(jìn)消化。所以，吃火鍋，綠色蔬菜是少不了的，吃的時(shí)候直接燙熟就可以了。

2、紅薯、土豆?；疱伿呛贸?，但有些人擔(dān)心食物的攝入量過多而導(dǎo)致肥胖，如果是這樣，不妨在吃其它菜時(shí)先吃點(diǎn)紅薯或土豆，這兩樣食材富含淀粉，能增加人體的飽腹感，這樣就不用擔(dān)心吃多了。我們可以把它們切成片狀，放在湯里一涮，很快就可以吃了。

3、豆制品。豆制品含有豐富的營養(yǎng)，如富含鈣和蛋白質(zhì)等。所以，我們?nèi)绻诩页曰疱?，可以提前泡一些豆腐皮，吃火鍋時(shí)放下去涮，簡單又營養(yǎng)。

4、魚蝦。魚蝦富含蛋白質(zhì)，但人體吸入的脂肪又不多。所以，若吃肉類擔(dān)心長胖，吃魚蝦就不用顧慮這一層了。但要注意，有些人群對(duì)蝦等過敏，要慎重選擇。

5、山藥。山藥富含多種營養(yǎng)元素，它具有很好的保健效果，能養(yǎng)顏、明目，增強(qiáng)記憶力，對(duì)腎也有很好的滋補(bǔ)作用。但注意便秘者要少吃。

6、木耳、香菇。吃火鍋搭配些菇類來吃，還能預(yù)防疾病呢。木耳可以降血脂，軟化血管，能起到預(yù)防血栓等病癥的發(fā)生。香菇能起到幫助消化，降低膽固醇等作用。所以，吃火鍋時(shí)，可以搭配些木耳、香菇來吃，營養(yǎng)既全面又健康。

自己在家怎么煮火鍋

1、用棒骨或是大肉塊燉出來的美味湯汁來作為制作火鍋的“水”。

2、把準(zhǔn)備好涮火鍋的材料擺放在桌子上，插電，準(zhǔn)備好開始涮火鍋。

3、有一點(diǎn)點(diǎn)溫度了，加火鍋底料。如果喜歡吃辣的話，可多加點(diǎn)火鍋底料。攪拌均勻。之后靜等開鍋。

4、開鍋的變現(xiàn)一般是冒泡，熱氣明顯增多，這時(shí)候，就可以開始下食材了。

5、急著吃的話，一般是先下青菜，因?yàn)檎嫉乇容^大而且容易熟。之后，等青菜蔫下去之后最好放牛肉丸等不是很容易煮熟的。青菜如果熟了就可以撈上來了。

6、如果不用麻醬，湯是有味道了，可以直接放進(jìn)碗里，開吃。想蘸醬的話也行，把菜等放到麻醬里沾著吃。簡單的話，只要把醬油、醋、辣椒調(diào)和一下就好了，隨個(gè)人喜好加點(diǎn)香菜和蔥，重慶人也喜歡加點(diǎn)麻油。喜歡濃一些的醬料的話，可以放花生醬、腐乳和蠔油。

火鍋食材有哪些？自己煮火鍋必備食材有哪些？以上就是小編為大家整理的一些相關(guān)內(nèi)容了，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭??；疱伿巢囊M可能選擇健康食品哦。

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