鐵棍辯真假 正宗懷山堂

　　千年懷山藥的精靈　　就在我的夢中　　您的健康 就是我的希望　　山藥原產 私貢1773　　您的私人養生之道　　將在這里得到完

河南食品網訊：

　　千年懷山藥的精靈

　　就在我的夢中

　　您的健康 就是我的希望

　　山藥原產 私貢1773

　　您的私人養生之道

　　將在這里得到完美體現

　　——懷山堂

　　這是懷山堂“懷山藥科普知識宣傳冊”上的一首小詩，它似乎向我們傳達著懷山堂的真誠、期望與靈魂。優秀的企業都是有眼光的，他們早已經將關注點放在如何給消費者提供環保、營養、健康的食品，而健康卻是老百姓生活的頭等大事，真正了解市場需求的經營者才能成為市場最后的贏家。

　　我們都知道山藥，可我們又不懂山藥，這是一個存在的事實。什么是好山藥?什么又是正宗的鐵棍山藥?如何挑選好的山藥?鐵棍牌山藥為何優于一般的山藥?在2012鄭州農博會上，懷山堂的工作人員熱心、耐心、細心的為咨詢者解答。

　　首先我們所需要了解的是懷藥：懷藥是指古懷慶府(今河南省沁陽及焦作周圍地帶)所產的山藥、牛膝、地黃、菊花等四大中藥，鐵棍山藥是懷山藥的一個品種，但鐵棍山藥乃山藥中的極品，溫縣南臨黃河，北依沁河，只有溫縣獨特的地理位置和氣候才能產出鐵棍山藥。鐵棍山藥產量很低，每畝平均只有0.6噸，而其他懷山藥可達到每畝1.5至2噸，這也是鐵棍山藥價格高的主要原因。

　　而“鐵棍”牌山藥是河南偉康集團公司(現懷山堂)和溫縣農科所在原有懷山藥“雞骨山藥”的基礎上加以改良，精心培育而成，因其身可見特有的暗紅色“銹斑”，且體質堅重，入水久煮不散，手持兩根相互撞擊鏗鏘有聲，故起名鐵棍牌山藥?！拌F棍”是偉康集團獨有的商標品牌。2009年12月，“鐵棍”商標被認定為河南省著名商標。

　　懷山堂鐵棍牌上藥有著嚴謹的質量管理體系，使得其山藥產品獨一無二。完美的北緯34.48：受國家保護的原產地產品;優質的土壤：一方水土生一方草藥，素有“天然藥庫”之稱;溫和的氣候：年平均氣溫14-15度，年積溫4500度以上;充沛的雨量：年降水量550-700毫米;充足的陽光：日照時數2484小時;嚴謹的選地：背風向陽，土壤肥力高;科學整地：翻耕3.2尺，使土壤充分風化，提高肥力;適時種植：地溫連續穩定在16度適時種植;精細采收：霜降至立冬，養分全部集中，屬最優價值。鐵棍牌山藥是有標準的山藥，它經嚴格的質量管理體系種植、遴選、檢測才走向市場。

　　怎樣辨別真假鐵棍山藥?

　　區別一：從形狀上分。

　　鐵棍山藥粗細在1-1.5公分左右，長短無所謂，頭圓尾巴尖。

　　區別二：從表皮上分。

　　鐵棍山藥表皮有紫斑，有毛孔疙瘩、毛須分布稠密。(如果山藥經過整理，上面的毛須會有脫落，這個不能作為全部判斷依據)

　　區別三：從山藥質地分。

　　從山藥斷口上可見，鐵棍山藥質地非常細膩，緊實，纖維非常細，結實，這是鐵棍山藥的由來，不易斷。

　　區別四：從口感上分。

　　鐵棍山藥開水鍋十分鐘就能煮熟，不管是蒸還是煮，口感都是干面香甜，并且久煮而不散。

　　鐵棍牌山藥為何優于一般的懷山藥?如何挑選正宗品?

　　鐵棍牌山藥比一般懷山藥的營養價值高，粉性足，水分少，毛須略多，外皮特有的暗紅色“銹斑”是富含銅元素的特征，亦是辨別與其它山藥分別的一種特征。

　　鐵棍牌山藥較細，一般的懷山藥較粗。要挑選優質的鐵棍牌山藥首先要看鐵棍牌山藥粗細均勻，通常直徑1-2厘米，表面顏色微深，根莖有鐵紅色銹斑;其次，鐵棍牌山藥的單只重量一般不超過200克;接著將鐵棍牌山藥折斷，可以感到其肉質較硬，粉性足，斷面細膩，呈現白色或略顯牙黃色，黏液少。而普通山藥不僅肉質沒有這么堅硬，且粉性也不足。最后，由于鐵棍牌山藥中水分含量少，山藥多糖等含量較高，因此其液汁較濃，煮食后口感較干、甜香，入口覺得面而甜，并伴隨淡淡的麻味。