正文
青島俏江南被曝用死魚充活魚，俏江南否認全部“黑幕”
發布日期：2011-09-03
瀏覽次數：3578
發布時間：2011年09月03日 來源：東方早報 早報記者 俞凱 綜合報道 廚師用死魚冒充活魚做水煮魚、江石滾肥牛的油循環
發布時間：2011年09月03日 來源：東方早報
早報記者 俞凱 綜合報道
廚師用死魚冒充活魚做水煮魚、江石滾肥牛的油循環再利用、鮮榨果汁可能是勾兌而成的……城市信報記者以應征服務員的身份到俏江南青島心海廣場店臥底，曝光該餐廳“9大黑幕”，引起公眾廣泛關注。
俏江南昨在其官網發表說明稱，已委派專門小組前往青島核查相關情況，要求俏江南下屬其他的所有門店再次進行全面自查，并對記者曝光的問題一一進行回應。早報記者昨天第一時間嘗試聯系俏江南高層，但張蘭的手機一直處于關機狀態。汪小菲則在微博中稱：“俏江南并不是國家保密單位，不必采取臥底采訪這樣戲劇性的手段。感謝媒體對我們長期的關注與督促。”今年初已經離任的俏江南股份有限公司原總裁魏蔚接受早報記者采訪時表示，聽到“這些黑幕”感覺“很震驚”。
?
?
【疑點】
工作服有的都發臭了!
8月29日上午11時左右，領班小峰為記者拿來一身俏江南餐廳服務員的工作服，記者隨即聞到一股惡臭味，無奈只好在更衣處換上。從更衣處出來后，記者走到服務員小媛身邊，準備和小媛一起干活，小媛說，“你走過來我都能聞到你衣服的臭味，找領班給你換件吧”。領班隨后帶記者來到一間倉庫，給記者拿了一件氣味稍微好聞的工作服。
?
?
筷子紙套下次接著用!
8月29日上午10時30分左右，是店內所有員工吃飯的時間，人事部工作人員幫記者打好飯菜，并從餐廳的柜子(儲藏擺放在桌面上的圓碟、小碗、酒杯、衛生紙、濕巾、筷子、筷托、濕巾盤等家什的柜子)里拿出一雙筷子遞給記者，隨后對記者說：“以后盡量拿著自己的餐具來，店里的不太干凈?！庇浾哂H眼看到了兩個阿姨清洗臟餐具的全過程，均沒有消毒這一步驟。此外，每次顧客坐上桌后，服務員就會為客人把桌上的筷子從紙套中拿出，然后把紙套放回柜子里，以便下次再用。
?
?
赤手將餐巾紙一張疊成兩張用
客人在俏江南用餐，濕巾每片一元錢，餐巾紙則可免費供應。8月29日上午10時，記者看見幾個服務員坐在大廳內，桌上放著很多餐巾紙，服務員正在赤手疊餐巾紙，記者一開始以為他們是要把餐巾紙疊成好看的花樣。8月30日，小媛領著記者一起去員工更衣處疊餐巾紙，小媛把雙層餐巾紙分成兩張，讓記者把餐巾紙重新疊好。記者這才明白，原來疊餐巾紙不是為了把餐巾紙疊好看，而是要把原本兩層一張的餐巾紙分為兩張，供客人使用。
?
?
怕顧客退熱菜主食拖后上
8月30日，記者在大廳服務的時候，一桌客人點的主食到了，記者準備端到客人桌上時，小峰阻止了記者的行為。小峰對記者說，“你看他們那桌現在只上了幾盤涼菜，現在把主食上到桌上，客人吃飽了把熱菜給退了怎么辦?起碼得等他們的那個水煮魚上了再上主食”。擱置了近十分鐘，小峰才把主食送到客人桌上。
?
?
【回應】
俏江南稱，對于報道中涉及到的青島店餐具消毒、餐巾紙、工作服衛生狀況、員工培訓等相關問題，公司已要求青島店進行自查。
【疑點】
死魚冒充活魚做水煮魚
8月29日，有客人點了一盤鮮青椒水煮草魚，廚師將活魚拿到顧客面前，顧客看好了一條2.2斤重的魚，吩咐廚師去做。上菜后，顧客嘗出水煮草魚有異味，要求退，并要求小峰自己嘗嘗看。小峰嘗后，確實發現草魚有問題，并告訴記者，“后廚弄了條死魚給顧客做，一看就能看出來?！?/div>
【回應】
俏江南稱，一直十分重視食品品質和安全問題，不會出現文章中提到用死魚替換活魚的現象。
【疑點】
倉庫里發現濃縮果漿
8月29日，小強領著記者去換工作服時，把記者領到了員工通道的一間倉庫。 記者趁穿衣服的這一分鐘里發現倉庫里有一些樹莓和其他口味的濃縮果漿，由于時間倉促，記者并沒有看清果漿的廠家，記者拍到了果漿的外觀后趕緊走出了倉庫。俏江南里到底有沒有鮮榨果汁?由于飲品的制作都在收銀臺后的酒吧間內，而且門一直關著，記者無法探到真相。
【回應】
俏江南稱，其酒單中標明的鮮榨果汁均為采用新鮮水果鮮榨制成。
【疑點】
江石滾肥牛用油疑為循環利用
8月30日晚上，記者準備把一盆水煮魚端到回收籃時，小峰阻止了記者，并告訴記者水煮魚得單獨端到后廚 ，記者表示要端過去時，小峰說記者端不動，就自己端過去了。沒過一會，記者又看見有服務員把江石滾肥牛的餐盤也單獨端向了后廚。記者隨即詢問身邊的小媛，“他們把那盤剩菜端廚房去干嗎?”小媛告訴記者，“那些油估計得循環利用了吧，那么大半盆油呢?！?/div>
【回應】
俏江南稱，其對油品使用有著嚴格的規定，食用油均采購自國內大型糧油供應企業，從源頭上保證了產品質量。所有廢油均由相關機構負責定期處理并有明確記錄，以確保不會出現反復使用的現象。
【疑點】
食材疑為假冒進口
8月30日，小峰在教記者背菜單時，指著一道以牛肉為原料的菜品告訴記者，“如果客人問你這個牛肉是哪里來的，你就說您好，我們的牛肉都是來自日本神戶的牛肉?！彪S后小峰又指著一道以鵝肝為原料的菜品對記者說，“如果客人問你鵝肝是從哪里運來的，你就說我們的鵝肝都是從法國進口的?！?/div>
記者問小峰真的是從日本和法國進口的嗎?小峰對記者說，“你記住，做餐飲這個行業，就是假作真時真亦假，誰知道那些原料的真假呢?！?/div>
【回應】
俏江南稱，對于報道中提到青島店的牛肉、鵝肝等食材，俏江南公司內部有嚴格的采購和配送流程，不存在以國產食材替代進口食材的現象，同時眾所周知的事實是日本神戶牛肉未在中國合法銷售。
【疑點】
茶葉沒有QS標志
8月31日下午，一位客人點了一壺價格為298元的金駿眉茶葉。記者仔細觀察了茶葉外包裝，上面只有品名和QS標志。記者打開中國QS查詢網，發現網頁顯示的是福建省南安市揚輝彩印有限公司所產的食品用塑料(10820，-120.00，-1.10%)包裝。因此茶葉質量的好壞，記者也無從得知。
免責聲明：
① 凡本網所有原始/編譯文章及圖片、圖表的版權均屬河南食品網所有，如要轉載，需注明“信息來源：河南食品網”。
② 凡本網注明“信息來源：XXX（非河南食品網）”的作品，均轉載自其他媒體，轉載目的僅僅是出于傳播信息的需要，并不意味著代表本網站觀點或證實其內容的真實性；如其他媒體、網站或個人從本網站轉載使用，須保留本網站注明的“來源”，并自負版權等法律責任；作者如果不希望被轉載或者聯系轉載稿費等事宜，請與我們接洽。
點擊排行榜
麥當勞：兒童飲品被指含糖量高 ...
新款兒童飲料Fruitizz 含糖量接近兒童每...
