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【河南美食】美食推薦——炒蒸菜
發布日期：2012-09-22
來源：河南食品網 瀏覽次數：4285
河南食品網美食推薦——炒蒸菜，洛陽小食菜譜
河南食品網美食推薦——炒蒸菜，洛陽小食菜譜
做法：
材料：蒸白蒿 蒜幾瓣 花椒 各色調味品適量。
操作步驟：
P1：先來說說蒸白蒿的做法，很簡單。
白蒿洗干凈并控干水分，不能濕噠噠的哦。攔著切幾刀，不讓它太長。
然后開始一邊抖動一邊往白蒿上撒面粉，直到均勻的都裹上一層面粉。
再撒一些鹽，蒸鍋里要鋪上籠布防粘，上汽后蒸熟即可。
此時的蒸菜已經可以吃啦~ 如果想吃炒的，就往下看哈。
P2：大蒜切末備用。
P3：鍋中放比平時炒菜多一些的油，燒到六成熱的時候放十幾顆花椒，炸出香味后撈出。
P4：下蒜末。
P5：立刻下蒸菜翻炒。
P6：炒一小會兒，放糖。
P7：胡椒粉。
P8：看蒸菜表面金黃收縮，可以放鹽。
P9：往鍋里噴兩次水，冒出蒸汽來，就可以出鍋了~~
炒出來的蒸菜略微發脆，所以特別的好吃~ 沒有土腥氣。
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