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【河南美食】美食推薦——冬瓜蛋餃扇貝湯
發布日期：2012-09-15
來源：河南食品網 瀏覽次數：4726
河南食品網美食推薦——冬瓜蛋餃扇貝湯
河南食品網美食推薦——冬瓜蛋餃扇貝湯
材料：
雞蛋：2個 豬肉：150克 扇貝：8個 冬瓜：300克 食鹽：適量 蔥：適量 姜：適量 生抽：適量 高湯：1大碗 植物：適量
詳細步驟：
蛋的做法
雞蛋2個打散，用生抽、鹽、蔥末、姜末腌制的肉餡一小碗
準備一只湯勺，小火，將湯勺在火上加熱
湯勺上抹少許油，不要離火，倒入少許蛋液，轉動勺子使蛋液均勻鋪滿湯勺
趁蛋皮沒有完全凝固時在蛋皮中間加入肉餡
用筷子將蛋皮兩面對折在一起，即成一只蛋餃
重復上述動作，直至將所有蛋液體使用完
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湯的做法：
扇貝7-8個、冬瓜一小塊、蛋餃6-7只、骨湯一大碗、蔥片、姜片少許
扇貝提前泡發，冬瓜切適口小塊
鍋熱油，加入蔥姜片炒香
下冬瓜、扇貝、中火，翻炒3分鐘
加入骨湯、大火，至湯滾
大火煮3分鐘，加入蛋餃，轉小火燉8分鐘，加鹽調味，起鍋即可
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