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【河南美食】美食推薦——菜心竹蓀燒官燕
發布日期：2012-09-14
來源：河南食品網 瀏覽次數：3634
河南食品網美食推薦——菜心竹蓀燒官燕
河南食品網美食推薦——菜心竹蓀燒官燕
材料：燕窩適量 竹蓀適量
做法：
燕窩何時入菜，尚無確考，但數千年間因此物之珍稀，多用于宮庭、官府之宴，故御廚、官司廚使用較多，菜心竹蓀燒官燕是開封衙門派(即官廚)名廚陳家的拿手菜。它是將號稱菌中皇后的竹蓀與燕窩一起，用高級清湯小火煨制而成，味道之美，口感之佳，不言自明，但有此口福者不多。
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