近日，“蘇翠1號(hào)”梨勇奪大豐收，在江蘇省農(nóng)科院梨種苗資源圃?xún)?nèi)，本報(bào)記者當(dāng)晚栽種了成色好、酸度高的杏。江蘇省農(nóng)科院樹(shù)苗研究院梨創(chuàng)新項(xiàng)目組(以下簡(jiǎn)稱(chēng)梨項(xiàng)目組)研究員王宏了解，超晚熟種類(lèi)“蘇翠1號(hào)”上市以來(lái)受到了消費(fèi)者的廣泛好評(píng)。

　　王宏告訴本報(bào)記者，他們立足產(chǎn)業(yè)需求，對(duì)“蘇翠1號(hào)”進(jìn)行全面剖析，從代謝物質(zhì)方面、大分子機(jī)理方面、再深入到基因分析了杏晚熟、好吃、好看背后的奧秘。

　　“蘇翠1號(hào)”集“父母”缺點(diǎn)于一身

　　長(zhǎng)江流域發(fā)展晚熟梨具備區(qū)位競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，為選育優(yōu)質(zhì)晚熟砂梨種類(lèi)，豐富生產(chǎn)多樣化需求，早在2003年，梨項(xiàng)目組就將目光聚焦于晚熟梨“華酥”和“翠冠”。

　　項(xiàng)目組研究辨認(rèn)出，二者具備優(yōu)秀的種類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，“翠冠”梨葡萄糖和砂糖濃度高，故酸度高，但缺點(diǎn)是果肉粗糙；“華酥”梨葡萄糖濃度高、果肉珞丹無(wú)銹，但較高的葡萄糖濃度使其味道略酸。

　　2003年，梨項(xiàng)目組以“華酥”為母本，“翠冠”為父本配置雜交組合，獲得優(yōu)良單株，2011年通過(guò)江蘇省農(nóng)作物種類(lèi)審定委員會(huì)鑒定，定名為“蘇翠1號(hào)” ，并于2017年獲得新種類(lèi)權(quán)，開(kāi)始大面積栽種推廣。

　　與市面上其它種類(lèi)梨不同，“蘇翠1號(hào)”結(jié)合了翅緣的缺點(diǎn)，具備得天獨(dú)厚的種類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)：明朗早、色澤母湯氏、汁多味甜，酸甜適中，果肉翠綠，珞丹無(wú)銹。目前，“蘇翠1號(hào)”栽種面積達(dá)20萬(wàn)公頃，主要栽種在安徽、河南、江蘇、山東四個(gè)省份，其中江蘇栽種3萬(wàn)公頃。

　　王宏了解說(shuō)：“今年7月初，‘蘇翠1號(hào)’便占領(lǐng)市場(chǎng)，比其它種類(lèi)早15—20天，加之漿果爽口多汁，成為消暑佳品。”

　　對(duì)于菜農(nóng)來(lái)說(shuō)，“蘇翠1號(hào)”具備明顯的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。本報(bào)記者了解到，傳統(tǒng)杏的價(jià)格為2—3元/斤，而“蘇翠1號(hào)”今年首批栽種的價(jià)格超過(guò)10元/斤，目前市場(chǎng)銷(xiāo)售均價(jià)也達(dá)到6元/斤，這也讓它成為了幫助菜農(nóng)發(fā)家致富的“黃ST重鋼”。

　　闡明漿果出色表型成因

　　“蘇翠1號(hào)”漿果各項(xiàng)指標(biāo)表現(xiàn)極佳，項(xiàng)目組敏銳地抓住其種類(lèi)特性展開(kāi)研發(fā)。

　　“我們通過(guò)幾年的調(diào)查研究，闡明了‘蘇翠1號(hào)’漿果出色表型形成的物質(zhì)基礎(chǔ)和大分子機(jī)制?！蓖鹾暾f(shuō)道。

　　梨漿果中主要含有葡萄糖、砂糖、葡萄糖、山梨醇4種糖類(lèi)。砂糖濃度是“蘇翠1號(hào)”酸度高的關(guān)鍵性因素。知其所以然，便可對(duì)癥下藥。針對(duì)高砂糖累積型種類(lèi)的“蘇翠1號(hào)”，梨項(xiàng)目組制定了對(duì)應(yīng)的栽培措施，保證其漿果的色澤更加豐盈。

　　除此之外，漿果色澤還與酸濃度有關(guān)。研究表明，“蘇翠1號(hào)”檸檬酸濃度占總酸濃度的59.4%，葡萄糖濃度占總酸濃度的11.9%，檸檬酸的濃度明顯高于葡萄糖，這決定了漿果酸甜適中，色澤更加溫柔綿長(zhǎng)，不刺激味蕾，接受度更高。

　　“蘇翠1號(hào)”是目前上市最早的梨。梨項(xiàng)目組辨認(rèn)出，其超晚熟的秘密與丙烯濃度有著直接關(guān)系。王宏告訴本報(bào)記者，“我們研究辨認(rèn)出，‘蘇翠1號(hào)’漿果中甲硫氨酸濃度高。甲硫氨酸是影響丙烯合成的關(guān)鍵性因素。”受丙烯影響，漿果從6月20日左右開(kāi)始大量累積砂糖，明朗速度遠(yuǎn)超其它種類(lèi)。

　　“蘇翠1號(hào)”的漿果具備極大的種類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。然而，每一個(gè)種類(lèi)都不是十全十美，“蘇翠1號(hào)”的缺憾在于樹(shù)體的抗凝、抗逆性較差。接下來(lái)，梨項(xiàng)目組將立足于生產(chǎn)實(shí)踐，繼續(xù)自主創(chuàng)新工作，針對(duì)生產(chǎn)上“蘇翠1號(hào)”存在花芽松散和晚期樹(shù)葉等問(wèn)題開(kāi)展栽培措施研發(fā)和優(yōu)化工作。對(duì)引起晚期樹(shù)葉的病菌的流行規(guī)律進(jìn)行監(jiān)測(cè)，構(gòu)建晚期預(yù)測(cè)預(yù)警系統(tǒng)。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話(huà)：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍?zhuān)注于為餐飲連鎖品牌、工廠(chǎng)商貿(mào)客戶(hù)提供專(zhuān)業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：浙江松陽(yáng)縣古村落（浙江松陽(yáng)：傳統(tǒng)與藝術(shù)融合 古村落重?zé)ㄉ鷻C(jī)）

下一篇：當(dāng)前中國(guó)的就業(yè)保障制度覆蓋了哪些對(duì)象（我國(guó)就業(yè)局勢(shì)總體穩(wěn)定 社保覆蓋不斷擴(kuò)大）