雞粉調(diào)味料檢測(cè)

時(shí)間：2023-03-21 20:03:20來源：food欄目：食品快速檢測(cè) 閱讀：

雞粉調(diào)味料檢測(cè)依據(jù)SB/T 10415-2007標(biāo)準(zhǔn)，適用于檢測(cè)以、雞肉/雞骨、味精的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其他輔料為原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香劑經(jīng)混合加工而成，具有雞的濃郁香味和鮮美滋味的復(fù)合調(diào)味料。

　　檢測(cè)項(xiàng)目：

鉛，總砷，菌落總數(shù)×5次，大腸菌群×5次，β型溶血性鏈球菌×5次，金黃色葡萄球菌×5次，沙門氏菌×5次，志賀氏菌×5次，氯化物(以Cl計(jì))，總氮，其他氮(訂單中未測(cè)總氮、谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉)，谷氨酸鈉，呈味核苷酸二鈉(IMP+GMP)，干燥失重/水分，感官。

　　檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

　　SB/T10415-2007《雞粉調(diào)味料》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

SB/T10415-2007《雞粉調(diào)味料》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)屬于推薦性標(biāo)準(zhǔn)，其產(chǎn)品定義為：以、味精、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其他輔料為原料，添加或不添加香辛料/或食用香料等增香劑經(jīng)混合加工而成，具有雞的濃郁香味和鮮美滋味的復(fù)合調(diào)味料。從這個(gè)定義可以看出，該標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)了雞的濃郁香味和鮮美滋味，偏重表現(xiàn)雞肉風(fēng)味。