文 / 本刊主筆 王 璽

近日，中物聯(lián)冷鏈委秘書長秦玉鳴在2021年第十五屆中國冷鏈產(chǎn)業(yè)年會上指出，我國冷鏈物流行業(yè)正處于不穩(wěn)定、不確定、復雜和模糊的時代（即VUCA時代）。冷鏈物流行業(yè)要實現(xiàn)跨越式生長，必須學習和改造自己以適應新技術(shù)和不斷變化的技能需求。

冷鏈物流進入VUCA時代

秦玉鳴指出，冷鏈物流正處在一個變化的時代，大家發(fā)現(xiàn)客戶在變、產(chǎn)業(yè)在變、流程渠道也在變。面對這些無時無刻的變化，我們選擇的應對方式也在隨之改變。變化之下，冷鏈物流的發(fā)展面臨著諸多不確定性，尤其是疫情對冷鏈物流帶來了前所未有的挑戰(zhàn)。在這些變化和不確定的背后，造成了2021年冷鏈物流行業(yè)的復雜性和模糊性，冷鏈的邊界逐漸走向模糊。艱難、成本、利潤這三個詞成為冷鏈企業(yè)普遍關(guān)注的熱點。

整體來看，2021年無論是上游生產(chǎn)企業(yè)、流通企業(yè)，還是下游零售企業(yè)都面臨著艱難的經(jīng)營狀況。為什么會出現(xiàn)這么多困難？表面上，可以看到各種原材料的價格在上漲，生產(chǎn)成本在上升，而企業(yè)的利潤卻在持續(xù)下滑。究其實質(zhì)，一方面是因為客戶對成本的控制要求越來越高；而另一方面，面臨上游客戶的壓價。綜合因素作用下，冷鏈的利潤空間不斷壓縮。

因此行業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出非常明顯的趨勢：冷鏈行業(yè)正處在VUCA時代。面對這些不確定和不穩(wěn)定，冷鏈行業(yè)如何實現(xiàn)跨越式生長？

當處在不穩(wěn)定、不確定、復雜和模糊的時代（VUCA），必須學習和改造自己以適應新技術(shù)和不斷變化的技能需求。

按照芭芭拉·奧克利的說法，“每一個人都可以脫胎換骨，每個人都可以成長為一個你過去想象不到的人”。那么，如何才能成為這個過去你想象不到的人呢？答案是跨越生長。

跨越生長的含義是什么？以尖毛草為例，它是非洲草原上最高的草，被譽為“草地之王”。它用半年的時間都在做向下扎根的事情，直到一場大雨過后，僅僅需要兩天就可以長到2米的高度。尖毛草和荷花、竹子特別像，荷花是厚積薄發(fā)，竹子是耐得住寂寞。

秦玉鳴認為，放眼冷鏈物流，除了具備“向下扎根”“厚積薄發(fā)”“耐得住寂寞”這些條件外，它還需要面臨的就是競爭。多年來，一批又一批冷鏈人默默耕耘，都是在為了等待這一場雨。

消費升級驅(qū)動冷鏈物流快速發(fā)展

近年來，冷鏈物流市場發(fā)展火熱，在這繁榮的背后，究竟蘊含著何種行業(yè)發(fā)展邏輯？消費快速升級是驅(qū)動冷鏈物流行業(yè)的需求激增的源泉。尤其是隨著直播帶貨等新型消費方式的興起，李佳琦、羅永浩“瘋狂”種草，讓外界看到了一天銷售60萬支的鐘薛高和一晚售出46.5萬盒的信良記小龍蝦等爆款單品。而在爆單的背后，需要的是冷鏈物流行業(yè)的支持。

根據(jù)中物聯(lián)冷鏈委過去十年冷鏈行業(yè)的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，預計未來三年，冷鏈需求突破3.3億噸，冷鏈物流總額達到8.87萬億元。這組數(shù)據(jù)意味著，過去十年我國食品冷鏈物流需求總量翻了三番，而且在較長一段時期內(nèi)仍將保持這一增長速度。

秦玉鳴指出，在疫情環(huán)境下，冷鏈物流保持逆市上揚的原因是基礎(chǔ)民生必須保障，而食品市場的供需平衡，離不開冷鏈物流的調(diào)和。在疫情環(huán)境下，冷鏈物流的價值充分顯現(xiàn)了出來。

隨著《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》的落地。無論是“321”布局，抑或是“產(chǎn)-運-銷”體系，可以清晰地發(fā)現(xiàn)規(guī)劃中的每一條內(nèi)容都與行業(yè)的未來走向和企業(yè)的未來發(fā)展息息相關(guān)。

《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》既是冷鏈物流行業(yè)未來五年的發(fā)展地圖，同樣也是冷鏈物流行業(yè)未來的美好藍圖?！兑?guī)劃》全面布局，打造了現(xiàn)代化冷鏈物流體系；物暢其流，緊扣“田間地頭”“冷鏈運輸”“銷地網(wǎng)絡”三大關(guān)鍵環(huán)節(jié)，構(gòu)建冷鏈物流“產(chǎn)-運-銷”新通路；服務為先，圍繞“肉類、果蔬、乳品、速凍食品以及醫(yī)藥產(chǎn)品”細分品類，優(yōu)化冷鏈物流服務；監(jiān)管有度，強化冷鏈物流配套管理措施，完善冷鏈物流監(jiān)管和支撐手段。

冷鏈發(fā)展新路徑

在飛速變化的環(huán)境中，冷鏈行業(yè)的新賽道和新玩家不斷涌現(xiàn)，這是行業(yè)走向成熟的標志，這也對冷鏈企業(yè)的未來的發(fā)展方向提出了新的要求。秦玉鳴將其總結(jié)為“十化”。

一是合規(guī)化。從國家頂層設計來講，會要求整個冷鏈物流行業(yè)向著合規(guī)化方向發(fā)展，合規(guī)的背后是運營能力的比拼。

二是一體化。整個行業(yè)會向著一體化方向發(fā)展，而且這個需求越來越突顯。未來對物流的需求是一體化的，而一體化的背后意味著網(wǎng)絡化的服務體系。

三是專業(yè)化。隨著消費需求的多樣化發(fā)展，冷鏈行業(yè)細分市場也會越來越多樣，推動著冷鏈企業(yè)走向?qū)I(yè)化。在冷鏈由存量市場向增量市場轉(zhuǎn)變的過程中，專業(yè)化，是冷鏈下半場的門票。

四是平臺化。平臺化企業(yè)是圍繞資源實現(xiàn)再利用和高效協(xié)同。

五是智慧化。隨著疫情常態(tài)化及上下游產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展，對于冷鏈物流提出了更高的要求。在此發(fā)展背景下需要智慧化的支撐，而智慧化的底層架構(gòu)就是大數(shù)據(jù)和人工智能。

六是綠色化。共筑冷鏈物流與自然環(huán)境和諧共處發(fā)展的新生態(tài)。

七是人才化。冷鏈物流行業(yè)對于復合型人才需求缺口較大，專業(yè)化人才供不應求。

八是柔性化。所有企業(yè)在不確定性環(huán)境下需要變得柔性，搭建柔性供應鏈，為行業(yè)穩(wěn)定運營及發(fā)展奠定更加夯實的基礎(chǔ)。

九是白熱化。未來四年，冷鏈行業(yè)會面臨白熱化競爭。接下來會面臨更加激烈的競爭，每個人都要做好過苦日子的準備?！叭菀讙甑腻X肯定是沒了，往后大家都要做更辛苦的事了”，這句話是阿里的曾鳴說的，也適用于當下的冷鏈物流行業(yè)。十年前的冷鏈物流市場，資源高度短缺，處于賣方市場，吃的是冷鏈資源的紅利。在快速發(fā)展的今天，隨著冷鏈紅利期逐漸消失，競爭走向白熱化，大家應該回歸本質(zhì)冷靜思考一下如何實現(xiàn)跨越生長。

十是規(guī)?；０谉峄母偁帟е乱?guī)?；髽I(yè)的出現(xiàn)。冷鏈紅利時代已經(jīng)結(jié)束，低毛利將推動冷鏈企業(yè)走向規(guī)模化時代。

冷鏈服務業(yè)務聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃出爐

下一篇：交通部：聚焦冷鏈運輸重點難點 加快推進冷鏈物流運輸高質(zhì)量發(fā)展