供應(yīng)鏈?zhǔn)侵竾@核心企業(yè)，從配套零件開始，制成中間產(chǎn)品以及最終產(chǎn)品，最后由銷售網(wǎng)絡(luò)把產(chǎn)品送到消費(fèi)者手中的、將供應(yīng)商，制造商，分銷商直到最終用戶連成一個整體的功能網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)。供應(yīng)鏈?zhǔn)且粋€包含供應(yīng)商、制造商、運(yùn)輸商、零售商以及客戶等多個主體的系統(tǒng)。

以農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈為例，一條完整的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈應(yīng)該包括生產(chǎn)者、產(chǎn)地物流中心、加工商、物流商、銷地物流中心、銷售商、消費(fèi)者等多個物流主體，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流系統(tǒng)包括以下4個環(huán)節(jié)：低溫加工、低溫存儲、低溫運(yùn)輸和配送、低溫銷售。

供應(yīng)鏈?zhǔn)菄@核心企業(yè)，通過對信息流、物流、資金流的控制，從采購原材料開始，制成中間產(chǎn)品以及最終產(chǎn)品，最后由銷售網(wǎng)絡(luò)把產(chǎn)品送到消費(fèi)者手中的將供應(yīng)商、制造商、分銷商、零售商直到最終用戶連成一個整體的功能網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)。

也就是說供應(yīng)鏈上各企業(yè)的重要程度和地位是不同的，而是由處于核心地位的一個或多個企業(yè)來主導(dǎo)整個供應(yīng)鏈運(yùn)作的，有時會跨越一個或多個物流環(huán)節(jié)和主體(例如農(nóng)超對接等)。

▎冷鏈供應(yīng)鏈概念

冷鏈供應(yīng)鏈?zhǔn)且豁椣到y(tǒng)性工程，各類易腐食品對于收獲期、溫度、濕度等條件的要求都各不相同，此外對于整個供應(yīng)鏈來說，其流通中所涉及的企業(yè)較多，從農(nóng)戶或原料地開始直到交付最終消費(fèi)者，整個過程是一條漫長的供應(yīng)鏈。

而冷鏈供應(yīng)鏈要求整個鏈條運(yùn)作過程都是在低溫條件下進(jìn)行控制的。因此，各個環(huán)節(jié)之間必須嚴(yán)格按照前期制定的操作規(guī)范統(tǒng)一進(jìn)行作業(yè)，鏈上各企業(yè)之間、廠內(nèi)各部門之間相互協(xié)調(diào)與配合，以保證整個冷鏈供應(yīng)鏈的安全與高效。

若其中任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)風(fēng)險甚至可能導(dǎo)致整個供應(yīng)鏈的運(yùn)作都會出問題。除此之外，將物流、信息流、資金流進(jìn)行有效的整合就是在這樣一個高速運(yùn)轉(zhuǎn)的鏈條中實現(xiàn)的。

一般來說，冷鏈供應(yīng)鏈大致由五個環(huán)節(jié)組成：原材料的冷藏供應(yīng)環(huán)節(jié)、批發(fā)環(huán)節(jié)、冷藏加工環(huán)節(jié)、冷鏈配送環(huán)節(jié)、冷藏銷售環(huán)節(jié)。而對于每個環(huán)節(jié)又是由多個不同的供應(yīng)鏈為主體，每個主題存在著不同的合作伙伴的選擇。對于這個復(fù)雜的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)來說，物流、信息流、資金流貫穿其中。

▎冷鏈供應(yīng)鏈具備的特點

1、顧客導(dǎo)向性

供應(yīng)鏈中的企業(yè)可以通過整合自身的優(yōu)勢，以最低的整體成本，敏捷地滿足顧客的需要，通過提供全面的服務(wù)，贏得顧客、穩(wěn)定顧客、實現(xiàn)市場目標(biāo)和企業(yè)的經(jīng)營目標(biāo)。

整個供應(yīng)鏈就是圍繞顧客而展開的服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，在這個網(wǎng)絡(luò)中，有的企業(yè)開發(fā)和設(shè)計顧客喜歡的產(chǎn)品，有的企業(yè)以最低的成本生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，敏捷的物流保證，及時的可得性，完善的售前、售中、售后服務(wù)，分工協(xié)作，協(xié)調(diào)運(yùn)行，從而使顧客認(rèn)為該產(chǎn)品就是為其量身定做的，該產(chǎn)品所承載的服務(wù)是其所需要的。

但是單靠某一個企業(yè)的有限資源來做這些往往并不是最優(yōu)的，良好的選擇是依靠供應(yīng)鏈的整合才能做到。

2、系統(tǒng)性

供應(yīng)鏈不僅僅是節(jié)點企業(yè)、技術(shù)方法等資源的簡單連接。它包括三方面的內(nèi)容：首先，它強(qiáng)調(diào)企業(yè)內(nèi)部供應(yīng)鏈的整合，強(qiáng)調(diào)企業(yè)管理的效率。

其次，強(qiáng)調(diào)企業(yè)外部供應(yīng)鏈的整合，強(qiáng)調(diào)企業(yè)戰(zhàn)略伙伴關(guān)系管理，強(qiáng)調(diào)以面向供應(yīng)商和顧客取代面向產(chǎn)品，增加供應(yīng)商與顧客的聯(lián)系，增強(qiáng)相互之間保持一定的一致性，實現(xiàn)信息共享。最后，供應(yīng)鏈中的企業(yè)形成一個整體的聯(lián)盟，針對顧客需求可以同步做出快速敏捷的反應(yīng)。

3、敏捷型

在供應(yīng)鏈管理的整體需要帶動下，企業(yè)內(nèi)部的業(yè)務(wù)流程也必然敏捷化，而企業(yè)內(nèi)部的業(yè)務(wù)流程的簡捷化又會使企業(yè)間的業(yè)務(wù)流程效率提高，服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)效率也隨之得到提高。

▎冷鏈供應(yīng)鏈優(yōu)勢

1、避免“斷鏈”

冷鏈物流對溫度要求嚴(yán)格，簡單的冷鏈物流只能實現(xiàn)在一段時間的溫度控制，在節(jié)點處溫度難以保證。

在冷鏈供應(yīng)鏈系統(tǒng)中，各個企業(yè)整個發(fā)展，共同規(guī)劃，不僅保證了產(chǎn)品在冷庫和冷藏車的儲存條件和質(zhì)量，還可以通過企業(yè)間的技術(shù)研發(fā)和協(xié)同規(guī)劃，避免在節(jié)點“斷鏈”現(xiàn)象的產(chǎn)生。

2、降低成本

冷鏈供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)的建立，將供應(yīng)商與消費(fèi)者緊密聯(lián)系起來，削弱了牛鞭效應(yīng)的影響，可以有效降低庫存，增加供應(yīng)鏈企業(yè)的資金流動效率，提高供貨水平和顧客滿意度。

文章來源：冷鏈行業(yè)資訊

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

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