10月8日凌晨，載運(yùn)著第二屆進(jìn)博會(huì)參展食品——200公斤意大利進(jìn)口面團(tuán)的中遠(yuǎn)海運(yùn)“銀河”號(hào)輪靠泊上海洋山港二期1泊位。洋山邊檢站與口岸各聯(lián)檢單位聯(lián)合登臨檢查，為“銀河”輪入境開辟綠色通道，實(shí)現(xiàn)了高效通關(guān)。

據(jù)船方介紹，本次中遠(yuǎn)海運(yùn)“銀河”號(hào)航線途經(jīng)地中?！t海，最終抵達(dá)洋山港，歷時(shí)34天。本次船載入境的面團(tuán)尚未發(fā)酵，考慮到紅海近赤道地區(qū)氣溫偏高，過高的溫度可能會(huì)影響到面團(tuán)酵母菌的品質(zhì)，而低溫冷凍后再解凍則影響成品面包的口感，為保證進(jìn)博會(huì)觀展人員不出國(guó)門就能品嘗到與意大利本土毫無(wú)口感差異的意大利面點(diǎn)，參展方采用全程恒溫冷鏈方式海運(yùn)到上海，溫度精準(zhǔn)維持在20℃左右。面團(tuán)是面包的核心和基礎(chǔ)，這些“嬌貴”面團(tuán)抵滬后，參展前將在25℃以上的環(huán)境進(jìn)行專業(yè)的發(fā)酵，在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)烘焙成美味的意大利面包。

文字整理自：文匯報(bào)

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