當(dāng)一粒菜籽還在田地里的時(shí)候，就已經(jīng)被“計(jì)劃生育”了，而它“長(zhǎng)大成菜”后的去向也同時(shí)被確定。

最終，如果一盒保鮮膜包裝的青菜在一般超市里標(biāo)價(jià)1.8元，那么同樣的青菜在TESCO樂(lè)購(gòu)賣(mài)場(chǎng)內(nèi)，可能一盒只要1.5元。

         這20％的差價(jià)，來(lái)自于TESCO啟動(dòng)的自有品牌蔬菜農(nóng)戶(hù)與超市對(duì)接的計(jì)劃。事實(shí)上，通過(guò)13個(gè)細(xì)致入微的管理環(huán)節(jié)，一棵青菜進(jìn)入到百姓的廚房時(shí)，成本可以節(jié)省一半。

按需生產(chǎn) 減少20％損耗

按照傳統(tǒng)的做法，蔬菜都是由農(nóng)戶(hù)自主生產(chǎn)，然后流入批發(fā)市場(chǎng)銷(xiāo)售。“但這樣生產(chǎn)出來(lái)的蔬菜質(zhì)量良莠不齊，且數(shù)量也難以控制?！笨炊嗔送耆豢词袌?chǎng)需求，只是一味地埋頭苦干的做法之后，TESCO決定改變這個(gè)流程，TESCO中國(guó)采購(gòu)長(zhǎng)James Padovan說(shuō)，從農(nóng)戶(hù)種植開(kāi)始，就進(jìn)行專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)并定量規(guī)劃。

這樣才能夠改變蔬菜質(zhì)量和數(shù)量的不穩(wěn)定情況。TESCO的做法是，首先選擇具有較大規(guī)模和先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)的農(nóng)場(chǎng)作為農(nóng)超對(duì)接的合作伙伴，并對(duì)其進(jìn)行相應(yīng)改造和專(zhuān)業(yè)人員培訓(xùn)， 然后給予他們定量生產(chǎn)的訂單。定量的制定來(lái)源于TESCO專(zhuān)門(mén)的調(diào)研團(tuán)隊(duì)，他們對(duì)各個(gè)門(mén)店每天的各類(lèi)蔬菜品類(lèi)銷(xiāo)售情況進(jìn)行實(shí)時(shí)統(tǒng)計(jì)，得出準(zhǔn)確數(shù)據(jù)，然后我們的合作農(nóng)戶(hù)就按需生產(chǎn)?！?James Padovan說(shuō)。隨后制定技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)書(shū)和實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)、包裝標(biāo)簽設(shè)計(jì)。

張陳文是上海春鳴蔬菜專(zhuān)業(yè)合作社農(nóng)場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)，這是一個(gè)位于上海青浦、擁有420畝地、總投資2500萬(wàn)元的大型農(nóng)場(chǎng)，他們正是TESCO的合作者。

        在接到訂單后，張陳文和他的員工就按規(guī)定量種植，并接著進(jìn)行采收前農(nóng)藥殘留檢測(cè)、采收和包裝、收貨檢測(cè)。

在春鳴的青浦蔬菜基地的加工車(chē)間，那些早晨剛被采摘下的新鮮蔬菜，棲身于塑料箱中，隨后被置在冷藏倉(cāng)庫(kù)內(nèi)。

         緊接著，這些蔬菜會(huì)被搬運(yùn)到另一個(gè)包裝車(chē)間內(nèi)，由一群身穿白色工作服的員工進(jìn)行加工處理，并將這些蔬菜包裝入印著“TESCO”品牌標(biāo)記的塑料袋，裝箱待運(yùn)。

手指著一排已經(jīng)裝箱的生鮮蔬菜，張陳文說(shuō)：“傳統(tǒng)銷(xiāo)售方式會(huì)產(chǎn)生約30％的蔬菜損耗。而直供后只需要按需生產(chǎn)，蔬菜損耗僅在8％左右?！叭绻m當(dāng)增加一些反季節(jié)蔬菜的種植，則可以獲得更多的收益。

此外，由于所有蔬菜的去向都直接定向給TESCO賣(mài)場(chǎng)，所以春鳴的蔬菜生產(chǎn)量從以前的每天600~700箱直線(xiàn)上升到目前的每天3500箱，且基本都能在市場(chǎng)上銷(xiāo)售掉。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話(huà)：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍?zhuān)注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶(hù)提供專(zhuān)業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：新型蔬菜保鮮包裝在法國(guó)面世

下一篇：制冷設(shè)備專(zhuān)用術(shù)語(yǔ)之嗓聲類(lèi)型