在科學(xué)試驗(yàn)中，對(duì)泥鰍、鯽魚、金槍魚、貽貝肉、各種蝦類和海捕魚進(jìn)行微凍試驗(yàn)，經(jīng)解凍泥鰍、鯽魚均能復(fù)活，蝦類、魚類和貽貝肉，經(jīng)體細(xì)胞切片檢驗(yàn)，細(xì)胞膜保存完好，解凍時(shí)無可溶性蛋白和細(xì)胞原生質(zhì)外滲現(xiàn)象，貽貝肉經(jīng)解凍后，仍像剛進(jìn)凍時(shí)一樣有彈性和具原有口感，故解凍水清澈潔凈，保持了水產(chǎn)食品全部營(yíng)養(yǎng)，而微凍時(shí)產(chǎn)生的糖元物質(zhì)，使微凍的蝦類、魚類、水產(chǎn)食品更加鮮美。

經(jīng)微凍的蝦類、魚類、貽貝肉等水產(chǎn)食品，在-18C0冷庫(kù)中存放時(shí)間最長(zhǎng)達(dá)24個(gè)月。為將微凍技術(shù)應(yīng)用到水產(chǎn)食品的加工中，我司研制開發(fā)出；蝦類鮮活微凍機(jī)；魚類微凍機(jī)；貽貝快速低溫微凍機(jī)，各種微凍機(jī)占地面積小，適應(yīng)面廣，漁船上、水產(chǎn)加工企業(yè)、鮮銷均可使用，完全杜絕對(duì)人體有害的化學(xué)物質(zhì)保鮮，微凍后經(jīng)冷藏的水產(chǎn)品解凍后仍保持活鮮品質(zhì)。操作方便，耗電比常規(guī)凍結(jié)省60%，若單凍機(jī)每噸凍貽貝肉需350度電，而貽貝快速低溫微凍機(jī)，每噸凍貽貝肉耗電120度，達(dá)到高科技的水產(chǎn)食品加工，節(jié)能、省電、環(huán)保、衛(wèi)生。

        我司用於微凍對(duì)蝦、貽貝肉、魚類加工的《微凍機(jī)、微凍液》均已申報(bào)國(guó)家專利：

        活鮮微凍機(jī)：中國(guó)專利申請(qǐng)?zhí)枺?3229116.7（實(shí)用創(chuàng)新專利）

活鮮微凍液：中國(guó)專利申請(qǐng)?zhí)枺?3114741.0（發(fā)明專利）

        微凍液經(jīng)上海市奉賢區(qū)疾病預(yù)防控制中心檢驗(yàn)（奉疾防2002）檢字第00724號(hào)報(bào)告，附合食品衛(wèi)生要求。

經(jīng)2002年120噸各種水產(chǎn)食品的微凍技術(shù)加工試生產(chǎn)，2003年我公司和海南大眾海洋產(chǎn)業(yè)有限公司合作，應(yīng)用我司專利技術(shù)進(jìn)行魚類和蝦類的加工。至今已加工560噸水產(chǎn)食品，目前每日加工8-10噸。其中部分水產(chǎn)食品的微凍產(chǎn)品，已出口美國(guó)，經(jīng)海南省出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心（編號(hào)：HJJW2003/219）測(cè)試，經(jīng)我司發(fā)明的微凍液、微凍機(jī)加工的水產(chǎn)食品，附合美國(guó)FDA標(biāo)準(zhǔn)要求。我司發(fā)明的微凍液，系天然物質(zhì)，無防腐劑和添加劑、更無化學(xué)合成物質(zhì)，附合水產(chǎn)食品衛(wèi)生要求，可以與被凍物直接接觸凍結(jié)。

        微凍設(shè)備技術(shù)概況：

        一、WJZ-A1    蝦類連續(xù)網(wǎng)帶式微凍機(jī)。每小時(shí)1000KG

        二、WJZ-A2      貽貝肉低溫快速微凍機(jī)。每小時(shí)300KG

（帶進(jìn)口制冷機(jī)組-35C0-45C0）

        三、WJZ-A3     魚類低溫快速微凍機(jī)。每小時(shí)200KG

              （帶進(jìn)口制冷機(jī)組-35C0-45C0）

        四、WJZ-A4     連續(xù)式魚類微凍機(jī)。每小時(shí)800KG

（帶進(jìn)口制冷機(jī)組-35C0-45C0）

        五、WJZ-A5     金槍魚低溫微凍機(jī)。每小時(shí)1000KG

              （帶進(jìn)口制冷機(jī)組-50C0-65C0）

        六、WJZ-A6    果蔬、肉類微凍機(jī)。每小時(shí)2000KG

水產(chǎn)食品的微凍技術(shù)高科技，環(huán)保型加工，這將是魚類、蝦類、貽貝肉保鮮工藝上的創(chuàng)新，對(duì)提高人們對(duì)蛋白質(zhì)的全利用，調(diào)節(jié)產(chǎn)銷季節(jié)，保持鮮活品質(zhì)，充分利用農(nóng)副業(yè)生產(chǎn)的資源，促進(jìn)農(nóng)副業(yè)可持續(xù)發(fā)展，使消費(fèi)者能得到價(jià)廉物美的商品。微凍技術(shù)的發(fā)明和應(yīng)用，對(duì)水產(chǎn)食品的加工企業(yè)將產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，為全人類做出新時(shí)代的貢獻(xiàn)。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

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食品安全網(wǎng)

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