4月7日，NEC（中國）有限公司與中國烹飪協(xié)會在京就搭建RFID食品安全冷鏈物流管理綜合信息平臺達成框架協(xié)議，并在此基礎上開辟多領域、多層次的合作，為餐飲行業(yè)服務，共同推進RFID冷鏈物流系統(tǒng)在快餐業(yè)的應用，確?？觳褪称钒踩屜M者吃到放心快餐。

隨著人們生活方式和工作節(jié)奏的變化，人們的消費行為發(fā)生了改變，快餐越來越成為人們生活的一部分?？觳蜆I(yè)的規(guī)?；瓦B鎖化步伐也在加快，呈現出快速增長態(tài)勢，目前，中國有超過150家以上的連鎖快餐企業(yè)，門店數量高達3-4萬家。

每年夏秋高溫季節(jié)，也是食物中毒等食品安全突發(fā)事件的高發(fā)期?？觳托袠I(yè)的特點是店鋪眾多、分布范圍廣、涉及消費者人數多、原料來源品種多、數量大；牛肉、雞肉、沙拉等大宗食品需要在特定的溫度下進行加工、倉儲、運輸以確保食物的營養(yǎng)、味道和質量。僅僅用傳統(tǒng)的保障模式和常規(guī)的監(jiān)管手段，如每個食品經營單位派駐監(jiān)管人員全程監(jiān)控、或者對眾多的食品經營單位隨機抽查抽檢，都已經難以適應快餐行業(yè)食品安全的保障要求。如何讓消費者吃到放心的食品成為企業(yè)和政府面臨的最大挑戰(zhàn)。

對此，NEC提出了用科技手段讓大家吃到放心食品的概想。NEC的RFID食品安全冷鏈物流管理綜合信息平臺，通過RFID標簽傳感器，可將食品運輸過程中的溫度、濕度、沖撞等數據變化記錄在案，在網絡環(huán)境下可隨時調出、參考、分析、甚至做成報告形式，為食品監(jiān)管部門實時提供快餐行業(yè)與食品安全相關的各類動態(tài)信息，以便更有針對性地采取監(jiān)管措施，預防食物中毒等食品安全事件的發(fā)生。另外，在發(fā)現問題食品和發(fā)生食品安全突發(fā)事件時，實時監(jiān)控系統(tǒng)還可在最短時間內得到問題食品的溯源、流通、使用等信息，幫助食品監(jiān)控部門將不利影響控制在最小范圍之內。

此次NEC與中國餐飲界的龍頭老大中國烹飪協(xié)會快餐委員會攜手，共同推進RFID食品安全冷鏈物流管理綜合信息平臺在快餐行業(yè)的應用和發(fā)展，將會大大提高我國快餐行業(yè)的信息化發(fā)展，為促進我國餐飲行業(yè)的發(fā)展發(fā)揮積極作用。

今后，NEC和中國烹飪協(xié)會將繼續(xù)推動雙方合作，NEC也會憑借多年來在RFID領域積累的技術優(yōu)勢和成功實踐經驗，繼續(xù)在食品物流領域為中國的食品安全管理做出更多的貢獻。

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務企業(yè)，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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