冷鏈物流可以很好地保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，提升農(nóng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，因此，業(yè)內(nèi)專(zhuān)家一直在為農(nóng)產(chǎn)品實(shí)行冷鏈運(yùn)輸方式進(jìn)行鼓與呼。但采用冷鏈運(yùn)輸方式需要投入大量的人、財(cái)、物，農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格必將提高，這也是政府部門(mén)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈的支持一直“雷聲大、雨點(diǎn)小”的重要原因。畢竟，在農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格已成為影響社會(huì)安定重要因素的今天，保證農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格合理運(yùn)行和質(zhì)量同樣重要。

那么，采用冷鏈運(yùn)輸方式，會(huì)從多大程度上提高農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格？各方對(duì)于其價(jià)格變化又有什么樣的反應(yīng)呢？

  

  研究者：成本增加卻帶來(lái)效益提升

“我們通過(guò)實(shí)驗(yàn)證明，使用冷鏈運(yùn)送農(nóng)產(chǎn)品不僅不會(huì)給企業(yè)帶來(lái)成本壓力，而且能夠給他們帶去更大的利潤(rùn)空間。”專(zhuān)業(yè)制冷服務(wù)提供商——英格索蘭公司的劉芳博士說(shuō)。

    在印度，葡萄是產(chǎn)量最大的水果之一，但每年因?yàn)榱魍ㄟ^(guò)程中的腐爛，商人和農(nóng)戶(hù)都要承受巨大的損失。近日，英格索蘭與當(dāng)?shù)卣?、企業(yè)共同做了一個(gè)葡萄研究，具體考察了其經(jīng)過(guò)冷鏈后的投入產(chǎn)出比。

英格索蘭工作人員選定兩組葡萄作參照對(duì)比：第一組葡萄經(jīng)常溫處理、運(yùn)輸、銷(xiāo)售；第二組經(jīng)冷鏈處理、運(yùn)輸、銷(xiāo)售。結(jié)果顯示，第一組葡萄的總運(yùn)營(yíng)成本為每千克5.03盧比（包括農(nóng)場(chǎng)到包裝車(chē)間的運(yùn)輸成本4.4盧比、配送中心到零售商店的成本0.63盧比）；而第二組的總運(yùn)營(yíng)成本達(dá)到了每千克10.14盧比，高出第一組一倍多（預(yù)冷成本0.43盧比、農(nóng)場(chǎng)到包裝車(chē)間的運(yùn)輸成本7.82盧比、冷藏陳本0.08盧比、配送中心到零售店的運(yùn)輸成本1.03盧比、展示柜的展示陳本0.79盧比）。

但是，在產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力方面，冷鏈運(yùn)行下的葡萄顯示出了強(qiáng)勁的競(jìng)爭(zhēng)力。冷鏈運(yùn)輸大大降低了葡萄的腐敗、失水、破損等情況，使得第二組的利潤(rùn)高出第一組每千克6.95盧比之多（包括降低溫度損失獲利4.33盧比、降低破損率獲利0.09盧比、減少品質(zhì)降低獲利1.26盧比、降低浪費(fèi)率獲利1.27盧比），除去高出的每千克5.11盧比的運(yùn)營(yíng)成本，第二組產(chǎn)品的凈利潤(rùn)增加了1.84盧比。也就是說(shuō)，雖然運(yùn)營(yíng)成本上升了，但耗損低了，企業(yè)反而會(huì)有更大的利潤(rùn)。

每千克葡萄增加1.84盧比的利潤(rùn)，這意味著什么？劉芳表示，根據(jù)2006年中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒，中國(guó)的葡萄產(chǎn)量為620萬(wàn)噸。按照這個(gè)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)推算，假如中國(guó)的葡萄都通過(guò)冷鏈運(yùn)輸，需要增加6億美元的投資，但產(chǎn)出卻能增加8億美元，凈增產(chǎn)值2億美元。

劉芳告訴記者，英格索蘭還在美國(guó)做過(guò)草莓的相關(guān)實(shí)驗(yàn)。結(jié)果表明，采摘后的草莓馬上預(yù)冷到2℃并經(jīng)冷藏運(yùn)輸，能夠給企業(yè)帶來(lái)最大的利益，再次證明了冷鏈能夠給企業(yè)帶來(lái)直接經(jīng)濟(jì)效益。

對(duì)此，業(yè)內(nèi)專(zhuān)家也表示了自己的看法。一位專(zhuān)家表示，英格索蘭的實(shí)驗(yàn)只是一個(gè)理論值。在中國(guó)，葡萄大量上市的季節(jié)跟印度相比，氣溫要低很多，不會(huì)有印度那么大的耗損；同時(shí)，620萬(wàn)噸葡萄產(chǎn)量?jī)H僅是一個(gè)絕對(duì)產(chǎn)值，除掉產(chǎn)地消費(fèi)和深加工的用量，不是所有的葡萄都要經(jīng)過(guò)流通。即便是葡萄冷鏈運(yùn)輸會(huì)帶來(lái)不菲的利潤(rùn)，但是前期投資太大了，企業(yè)愿意不愿意承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)？

    中間商：普通果蔬基本不用冷鏈

    “采用冷鏈運(yùn)輸方式，葡萄的賣(mài)相肯定會(huì)好，但我們的前期投資成本會(huì)很大。”一位在新發(fā)地從事多年水果批發(fā)生意的攤販告訴記者。

葡萄在9~10月份大量上市，正是夏末秋初水果容易腐爛的季節(jié)，若保存不當(dāng)，運(yùn)輸過(guò)程中就會(huì)產(chǎn)生大量損耗?！暗俏覀冞€是選擇傳統(tǒng)運(yùn)輸方式?！痹撋特溦f(shuō)，但葡萄成熟后會(huì)有一部分是放在當(dāng)?shù)乩鋷?kù)的，否則會(huì)大量的腐爛在地頭。在經(jīng)過(guò)當(dāng)?shù)氐睦鋷?kù)預(yù)冷之后，大量的葡萄是通過(guò)卡車(chē)以泡沫箱+棉被的方式運(yùn)到銷(xiāo)地。

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