浙江工商大學(xué)教授說：其實(shí)，在日常生活中，魔芋粉制品、蟹肉條都屬人造食品

人真是一種聰明的動(dòng)物，除了汲取自然界所有能吃的東西，現(xiàn)在還能造出可以吃的東西了。

日前，一個(gè)信息引起轟動(dòng)：世界上首個(gè)實(shí)驗(yàn)室人造牛肉漢堡，將于數(shù)月內(nèi)面世。

研制者是荷蘭干細(xì)胞科學(xué)家馬克·波斯特，他計(jì)劃今年10月份正式推出這種人造漢堡包，但是目前這種人造牛肉漢堡價(jià)格不菲，每個(gè)約22萬(wàn)英鎊。

“我估計(jì)幾十年內(nèi)，老百姓要吃上這樣的人造牛肉幾乎是不可能的！”昨日，記者采訪了浙江工商大學(xué)食品質(zhì)量安全系副教授樓明，他說，其實(shí)在日常生活中，人造食品已屢見不鮮，如魔芋粉制品、蟹肉條等。

一問：人造牛肉漢堡什么味道

波斯特在一個(gè)國(guó)際重要科學(xué)會(huì)議上稱，人造牛肉漢堡的外觀、口感味道，都非常接近于四分之一磅漢堡包。

原因也很簡(jiǎn)單，因?yàn)槿嗽炫Ｈ馐菑呐＜∪饨M織中分離出來(lái)的干細(xì)胞培植的。人造牛肉是通過4個(gè)技術(shù)步驟完成的：

首先，從牛肌肉組織中分離出干細(xì)胞；

第二步，將這些干細(xì)胞在營(yíng)養(yǎng)液培養(yǎng)基中培育，直至它們?cè)鲩L(zhǎng)至數(shù)倍，形成帶有未熟雞蛋稠度混合液的粘性組織；

第三步，在實(shí)驗(yàn)進(jìn)行過程中，這些肌肉組織會(huì)膨脹，由尼龍搭扣固定著延伸膨脹。

最后，將3000條實(shí)驗(yàn)室培育的人造肉，連同實(shí)驗(yàn)室內(nèi)培育的200多塊動(dòng)物脂肪一起切碎，形成制作漢堡肉餅的主要成分。

二問：人造的，你會(huì)去吃嗎

英國(guó)皇家學(xué)會(huì)發(fā)表的一篇論文，對(duì)當(dāng)前以及未來(lái)的肉類產(chǎn)品需求進(jìn)行了討論，并關(guān)注試管肉研究。論文作者、愛丁堡國(guó)際牲畜研究所教授桑頓表示，人造肉存在一些優(yōu)勢(shì)，例如，能夠減少所需飼養(yǎng)的牲畜數(shù)量，降低溫室氣體排放。與試管肉有關(guān)的健康和安全問題更容易控制，也可能有益人類健康。

“現(xiàn)在的問題是，人們會(huì)吃這種牛肉嗎？”桑頓說，隨著時(shí)間的流逝，人們的口味發(fā)生變化，相信這種肉能在未來(lái)的某一天被廣泛接受。

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