常言道，魚兒離不開水。但在位于魯商集團(tuán)的國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流工程技術(shù)研究中心，工作人員正在用魚做無水試驗(yàn)?！翱矗~兒剛剛從休眠狀態(tài)喚醒，慢慢恢復(fù)原來的生活狀態(tài)了?！蓖ㄟ^這種試驗(yàn)，大菱鲆在無水保活試驗(yàn)中可存活72小時(shí)以上，為無水活魚的運(yùn)輸提供時(shí)間保障。

2011年5月，投資1.9億、建設(shè)周期3年的黃三角高效生態(tài)農(nóng)業(yè)冷鏈科技示范工程啟動(dòng)。這一工程的目標(biāo)，是借助冷鏈物流系統(tǒng)將易腐食品始終控制在必需的低溫環(huán)境下，并將溫度指標(biāo)、無公害和有機(jī)食品指標(biāo)體系全部記錄在案，同時(shí)對(duì)關(guān)鍵的產(chǎn)銷環(huán)節(jié)進(jìn)行實(shí)時(shí)視頻監(jiān)控，從而實(shí)現(xiàn)食品質(zhì)量安全追溯。截至目前，黃三角地區(qū)38個(gè)地標(biāo)產(chǎn)品納入管理平臺(tái)，搭建了可以實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售全過程的食品安全追溯體系。

所謂無水運(yùn)活魚實(shí)際是使用了一種特殊方法讓魚“休眠”。無水運(yùn)活魚分三個(gè)步驟進(jìn)行:一是在產(chǎn)地馴化，放入塑料袋進(jìn)行充氧包裝，使其進(jìn)入休眠狀態(tài)；二是在貯運(yùn)過程中進(jìn)行精準(zhǔn)的溫濕度控制，保持活魚的“休眠”狀態(tài)；三是到達(dá)目的地后，通過間歇升溫等方式，“喚醒”活魚，解除休眠。

“無水運(yùn)輸活魚是農(nóng)產(chǎn)品物流體系的一個(gè)極致案例，”國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流工程技術(shù)研究中心專職副主任王國(guó)利介紹，溫控物流以分類農(nóng)產(chǎn)品為對(duì)象，研究其在特定的時(shí)空目標(biāo)下，在技術(shù)路徑上“走通”，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品溫控物流運(yùn)作，保證產(chǎn)品品質(zhì)安全、減少損失、降低成本。

在山東銀座超市黃三角農(nóng)產(chǎn)品專柜，消費(fèi)者將所購(gòu)商品的條形碼在質(zhì)量安全溯源查詢機(jī)前一掃，即可查到商品種養(yǎng)殖、運(yùn)輸、儲(chǔ)存等全程信息。工作人員輕點(diǎn)鼠標(biāo)，監(jiān)控大屏幕上便打開遠(yuǎn)在黃三角地區(qū)的中澳肉鴨鴨苗孵化車間的實(shí)時(shí)生產(chǎn)畫面、高青大地黑牛分割包裝車間的實(shí)時(shí)監(jiān)控。

王國(guó)利介紹，目前，監(jiān)管平臺(tái)實(shí)現(xiàn)了全省屠宰行業(yè)管理機(jī)構(gòu)和近1500家屠宰企業(yè)的信息監(jiān)管，完成了130家規(guī)模以上屠宰企業(yè)生豬進(jìn)場(chǎng)、檢驗(yàn)檢疫和無害化處理等五個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)的遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控。據(jù)悉，技術(shù)中心在物流冷鏈裝備、物聯(lián)網(wǎng)智能信息化等方面投入1.3億元。

        然而，在超市可以看到，進(jìn)入示范工程的產(chǎn)品比一般商品要貴。如，高清大米就比普通優(yōu)質(zhì)大米每斤貴十幾元。

“示范工程啟動(dòng)后，黃三角首批7家地理標(biāo)志產(chǎn)品進(jìn)入銀座連鎖店銷售，很快山東黑牛、高青大米等優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品便被搶購(gòu)一空?！笔痉豆こ填I(lǐng)導(dǎo)小組成員、山東省發(fā)改委黃三角建設(shè)產(chǎn)業(yè)處處長(zhǎng)楊寶遠(yuǎn)說。

對(duì)于價(jià)格問題，王國(guó)利直言不諱地說，與一般物流相比，冷鏈物流具有品質(zhì)保證、損耗降低、專業(yè)性高等特點(diǎn)，成本勢(shì)必要高一些，最終落在商品上就是價(jià)格要比普通商品高。以冷鮮肉為例，它要求的運(yùn)輸條件是0-4攝氏度，高于這個(gè)溫度運(yùn)輸也能吃，但品質(zhì)會(huì)發(fā)生變化，然而運(yùn)輸中間這個(gè)溫度差別老百姓不可能知道。

楊寶遠(yuǎn)介紹，“工程最終實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)鏈與優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈‘雙鏈雙贏’的商業(yè)模式。工程實(shí)施預(yù)計(jì)可帶動(dòng)當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)人數(shù)11萬人，帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)收入近20億元，未來3年農(nóng)民收入每年增長(zhǎng)15%?！?/p>

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

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食品安全網(wǎng)

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