今年幾股寒潮頻頻來襲后，各大超市冷柜里的火鍋丸子熱銷，和羊肉卷、凍餃帶包裝銷售不同，大多肉丸均未“穿著防護(hù)衣”狀態(tài)，像這樣長(zhǎng)期裸露在空氣當(dāng)中的冷凍食品，衛(wèi)生安全令人擔(dān)憂。 經(jīng)查詢?cè)?004年國(guó)家曾頒布《速凍調(diào)制食品》（SB/T10379-2004）行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定沒有包裝的速凍調(diào)制食品不得銷售，且嚴(yán)禁拆包零售，現(xiàn)在看來，這個(gè)規(guī)定成了一紙空文。

近日，市民秦先生在沃爾瑪超市購(gòu)買了各式各樣的丸子，沒想到煮熟后卻吃出一股怪味，好像變了質(zhì)。秦先生說，買的時(shí)候看到丸子上包裹著厚厚的一層冰霜，還以為很新鮮。記者隨后來到這家超市，貨柜上蝦丸、魚丸、魚豆腐等被分裝在不同的盒子中，沒有任何覆蓋物，丸子上面放著三四個(gè)鏟子，顧客隨意鏟取。在一堆丸子里記者發(fā)現(xiàn)插著些紙牌，上面寫著丸子生產(chǎn)日期。記者看到，生產(chǎn)日期有的是今年3月份，有的是7月份，紙牌上面還標(biāo)明保質(zhì)期為冷凍情況下12個(gè)月。在柜臺(tái)前一位劉姓顧客表達(dá)了自己的顧慮，不帶包裝，生產(chǎn)日期也不知準(zhǔn)不準(zhǔn)，敞著賣也不知道符不符合保存條件。盡管服務(wù)員一再解釋丸子保證新鮮，但劉女士最終放棄選擇購(gòu)買未“穿著防護(hù)衣”丸子。

某批發(fā)市場(chǎng)從事肉丸批發(fā)的姜先生告訴記者，丸子保質(zhì)要求條件比較嚴(yán)格，而完整的包裝是一個(gè)重要條件。以自己的經(jīng)驗(yàn)，丸子表面掛霜，不能代表保存得當(dāng)，正相反，可能意味著存在問題。姜先生告訴記者，帶霜的丸子可能是解凍之后水分蒸發(fā)，再次冷凍之后結(jié)出的霜，這樣的丸子不僅口感差，還很有可能已經(jīng)變質(zhì)。記者查閱到了國(guó)家2004年頒布的《速凍調(diào)制食品》（SB/T10379-2004），該項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定，沒有包裝的速凍調(diào)制食品不得銷售，嚴(yán)禁拆包零售。該項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)實(shí)施近八年，可是記者走訪了中山路、團(tuán)島、臺(tái)東等幾家大型超市，經(jīng)過查看，發(fā)現(xiàn)為給將丸子穿好安全衣的的情況普遍存在。情況非常難以控制和避免。

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