近幾年的兩會(huì)上，食品安全問題都是委員們熱議的話題。

今年也不例外，工信部消費(fèi)品工業(yè)司副巡視員高伏提到，在產(chǎn)品上，要更多地運(yùn)用新技術(shù)、新資源、新原料來保證更安全、更可靠的產(chǎn)品生產(chǎn)；在區(qū)域結(jié)構(gòu)上，應(yīng)特別注重推動(dòng)行業(yè)內(nèi)的均衡發(fā)展。要鼓勵(lì)有條件的企業(yè)加強(qiáng)全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，從原料基地、運(yùn)輸?shù)侥┒藘?chǔ)存要形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈，如發(fā)展冷鏈物流就是提升和發(fā)展產(chǎn)品質(zhì)量的重要切入點(diǎn)。     近年來，雖然我國(guó)消費(fèi)水平整體提升，但與人們生活息息相關(guān)的食品行業(yè)卻屢遭質(zhì)疑，福喜過期肉、頂新“黑心油”、昆明毒米線等食品安全問題屢見不鮮。民以食為天，食以安為先，食品安全問題是關(guān)乎民生的大事。中國(guó)公眾環(huán)保民生指數(shù)顯示，82%的公眾都高度關(guān)注食品安全，而38%的公眾在日常生活中“遭遇”過食品安全問題。食品安全問題頻頻敲響警鐘，已經(jīng)成為制約中國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的重要因素。如何有效維護(hù)公眾健康與安全，完善突發(fā)性的食品安全公共責(zé)任應(yīng)急管理機(jī)制，并保障大眾的食品安全責(zé)任問題，成為政府與消費(fèi)者時(shí)下最關(guān)心的問題。     我國(guó)政府對(duì)食品安全問題已高度重視，并陸續(xù)頒布一系列法律法規(guī)來規(guī)范食品市場(chǎng)。但食品物流安全仍是許多食品生產(chǎn)企業(yè)的短板，食品腐爛變質(zhì)是造成食品安全隱患和資源浪費(fèi)的主要原因。“十二五”時(shí)期是我國(guó)冷鏈物流進(jìn)行結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)升級(jí)的關(guān)鍵時(shí)期，更是冷鏈物流企業(yè)加快市場(chǎng)開發(fā)的重要時(shí)期。     一個(gè)完整的食品冷鏈體系是由冷凍加工、冷凍貯藏、冷藏運(yùn)輸及配送、冷凍銷售四個(gè)方面組成。冷鏈物流要求食品在各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于低溫環(huán)境，但由于我國(guó)食品冷鏈尚未形成完整體系，部分產(chǎn)品在流入市場(chǎng)后存在冷鏈中斷的現(xiàn)象。我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品流通量中80%以上的生鮮食品是采取常溫保存，個(gè)別國(guó)外媒體把中國(guó)冷凍冷藏供應(yīng)鏈定位為“昂貴易耗損食品，無利可圖、容易造成食物中毒”。要想消除此類的負(fù)面評(píng)價(jià)，必須長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，從建立完整的冷鏈物流體系開始，     此外，政府監(jiān)管的不利也是造成我國(guó)食品安全頻發(fā)的原因之一。比起冷鏈物流，我國(guó)政府更注重對(duì)于食品生產(chǎn)過程中質(zhì)量安全的把控，而忽視了冷鏈過程中的監(jiān)管以及問責(zé)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅2013年，我國(guó)就發(fā)布了冷鏈相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)（國(guó)標(biāo)、行標(biāo)、地標(biāo)）50余條，但冷鏈行業(yè)發(fā)展中遇到的問題并未得到解決或改善。一方面，政府的監(jiān)管力度不夠，另一方面，我國(guó)目前出臺(tái)的冷鏈標(biāo)準(zhǔn)大多是推薦性的，而非強(qiáng)制性，這對(duì)于部分缺乏責(zé)任心的企業(yè)并非造成約束力。     食品在運(yùn)輸過程中，保鮮是重點(diǎn)，也是難點(diǎn)。中國(guó)作為世界最大的食品市場(chǎng)，“十二五”期間，食品零售額、餐飲收入預(yù)計(jì)將保持10%以上的增長(zhǎng)速度，居民生活水平提高，對(duì)新鮮冷凍食品的需求也在不斷增加，供需不平衡給冷鏈物流市場(chǎng)帶來了無限商機(jī)，但能否把握機(jī)會(huì)取決于企業(yè)是否擁有一個(gè)保證食品品質(zhì)和質(zhì)量安全的供應(yīng)鏈系統(tǒng)。同時(shí)，政府的有力監(jiān)管也將維護(hù)整個(gè)食品行業(yè)的有序發(fā)展。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：澳柯瑪打造國(guó)內(nèi)藥品冷鏈領(lǐng)導(dǎo)品牌

下一篇：蘇寧自營(yíng)生鮮“蘇鮮生”上線 全程冷鏈配送