215年生鮮農產品電商模式PK及趨勢分析（一）

時間：2022-12-29 04:11:38來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

隨著2015年兩會的召開，“互聯網+”概念首次被總理提出，而在此之前，從2012年各行各業就已經開始借助互聯網和電子商務的東風悄然轉型，特別是在被譽為電商“最后一片藍海”的生鮮電商領域更是吸引了大批投資人和創業者的眼球，一大批生鮮農產品電商如雨后春筍般呈現在我們面前，經歷了2年多時間的沉淀，部分垂直生鮮電商倒下又有大批細分電商出現，就在電商不斷整合更新過程中，又新添了宅配、社區店等多種模式，將戰火從線上一直燒到了線下。2015年平臺電商開始冷鏈布局，垂直生鮮電商獲得資本投資，最后一公里與冷鏈宅配模式推陳出新，因此2015年將會是生鮮新渠道整合最重要、競爭最激烈的一年。這里面究竟有哪些門道呢？

首先來看一下生鮮農產品電商的全過程。見下面的簡易圖。

圖：生鮮農產品電商過程簡易圖

如圖所示，消費者通過網上平臺訂貨，平臺線下發貨。 “平臺”“來源”“冷鏈”“落地宅配”等圖中的每一個點都至關重要，不同類型的電商和微電商的優劣勢通過此圖清晰的呈現出來。京東等電商平臺的平臺流量，自營食品的電商如“中糧我買網”的食品來源和供應鏈，“順豐優選”的物流環節以及沱沱工社的自營基地等等，這些優勢都是顯而易見的，但是上述各自的優勢又是其他電商所不具備的，因此才會出現眾多類型且各具特色的電商平臺。同時不能忘記引領生鮮電商潮流的垂直類電商如“本來生活網”“易果生鮮”“甫田網”等，正是他們的興起才推動了行業的發展，雖然前期基礎比較弱，但通過不斷的資本流入也在漸漸的找到了自己的生存點得以發展。那么具體的各類模式電商的優劣勢和布局又是怎樣的呢？

首先來看由《互聯網周刊》以用戶滿意度為依據，將生鮮電商進行評分排行后選出的前二十名生鮮電商排行榜。（筆者新增電商模式一欄）。筆者選取其中的經典企業來詳細分析各模式企業的優劣勢和布局。

2014生鮮電商排行榜TOP20

今天首先來分析物流電商模式，以順豐優選為例，看看物流電商的布局。

物流電商——順豐優選的布局 “醉翁之意不在酒

順豐“三合一”圖

1.先天優勢

依托于順豐速運大網的速度，實現全國全網高速覆蓋。高速的物流網絡及倉儲用地，這可謂是順豐的最強勁的優勢。同時良好的口碑宣傳也是重要的銷售手段。通過一系列活動宣傳例如“茶禮季”、“端午季”與佳沃合作等各類推廣，給順豐優選贏取了很多客戶。逐步推廣為優選增加常駐C端用戶。

2.“冷運”搭載“優選”進行鋪路

目前順豐擬推出包含冷鏈倉儲、冷鏈干線運輸、冷鏈宅配、生鮮食品銷售在內的一體化食品解決方案。從這一點上可以充分看出其要布局全網C端冷鏈的構想。優選及其他入口的流量需求為冷運的倉儲選址及運輸網絡規劃進行設計，這讓我們不禁想到京東的自建物流，通過自身電商的大數據去構建自己的物流體系，使優質的物流保障京東的業務，但兩者又有不同，目前京東的物流只用于自身，而順豐冷運就目前的趨勢是要進行全網布局，可以向其他生鮮需求商或微商提供全程冷運的服務。優選在為冷運試水，冷運的完善最終也會為優選服務。但考慮到冷鏈構建的成本以及復雜程度，時間上還未可知，但是大趨勢很明顯。

3.與順豐嘿客部分業務整合

除了全程冷鏈，生鮮農產品在物流環節還有一個難題便是最后一公里，因此新興了很多模式，例如O2O宅配、便利店、社區店等。順豐此前布局的“嘿客”門店成為順豐冷運的又一關鍵環節。順豐嘿客是順豐O2O社區體驗店，目前優選與嘿客正在進行部分業務的整合。在功能上，由于生鮮食品不能脫溫，當顧客無法及時收取貨物時，順豐冷運可以將嘿客作為商品的“緩存”區域，由顧客上門自取，或由嘿客員工送貨上門。此外，由于生鮮食品的物料包裝比較復雜，嘿客還可以承擔物料回收的功能。因此從線上優選到線下冷運及最后一公里的嘿客，順豐完成了對冷鏈的整體構想。同時順豐有意布局社區便利店，例如冷鏈運輸的產品可以存放在社區冰柜，物流和包裝方面的成本得到降低。

4.食品安全的監控

中國食品安全的突出問題主要源于食品標準的缺乏和各個流通環節的監管與檢測缺失。細化而言，兩方面，第一原產地食品安全和運輸倉儲過程中的食品安全。順豐優選通過成立食品質量與安全部門，從采購到銷售全程監管優選售賣的商品質量，以保證消費者在優選上購買到優質的食品。

同時與全球檢測巨頭SGS合作，定期商品質檢，嚴控食品安全。還引進了國際先進的WMS倉庫管理系統，對商品入庫到出庫的全程監測。

5.2015年新項目 C2B定制化采購+禮品中心

C2B采購模式主要是由客戶下單，順豐在當地的員工負責采購，整個時間流程可以被縮短到很短的時間內。這也在為全球購服務?！岸Y品中心”這一新項目主要是通過將一年來所有的節日以及一些顧客們的個人節日進行匯集，為客戶們推出最適合節日當天的禮品包裝，快速且便捷。

因此，順豐優選作為物流起家的電商，擁有這強大的物流優勢，加之冷運、嘿客等部門進行協同，雖然目前C端冷鏈布局沒有預想中的快，但按照此布局將消費者關心的“安全”“新鮮”全力做到最好，同時精準的營銷進行配合，相信在這場生鮮大戰中是可以昂首挺進的。

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