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各大生鮮掌門人談生鮮電商的痛點與難點

時間:2022-12-28 18:41:32來源:food欄目:冷鏈新聞 閱讀:

 生鮮是非標(biāo)品,那么它的產(chǎn)品如何標(biāo)準(zhǔn)化?這是塊硬骨頭,如果啃不懂這塊硬骨頭,生鮮電商是不會發(fā)展的。 “非標(biāo)準(zhǔn)化”、“物流”是公認(rèn)的生鮮電商的難點與痛點,那么,各大生鮮電商的掌門人是怎么看待這一現(xiàn)象的呢? 以下為部分生鮮電商相關(guān)企業(yè)掌門人的演講:食行生鮮創(chuàng)始人、CEO張洪良

目前生鮮配送的難點是最后500米特別難,他們也在不斷地跟用戶交流交付時間,怎么去交付,如何有效地、高效地交付?

生鮮是非標(biāo)品,那么它的產(chǎn)品如何標(biāo)準(zhǔn)化?這是塊硬骨頭,如果啃不懂這塊硬骨頭,生鮮電商是不會發(fā)展的。賣場最近這兩年對產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化已經(jīng)開始起步了,但是某種意義上仍然是在現(xiàn)場挑選只不過降低了挑選的范圍。所以市場上現(xiàn)在能做的生鮮標(biāo)準(zhǔn)化的店,真正到電商去運營,還有一個坎要過。沱沱工社CEO杜非只把互聯(lián)網(wǎng)當(dāng)普通銷售渠道,而沒有依據(jù)互聯(lián)網(wǎng)特點的產(chǎn)品最終會被互聯(lián)網(wǎng)拋棄。電商的優(yōu)勢在于,它對前臺和后臺的技術(shù)掌握,它擁有這樣的專業(yè)人才,它有自己的物流,同時它擁有互聯(lián)網(wǎng)化的物聯(lián)思維和社區(qū)化的多銷售渠道。另外因為它前端積累了很多數(shù)據(jù),所以它能看到商品的互聯(lián)網(wǎng)價值是什么。這個是生鮮電商的優(yōu)勢。 在這個優(yōu)勢里面也有生鮮電商非常重的一個短板,就是它在前段商品的貨品上,成本非常高,傳統(tǒng)的零售銷售方式,給生鮮電商留的毛利也不高,所以在過去的業(yè)態(tài)里面其實不是雙贏,是雙輸?shù)臓顩r。 對于生鮮電商的經(jīng)營者來講,它有幾個無法逾越的障礙,一是物流成本。生鮮電商的冷鏈物流成本,基本上都平均在總費用額的50%左右,實際上如果你不拋棄這一塊成本,永遠(yuǎn)是無法盈利的。每日優(yōu)鮮聯(lián)合創(chuàng)始人兼COO曾斌我們覺得在現(xiàn)有的模式上面,微信商城可能是一個(生鮮電商)最好的方式。第一,它是客戶最常使用的平臺,它的體驗非常簡單,只需要關(guān)注你的微信號就可以了,第二,它的支付條件是齊備的。第三,它能夠給你提供非常詳盡的客戶數(shù)據(jù)和分析。如果說原來的傳統(tǒng)時代的話,我們還要做大量的客戶調(diào)研,才能夠知道你的客戶是什么的話,在今天我們只需要知道客戶的微信號,我們可以很清楚的知道我們客戶的特征。比如我們很容易的知道我們的客戶80%是女性,是30—40歲,她們會有孩子。針對這些消息,反過來會幫助你做更好的營銷。 什么是合適的單價呢?在生鮮商品方面,合理的單價是一個客戶每小時的工作所得。放到北、上、廣的城市大概就是60—100元的收入,客戶在這個價位段他是最舒服、最可以來購買的一個設(shè)計。果樂樂CEO陳功偉

水果電商如果能把這幾個做好的話,生鮮電商也會做得很好。 第一,產(chǎn)地包裝,小包裝。如果做好包裝,就會有一次成本的降低。 第二,重新定義產(chǎn)品。 第三,貨不落地。這個貨從傳統(tǒng)流通過程中,貨到賣給消費者的一瞬間,才拆掉大包裝,所以在這個過程中,盡量不要入倉、分揀,這樣的話,搞來搞去這個成本又會高。 第四,以銷定采。根據(jù)天氣的原因、批發(fā)市場的行情,判斷可以賣出多少蘋果、香蕉,反過來支撐產(chǎn)品的采購。如果做到這幾點,生鮮水果可能會有一個更健康的發(fā)展。

本來生活副總裁戴山輝品牌不等于標(biāo)準(zhǔn)化。農(nóng)產(chǎn)品非標(biāo)準(zhǔn)化的天生的屬性是改變不了的,但品牌不等于標(biāo)準(zhǔn)化,非標(biāo)準(zhǔn)也能做出品牌出來。因為農(nóng)產(chǎn)品本身就有這些屬性,它從哪兒來,讓消費者產(chǎn)生對產(chǎn)品的認(rèn)同,非標(biāo)準(zhǔn)化的東西,也是能跟消費者講清楚的,所以互聯(lián)網(wǎng)的產(chǎn)生,是讓我們在非標(biāo)準(zhǔn)化的解讀上面,多了一些優(yōu)勢。 1995—2014年的20年,純線上電商模式以阿里、京東的上市華麗結(jié)束,消費互聯(lián)網(wǎng)向產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的轉(zhuǎn)變呼嘯而來。未來十年,是農(nóng)產(chǎn)品品牌的黃金十年,這個時代的焦點是品質(zhì)和品牌,生鮮領(lǐng)域的巨頭隱約可見,而無數(shù)小而美的農(nóng)業(yè)品牌同時在冉冉升起。眾誠眾享創(chuàng)始人羅輝林

生鮮里面有兩個點,第一個點是冷鏈的存儲,第二個點是生鮮的宅配,這是支撐生鮮里面,兩個物流體系非常重要的要素。 在未來,通過互聯(lián)網(wǎng)的方式,是否可以做成一種去組織化的模式,通過去組織化的管理模式,把這種中心化、組織化,跟底層的人都解放出來,建立起一個更好的商業(yè)組織方式。

麥殼網(wǎng)董事長王松森目前農(nóng)業(yè)方面,面臨著幾個痛點:農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化程度低、農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量參差不齊、農(nóng)產(chǎn)品沒有品牌化利潤薄、農(nóng)產(chǎn)品環(huán)節(jié)多,追責(zé)難以及農(nóng)產(chǎn)品的物流成本較高。而因此產(chǎn)生的深層次的優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品信息不對稱和信任度不對稱的問題,是亟需解決的。優(yōu)果網(wǎng)聯(lián)合創(chuàng)始人朱愛宇京東推出的“十節(jié)甘蔗”理論,你想做一個好的平臺,你需要在創(chuàng)意、設(shè)計、研發(fā)、制造、定價、營銷、交易、倉儲、配送、品牌等方面都要做到非常好。然而你認(rèn)為這樣就夠了嗎?價格戰(zhàn)是每年都要打的,打價格戰(zhàn)都是要大把大把的燒錢的。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話:19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍W⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè),已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺。

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