從熱鬧的菜市場到整潔的綜合超市，從專業(yè)的蔬菜直營店、生鮮超市到便捷的蔬菜直通車，市民的買菜渠道一直在升級。日前本市出臺蔬菜零售五大規(guī)范，對蔬菜零售業(yè)態(tài)的行業(yè)規(guī)范進行了修訂。今后，市民買菜將更加便利，買到的蔬菜也更有品質(zhì)。

　　社區(qū)菜市場 　　賣菜面積不低于1/3菜市場是一個城市生活的縮影，反映了本地居民的真實生活狀態(tài)。本次發(fā)布的《社區(qū)菜市場（農(nóng)貿(mào)市場）設置和管理規(guī)范》規(guī)定，菜市場內(nèi)蔬菜經(jīng)營面積不應少于市場總經(jīng)營面積的1/3。此外，菜市場宜是封閉式建筑結構，出入口不得少于兩個。初加工食品現(xiàn)場制售面積不小于12平方米，烘焙食品現(xiàn)場制作面積不小于20平方米。　生鮮超市 　　建質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)隨著生活水平提升和業(yè)態(tài)升級，生鮮超市成為很多居民選購新鮮蔬菜、水果以及肉類的重要渠道。新發(fā)布的《生鮮超市設置和管理規(guī)范》明確，生鮮超市應建立生鮮產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)；連鎖經(jīng)營的生鮮超市應進行統(tǒng)一采購、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一標識，具有相應的配送中心，且配送中心配貨率不低于80%。　蔬菜直通車 　　不合格者將退出北京市從五六年前開始率先試行蔬菜直通車，方便了社區(qū)居民家門口買菜，但也亟待進行規(guī)范化管理，以保證社區(qū)環(huán)境和社區(qū)居民買菜的便利性。此次出臺的《社區(qū)蔬菜（肉類）直通車設置和管理規(guī)范》要求，社區(qū)蔬菜（肉類）直通車應設立于相對固定的場地，進入社區(qū)的頻率不宜低于兩次/周，時間宜半天/次。單個企業(yè)車輛數(shù)量不宜低于30臺。鼓勵開展生鮮農(nóng)產(chǎn)品直供直銷。社區(qū)蔬菜（肉類）直通車蔬菜銷售價格不得高于超市同類產(chǎn)品正常價格。屬地商務部門宜對社區(qū)蔬菜（肉類）直通車實行目錄制管理，健全評價和退出機制，對于不符合要求的社區(qū)蔬菜（肉類）直通車經(jīng)營主體予以退出，并從目錄中刪除。綜合超市 　　蔬菜品種不低于15種把蔬菜等生鮮品類作為攬客利器的綜合超市，近年來在品類上越做越精細。新發(fā)布的《綜合超市銷售生鮮農(nóng)產(chǎn)品技術條件和管理規(guī)范》中規(guī)定，生鮮產(chǎn)品經(jīng)營比重不低于60%，蔬菜經(jīng)營品種不低于15種，且凈菜上市比例70%以上。生鮮區(qū)域內(nèi)，蔬菜、水果、水產(chǎn)品、畜禽肉、禽蛋等應分區(qū)經(jīng)營，生鮮經(jīng)營面積不少于營業(yè)面積的三分之二。社區(qū)菜店 　　面積不低于30平方米社區(qū)菜店生意小，卻承載著不少社區(qū)消費力，為居民就近買菜提供便利，但由于經(jīng)營主體多為夫妻店，規(guī)范化管理尤其重要。根據(jù)此次發(fā)布的《社區(qū)菜店設置和管理規(guī)范》，社區(qū)菜店經(jīng)營場所面積原則上不宜低于30平方米，應根據(jù)不同種類產(chǎn)品貯存要求控制適宜的溫度。

冷鏈服務業(yè)務聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：遼寧:盤錦建成農(nóng)產(chǎn)品連鎖零售終端39家

下一篇：京津冀將打造19家生鮮超市促農(nóng)產(chǎn)品流通