每一樣食物都有它的最佳食用狀態(tài)，酸奶這種需要冷藏的食品就更是了，據(jù)測試，冷藏在2℃-6℃環(huán)境中的酸奶最美味。伊利股份為了最新鮮的酸奶以最快速度送到消費(fèi)者身邊，也是煞費(fèi)苦心。其利用大數(shù)據(jù)整合資源，再配合國內(nèi)首屈一指的酸奶冷鏈物流系統(tǒng)，讓酸奶從生產(chǎn)車間到銷售終端，整個過程不足24個小時，保證了最高的新鮮度。

據(jù)了解，為了提升終端產(chǎn)品新鮮度，伊利股份打通了酸奶生產(chǎn)、物流、銷售每個環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)共享，銷售商提前4天下訂單，酸奶車間根據(jù)訂單開始收奶、備料，經(jīng)過10小時左右的生產(chǎn)、冷凍，酸奶被運(yùn)到冷庫車上，在24小時內(nèi)，送往全國各地的商超貨架。

在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，在位于天津市武清區(qū)的天津伊利乳品有限責(zé)任公司，這里生產(chǎn)車間、冷庫、發(fā)貨平臺一應(yīng)俱全，大型冷庫車有序排在發(fā)貨口前，與“艙門”無縫對接。“為了保證酸奶在發(fā)貨過程中保證2℃-6℃的全程低溫，我們除了要求冷庫車在裝貨前提前預(yù)冷、達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)溫度，還在發(fā)貨口密閉上下了一些功夫，”伊利物流部門的負(fù)責(zé)人表示，按照要求，冷庫車需要盡可能貼近發(fā)貨口，發(fā)貨口的門封采取了高彈力、無記憶海綿，適合車倉和發(fā)貨口無縫對接，一套門封設(shè)備造價超過7萬元，堪稱重金打造。

而在銷售終端，消費(fèi)者可以買到出車間還不到24個小時的新鮮伊利酸奶。酸奶里面都是活性菌，越新鮮越好喝，營養(yǎng)價值越高。伊利股份的新鮮酸奶也得到了消費(fèi)者的熱烈歡迎。

伊利物流部門的負(fù)責(zé)人還表示，伊利股份從2014年開始逐漸實施打造終端產(chǎn)品新鮮度的項目計劃，讓酸奶產(chǎn)品快速流通。過去一瓶酸奶從出廠到銷售終端，需要至少9~10天，而現(xiàn)在得益于伊利股份的冷鏈物流系統(tǒng)，絕大部分酸奶都可以在24小時之內(nèi)發(fā)往全國，即便離生產(chǎn)工廠較遠(yuǎn)的地區(qū)也可在2~3天內(nèi)抵達(dá)銷售終端。也正是因此，伊利股份的酸奶才得到廣大消費(fèi)者的普遍喜愛。

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