現(xiàn)在的餐飲市場從業(yè)人員背景非常復(fù)雜，既有老餐飲人，也有跟餐飲行業(yè)毫不相關(guān)的產(chǎn)業(yè)從業(yè)者。這一批與餐飲不沾邊的朋友，借助餐飲加盟的模式跨行開店，成為了餐飲市場的新興力量。那么，你知道一個新手如何才能把火鍋加盟店開好嗎？麻辣工匠老火鍋認為想要把生意做火，離不開以下幾點要素：

要素一：喜迎客的態(tài)度

對于一家正在經(jīng)營中的火鍋加盟店來說，工作人員的態(tài)度尤為重要。上至老板、店長，下至每一位服務(wù)員和前臺接待者，都應(yīng)該遵循“顧客至上”的原則，秉持喜迎客的態(tài)度，每天都笑臉相迎，親切接待，面對顧客的質(zhì)疑和刁難也不應(yīng)該立馬變臉色，而應(yīng)該換位思考，做到足夠的理解，以解決問題為核心目的，安撫顧客情緒，及時給予解決方案，將爭執(zhí)扼殺在搖籃之中。

要素二：過關(guān)的餐品質(zhì)量

生意火不火，餐品的質(zhì)量很關(guān)鍵。我們可以在網(wǎng)絡(luò)上隨便搜一下，所有門店的差評幾乎都是圍繞菜品不新鮮，菜品質(zhì)量差和服務(wù)態(tài)度差來評論的，由此我們就可以看出菜品質(zhì)量是影響顧客好感度的一大主要原因，所以在經(jīng)營的過程中，我們一定要嚴格地對供貨商、供應(yīng)鏈進行檢控，確保所有到店的食材的新鮮度、品質(zhì)都沒有問題。

要素三：有度的促銷活動

餐飲門店聚集人氣，必然少不了活動策劃。但是如何才能策劃出一個有影響力且成本較低的活動，是困擾著無數(shù)餐飲人的大難題。而想要破解這樣的難題，我們認為重心應(yīng)該向活動內(nèi)容和形式靠近，而不應(yīng)該在一味地關(guān)注活動力度。畢竟活動力度也就在6—8折之間波動，變化并不大，很難給顧客新鮮感，但是重新策劃一種形式的活動，比如答題贏禮券，游戲大pk的方式，哪怕能得到的優(yōu)惠和禮券少之又少，但是過程中的快樂卻是無法代替的。

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