中秋節(jié)中國傳統(tǒng)四大節(jié)日之一，也是團(tuán)圓節(jié)，一家人團(tuán)聚在一起，定會做一桌子美味佳肴。一家老小齊聚一堂，開開心心地吃團(tuán)圓飯?，F(xiàn)如今生活水平提高，我們不再追求大魚大肉，更多的是吃得健康。接下來跟大家分享：6道中秋宴客菜，不煎不炸，健康少油，在家也能做出餐廳的招牌菜，簡單好學(xué)又好吃，家人都夸你是大廚

白灼蝦

白灼大蝦是一道美食，制作原料主要有大明蝦、尖椒、醬油、姜蔥。白灼蝦一直以簡單～但味美而受到廣大朋友的喜歡，也是一道超級適合小朋友的食品～蝦含了大量蛋白質(zhì)。

食材清單：大蝦 蔥姜蒜 辣椒

1、準(zhǔn)備一些新鮮的大蝦，先把大蝦給清洗一下，然后再給大蝦處理干凈，把大蝦的腳給剪掉，然后在頭部剪一下，擠出里面的臟東西，之后再把大蝦的腥線給弄出來，之后再清洗一下

洗凈的大蝦 再放在一邊控水備用

2、接下來再準(zhǔn)備一些生姜，洗凈再切成姜片 再把它放進(jìn)碗中備用。再準(zhǔn)備一些小蔥，洗凈，然后再給切成小段，放進(jìn)碗中備用

3、接下來再準(zhǔn)備一些大蒜，給拍碎，然后再給剁成蒜蓉，然后再準(zhǔn)備一些生姜，拍碎再給剁成姜末。弄好放進(jìn)碗中備用，再準(zhǔn)備一些小米辣，小蔥，都給切碎，然后再放進(jìn)碗中備用

4、接下來往碗中澆入熱油，激發(fā)出鮮味，然后再開始調(diào)味，添加鹽 雞精 蠔油 生抽 香醋 香油白糖，然后再給充分的攪拌均勻，美味的涼拌汁就做好了

5、起鍋燒水，放入蔥姜，然后再倒入料酒，水開再放入洗凈的大蝦給煮一煮，翻拌一下，這樣可以使大蝦受熱均勻

6、大蝦煮熟后再給撈出，然后再整齊地?cái)[進(jìn)盤子里面，可以擺出一個(gè)好看的造型，然后再放入弄好的料汁，美味既成，美味好吃的白灼蝦就做好了。

魚香肉絲

魚香肉絲是很多人都喜歡的一道下飯菜，在全國都是非常受歡迎的，魚香是四川菜肴主要傳統(tǒng)味型之一，魚香肉絲的湯汁不要收得過干，因?yàn)榘栾埡苊牢叮?/p>

食材清單：肉 蘿卜 青椒 木耳 香菇 淀粉 蔥姜蒜

1、準(zhǔn)備一些新鮮的里脊肉，先把里脊肉給清洗一下，然后再給里脊肉切成薄一點(diǎn)的肉片，之后再給切成肉絲，粗細(xì)均勻的肉絲就可以了，不要切得太粗了，不然吃起來不是很入味

2、接下來給肉絲腌制一下，添加鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽，再放入一些料酒，然后再朝著一個(gè)方向不停地?cái)嚢?，攪拌到起膠發(fā)粘的時(shí)候，再放入一些淀粉，放入一些蛋清，然后再給充分的攪拌均勻，接下來再放入一些食用油，這樣可以起到鎖水的作用

3、接下來再準(zhǔn)備一些胡蘿卜，先給切成薄一點(diǎn)的胡蘿卜片，然后再給切成細(xì)一點(diǎn)的胡蘿卜絲，然后再準(zhǔn)備一些青椒，洗凈，然后再給去籽去蒂，之后再切成細(xì)一點(diǎn)的青椒絲。再準(zhǔn)備一些木耳，切成木耳絲，香菇切成香菇片

4、接下來再準(zhǔn)備一些生姜，切成姜絲，然后再給切成姜末，再準(zhǔn)備一些大蒜，給拍碎，然后再給剁成蒜蓉

4、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，提前調(diào)一個(gè)美味的料汁，往碗中添加鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 再放入一些白糖 淀粉 最后再添加一些清水，充分地?cái)嚢杈鶆?，美味的料汁就弄好?/p>

6、接下來鍋中燒水，添加一些鹽，水開放入木耳香菇焯水，焯水半分鐘，然后再放入胡蘿卜絲，繼續(xù)焯水，焯水?dāng)嗌髶瞥?，然后再放在一邊控水備?/p>

7、接下來起鍋燒油 放入肉絲炒一炒，小火慢炒，煸炒出里面的油脂，然后再繼續(xù)炒，炒到肉絲焦黃的時(shí)候，然后再給盛出，放在一邊備用

8、鍋中再次燒油，放入蔥姜蒜爆香 ，之后再放入焯水的青菜，然后再放入炒好的肉絲看，繼續(xù)炒，炒到入味的時(shí)候，然后再倒入調(diào)好的料汁 繼續(xù)炒

9、炒入味 放入一些蔥花，翻炒均勻。，再給盛入盤中，美味既成，美味好吃的魚香肉絲就做好了。

水煮肉片

水煮肉片，選用的是豬精瘦肉，食材雖然不復(fù)雜，可以放入自己喜歡的蔬菜。肉片不要燙太久，要不然會柴。最后再之前腌肉的時(shí)候鹽可以多放一點(diǎn)。讓肉夠入味。

食材清單：肉 豆腐絲 青菜 木耳 淀粉 蔥姜蒜 辣椒

1、準(zhǔn)備一些新鮮的里脊肉，先把里脊肉給清洗一下，然后再給切成薄一點(diǎn)的肉片，之后再給切成小片 接下來再把切好的肉片給放進(jìn)碗中備用

2、肉片腌制一下，添加一些鹽，然后再添加生抽 老抽 胡椒粉 料酒 然后再放入一些淀粉， 白糖 充分地?cái)嚢杈鶆颍粋€(gè)方向攪拌上勁，然后再放入一些蛋清，再放入一些食用油，再次給充分的攪拌均勻，這樣可以起到鎖水的作用，再放在一邊給腌制幾分鐘，使其充分入味

3、接下來再準(zhǔn)備一些豆腐皮，洗凈，卷起來，然后再給切成豆腐絲，再準(zhǔn)備一些青菜洗凈 切成小段，再給放在一邊備用

4.然后再準(zhǔn)備一些生姜，切成姜末，再準(zhǔn)備一些大蒜，切成蒜蓉，然后再準(zhǔn)備一些大蔥 切成蔥花，

接下來再準(zhǔn)備一些花椒，干辣椒，把干辣椒給剪成辣椒段

5、鍋中燒油，放入辣椒 花椒給炒香，炒出鮮味，然后再放入蔥姜蒜末繼續(xù)給炒香 ，炒到入味的時(shí)候，接下來再給放入豆瓣醬 或者是火鍋底料，然后再繼續(xù)給炒一炒

6、炒入味，之后再倒入開水 ，然后再放入鹽 雞精 蠔油生抽 老調(diào)味，胡椒粉 白糖也放入一些，充分地?cái)嚢?，使其入味，然后再繼續(xù)煮3分鐘左右

7、煮到入味的時(shí)候，然后再把里面的殘?jiān)o撈出來，之后再放入豆腐絲 還有青菜，之后再繼續(xù)煮一煮，煮到入味的時(shí)候，再撈出 直接給放進(jìn)盆中

8、接下來往里面放入弄好的肉片，再繼續(xù)小火煮一煮，小火慢煮，煮到肉片微微泛白的時(shí)候，然后再給盛出。，把湯汁給倒進(jìn)鍋中

撒入蔥花 香菜，再放入辣椒粉 胡椒粉 蒜蓉 白芝麻，澆入熱油激發(fā)出鮮味，美味既成，美味好吃的水煮肉片就做好了

紅燒肉

紅燒肉香甜松軟，營養(yǎng)豐富，而且肥而不膩，吃進(jìn)嘴里入口即化。做紅燒肉盡量選擇冰糖，顏色好看，吃起來吃起來口感也會更好。

食材清單：肉 蔥姜 冰糖

1、準(zhǔn)備一些精品五花肉，先把五花肉給清洗一下，然后再給五花肉切成小塊，之后再把五花肉的肉皮給放進(jìn)鍋中燒一燒，這樣可以燒掉五花肉的絨毛，還可以去腥，然后再放入水中浸泡

2、接下來再取出泡好的五花肉，把燒焦的部分給刮一刮，然后再洗凈，接下來再給五花肉放進(jìn)蒸鍋里面，大火燒開，再轉(zhuǎn)小火蒸30分鐘左右，這樣不容易損失營養(yǎng)

3、接下來再準(zhǔn)備一個(gè)新鮮的土豆，先把土豆給清洗一下 ，然后再削皮，之后再給土豆切成滾刀塊，然后再放入水中給浸泡，這樣可以防止氧化變黑

4、接下來再準(zhǔn)備一些小蔥，洗凈給繞城蔥結(jié)，然后再準(zhǔn)備一些大蒜 生姜切成片，再準(zhǔn)備一些花椒 八角 桂皮 香葉 然后再放在一邊備用

5、取出蒸好的五花肉，先給五花肉清洗一下，然后再切成大小均勻的五花肉塊，之后再放入碗中備用 不要切得太小了 不然吃著不過癮

5、鍋中燒油，放入白糖給炒一炒，小火燒至融化，然后再繼續(xù)炒 呈現(xiàn)焦糖色，冒著密集的小泡泡泥。倒入開水。，攪拌均勻 然后再放在一邊備用

6、鍋中再次燒油，放入蔥姜炒一炒，然后再放入切好的肉塊繼續(xù)炒，煸炒出表面的油脂，然后再倒入糖色，倒入開水，放準(zhǔn)備的所有大料，

接下來再調(diào)味，放入鹽 雞精 蠔油 白糖 生抽 老抽 冰糖 再放入蔥姜蒜 ，大火燒開，然后再轉(zhuǎn)中火燒30分鐘左右

7、燒好之后，再盛入盤中，美味既成，美味好吃的紅燒肉就做好了、

粉蒸肉

粉蒸肉香甜軟糯，肥而不膩，非常好吃，粉蒸肉家常做法，以主料帶皮五花肉加米粉和其他調(diào)味料制作而成。

食材清單：肉 米粉 蔥姜 大米 糯米 紅薯

1、準(zhǔn)備一些新鮮的五花肉，先把五花肉給清洗一下，這里用的是精品五花肉，洗凈再給切成透片，不要切得太薄了，不然吃起來沒有肉質(zhì)感，肉皮要提前處理一下，不然會很腥

2、接下來再準(zhǔn)備一些生姜切成姜絲，然后再準(zhǔn)備一些大蔥，切成蔥段，之后再把蔥姜給放進(jìn)碗中，然后再倒入一些清水，然后再給充分的抓拌出蔥姜水

3、把蔥姜水給倒進(jìn)肉里面 朝著一個(gè)方向攪拌上勁，之后再放入鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 再放入料酒 胡椒粉 白糖，調(diào)味，攪拌均勻，然后再放在一邊腌制幾分鐘

4、五花肉腌制好之后，接下來再放入米粉，這是自制的米粉，大米糯米混合 ，炒得焦黃之后，然后再給打碎。放入一些食用油，然后再充分的攪拌均勻

5、接下來準(zhǔn)備一個(gè)紅薯，先把紅薯給清洗一下，然后再給紅薯削皮 ，接下來再給紅薯切成大小均勻的紅薯塊，然后再把切好的紅薯塊給放在一邊備用

6、準(zhǔn)備一個(gè)盤子，把切好的紅薯塊給整齊的擺進(jìn)碗中，然后再放入弄好的五花肉片，擺放整理

7、接下來再把肉放進(jìn)蒸鍋里面，大火燒開，然后再轉(zhuǎn)中火蒸1小時(shí)，蒸熟再關(guān)火取出

撒入香菜蔥花 美味既成， 美味好吃的粉蒸肉就做好了。

可樂雞翅

可樂雞翅是一道家常菜，男女老少都愛吃，吸了可樂的汁后，雞翅紅亮，有淡淡的可樂甜味，雞翅酥脆可口、又嫩又香。

食材清單：可樂 雞翅 面粉 蔥姜

1、準(zhǔn)備一些新鮮的雞翅，先把雞翅給清洗一下，添加一些面粉，然后再添加一些鹽，淡鹽水有殺菌的作用，面粉水有很強(qiáng)的去污能力，搓洗趕緊 再給撈出控水

2、接下來再給雞翅提前腌制一下，添加鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 胡椒粉，再倒入可樂，充分地抓拌均勻 然后再放在一邊腌制幾分鐘

3、腌制好后取出，清洗一下，然后再冷水下鍋，放入蔥姜，大火燒開焯水。大火燒開，把表面的浮沫給撇干凈，然后再繼續(xù)大火煮2分鐘左右

4、煮到湯汁濃稠的時(shí)候，然后再倒入可樂，再放入鹽 白糖，繼續(xù)大火收汁，湯汁收干的時(shí)候，然后再撒入白芝麻，翻拌均勻

美味既成，美味好吃的可樂雞翅就做好了

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