餐飲如何做好營銷，6個(gè)方法幫你留住顧客

時(shí)間：2022-12-26 12:50:19來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

在餐飲業(yè)，會發(fā)現(xiàn)這樣一個(gè)現(xiàn)象，有很多的餐飲店裝修優(yōu)雅、高檔、菜品味道也很好，價(jià)格也不高，但就是生意不好。

如果一個(gè)餐飲店從一開始生意不好，然后老板為了節(jié)省成本每天的菜品不用新鮮的，肉品也是好幾天的，冷凍—化開—再冷凍導(dǎo)致肉品不新鮮肉感變質(zhì)，反反復(fù)復(fù)的惡性循環(huán)結(jié)局就是關(guān)門歇業(yè)。

營銷不只是為了讓更多人的知道你的店，更重要的是留住你的顧客，后要讓顧客成為你的“粉絲”。如今這個(gè)時(shí)代，已經(jīng)不是那個(gè)“酒香不怕巷子深”的時(shí)代了，特別是餐飲行業(yè)，競爭非常激烈，如果不做好自己店里的營銷工作，很容易被市場淘汰。

如何做好餐飲店的營銷，是擺在每一個(gè)餐飲人面前的問題。這里分享6個(gè)小技巧。

01 吸引注意力，達(dá)成引流

人的注意力總是被特別的事物所吸引，這就好比人群中，往往高、特別的樣貌或者更好看的那一個(gè)會成為人們視線的焦點(diǎn)。

比如現(xiàn)如今還活躍的各種網(wǎng)紅產(chǎn)品，無一不是憑借其自身與眾不同的自身屬性來吸引顧客的眼球。

02 加深記憶點(diǎn)，形成復(fù)購

餐廳的環(huán)境越來越受到重視，自然意境、江湖風(fēng)、小橋流水、港風(fēng)街景等頻頻出現(xiàn)在餐廳，市場上正悄然刮起一陣“造景風(fēng)”。

將特別的視覺特色呈現(xiàn)在顧客面前，成為餐廳的標(biāo)簽，給顧客留下深刻的印象，在他們的記憶中烙下印記，成為一個(gè)難以忘記的記憶點(diǎn)，從而達(dá)到不斷復(fù)購的目的。

03 線下+線上玩轉(zhuǎn)視覺營銷

現(xiàn)在各種營銷成本的急劇攀升，在大數(shù)據(jù)和新時(shí)代的輕餐飲，只有借助網(wǎng)絡(luò)營銷的方式，運(yùn)用自媒體、社交平臺、網(wǎng)絡(luò)支付、視頻等互聯(lián)網(wǎng)工具，與消費(fèi)者進(jìn)行更加緊密的互動，并塑造餐飲店自身的特色吸引更多網(wǎng)絡(luò)用戶。

04 保持創(chuàng)新

經(jīng)濟(jì)學(xué)中有一個(gè)邊際效用遞減效應(yīng)，就是一樣的東西，你擁有的越多，越會覺得它沒有價(jià)值。

舉一個(gè)例子，在你非常饑餓的時(shí)候，給你一個(gè)饅頭，你會覺得非常珍貴，這是你的救命饅頭；給你第二個(gè)的時(shí)候，你會覺得還可以，再給你第五個(gè)、第六個(gè)的時(shí)候，你可能已經(jīng)吃不下了，這時(shí)候饅頭對你的價(jià)值就沒有那么重要了。

我們在吃飯的時(shí)候也是這樣，如果你天天吃同一道菜，即便這道菜非常美味，你也會吃煩的。我們的消費(fèi)者也是這樣，一些新顧客還好，如果一些老顧客，來你的餐飲店用餐，每一天都是同樣的菜，他也會受不了，轉(zhuǎn)而跑到別的餐飲店去消費(fèi)。

為了避免這種情況的發(fā)生，我們的餐飲店應(yīng)該保持定期菜品的創(chuàng)新，讓消費(fèi)者有新鮮感，這樣消費(fèi)者才會喜歡來我們的餐飲店消費(fèi)。