據(jù)媒體報道，邊角料食品近來受到了部分年輕消費(fèi)者的追捧。面包邊、餅干碎、火腿腸頭、牛排邊角料、肉脯邊角料……這些五花八門的食品，在 “網(wǎng)紅推薦”、“性價比高”、“促銷虧本甩賣”、“撿漏”等廣告語的“加持”下，賣得非常紅火，成為繼“臨期食品”之后的新一代“省錢寶藏”。

網(wǎng)絡(luò)平臺售賣的邊角料食品。圖據(jù)農(nóng)視網(wǎng)

邊角料食品，一般指制作食品時切割、裁剪下來的零碎材料。品相自然不講究，但勝在價格普遍較低。這類食品走紅，一來說明“節(jié)約為榮、浪費(fèi)可恥”的意識深入人心；二來也體現(xiàn)出年輕消費(fèi)者的消費(fèi)心態(tài)產(chǎn)生了變化，精打細(xì)算、追求高性價比，成為消費(fèi)潮流。

邊角料食品熱賣，對于正規(guī)食品企業(yè)來講，自然是“開源節(jié)流”的利好。但同時也對商家的品控提出了更高的要求。不能因?yàn)檫吔橇鲜恰皬U物利用”，就在產(chǎn)品質(zhì)量、保存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)上打馬虎眼。邊角料食品雖然不是正裝產(chǎn)品，也是企業(yè)形象的體現(xiàn)。品相可以打折、價格可以打折，但是質(zhì)量絕不能打折扣。

邊角料食品看似有著“質(zhì)優(yōu)價廉”的“天然屬性”，但據(jù)記者調(diào)查，其中也有套路甚至陷阱，必須引起消費(fèi)者和監(jiān)管部門的注意。比如一些“邊角料食品”品相差，質(zhì)量更差，不僅沒有產(chǎn)地、企業(yè)標(biāo)識，連產(chǎn)品保質(zhì)期也沒有。更應(yīng)該警惕的是，一些“邊角料食品”，口味和用料與正裝產(chǎn)品差別很大，比如有消費(fèi)者在“豬肉脯碎片”中吃出了雞肉、鴨肉，有消費(fèi)者購買的“進(jìn)口牛排碎肉”，變色、變質(zhì)。究竟是正規(guī)食品企業(yè)出售邊角料來回收成本，還是一些不法商家將報廢下架食品改頭換面出售牟利，消費(fèi)者在購買時著實(shí)難以分清。

同時，邊角料食品價格普遍便宜，因此試錯成本低。又因?yàn)榫€上線下銷售渠道尚未形成嚴(yán)格的監(jiān)管，消費(fèi)者在上當(dāng)受騙后，難以維權(quán)甚至是懶得維權(quán)。這無形中更助長了一些不法商家掛著邊角料食品的幌子銷售黑心產(chǎn)品?！芭R期食品”火出圈，就已經(jīng)出現(xiàn)不少假冒偽劣產(chǎn)品混跡其中，更因質(zhì)量監(jiān)管、鑒定的難度大，讓不少消費(fèi)者喪失了消費(fèi)信心。確保消費(fèi)者的消費(fèi)權(quán)益，邊角料食品的質(zhì)量安全不能成為監(jiān)管的“邊角地帶”。

邊角料食品熱賣，消費(fèi)者得了實(shí)惠，企業(yè)減少了浪費(fèi)，銷售商家也能獲利。想要多贏局面更穩(wěn)定、更繁榮，商家誠信經(jīng)營、相關(guān)部門嚴(yán)格監(jiān)管和消費(fèi)者理性購買需要形成合力，缺一不可。

來源 北京晚報 | 記者 侯江

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