網(wǎng)紅食品靠著這些走紅火了卻亞歷山大？

時間：2023-02-04 07:49:59來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

編導(dǎo)：邱瑜攝像：孫嘉石留駿后期：錢珺

本期創(chuàng)業(yè)項目：Akoko曲奇餅干

過往融資經(jīng)歷：

千萬級天使輪融資，由老鷹基金（北京）領(lǐng)投，杭州老鷹基金跟投，華興逐鹿擔(dān)任財務(wù)顧問

創(chuàng)始人柯柯簡介：

資深美食達(dá)人，連續(xù)創(chuàng)業(yè)者

曾任職Enjoy，對美食有深刻理解，對市場有敏銳判斷

大學(xué)期間曾創(chuàng)業(yè)自拍館項目

一款食品的走紅離不開互聯(lián)網(wǎng)的多樣化傳播途徑，下面小編就來為你揭秘一下網(wǎng)紅食品的走紅模式。

第一，借互聯(lián)網(wǎng)發(fā)家。現(xiàn)今互聯(lián)網(wǎng)是一個巨大的信息交互媒介，有著微信、微博、天貓等眾多信息聚集平臺，一些網(wǎng)紅食品便把目光瞄準(zhǔn)了這些流量巨大的平臺。

比如說，AKOKO曲奇主要采用分銷的模式進(jìn)行推廣。自媒體的渠道占比就達(dá)到60%，天貓渠道占20%，現(xiàn)在一個代理商的規(guī)模，大概占了銷售額的20%左右。一方面加強把控自有渠道，另一方面不斷地在自媒體上做一些推文，以推文做一個流量的導(dǎo)入，導(dǎo)入到商城進(jìn)行銷售。

其二，由實體店成名。有的網(wǎng)紅食品先是通過在當(dāng)?shù)亻_設(shè)實體店，成功以后再進(jìn)軍北上廣等一二線城市，并利用排長隊、限量購買、實名制等饑餓營銷方式來吸引更多客流量，為門店造勢，比如說喜茶和鮑師傅。

其三，靠朋友圈二次營銷，商家利用大眾的從眾、攀比心理造勢。一般人都有隨大流的心理，不少網(wǎng)紅食品的店家通過請人排隊或延長制作過程來營造產(chǎn)品火爆的假象，利用羊群效應(yīng)來吸引更多顧客。如今的網(wǎng)紅食品更多的是像“奢侈品”一樣，具有了社交屬性?，F(xiàn)代都市人不惜花費三四小時乃至更久的時間去排隊，這也體現(xiàn)了消費者的展示心理，也為了展現(xiàn)自己的生活品質(zhì)。

其四，制造饑餓營銷。所謂饑餓營銷，就是通過降低產(chǎn)品產(chǎn)量使其供不應(yīng)求，以達(dá)到維持產(chǎn)品高人氣目的的一種營銷手段。

其五，售賣“情懷”以迎合當(dāng)下年輕人的喜好。

網(wǎng)紅食品大多都是在售賣情懷，如喜茶以小清新為賣點；喪茶以“毒雞湯”為賣點；WIYE冰淇淋和烏云冰淇淋以少女心為賣點；阿大蔥油餅和夢花街餛飩以童年弄堂傳統(tǒng)味道為賣點…年輕人追求新鮮感和外在，網(wǎng)紅食品抓住了這一特點，以精美的造型和新潮的名字打動顧客，符合了年輕人的審美趣味。

近兩年，抹茶和榴蓮受到年輕人群熱捧的新口味，很多網(wǎng)紅食品也將這兩類口味引入到新品開發(fā)當(dāng)中。符合了年輕人獵奇的心態(tài)。此外，一些網(wǎng)紅食品還會在外包裝鐵盒上設(shè)計一系列的IP來提升產(chǎn)品的個性化，也是增加獲客的亮點所在。

如何制定品牌營銷策略的呢？

一般的網(wǎng)紅食品，都是根據(jù)用戶畫像的特點，來找到人群的分布特點，找到通達(dá)人群的渠道與路徑，再制定傳播與營銷的策略；品牌與營銷的策略與費用投入，也是根據(jù)銷售轉(zhuǎn)化預(yù)期來做，一般在投放大的費用前，會進(jìn)行小規(guī)模的測算，得到數(shù)據(jù)模型后，再加重投入。

你買過哪些網(wǎng)紅食品呢？究竟是顏值勝于一切還是美味擔(dān)當(dāng)？對于食品屆的“流量小生”，你怎么看？現(xiàn)在就留言說出你的想法吧！

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